Tarçınlı elma reçeli: kış için yemek pişirmek için adım adım tarif, saklama

Lezzetli, kokulu reçelden daha güzel ne olabilir. Uzun kış akşamlarında içilen çayı aydınlatacak. Zaten hazırlık sürecinde, mutfağa yayılan ince bir oryantal tarçın notasına sahip narin bir elma aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Elmalı tarçın reçeli yapmak uzun sürmez ve sonuç harika bir tatlıdır.

Yemek pişirmenin incelikleri

Böyle bir reçel hazırlamak zor değil ama ben de lezzetli olmasını istiyorum. Bunu yapmak için zor değil, önemli tavsiyelere uymanız gerekir:

• koyu şeker kullanırken reçel hafif karamel tadı verir;
• Elma kütlesini yanmaması için periyodik olarak karıştırmak önemlidir, aksi takdirde yıllık yemeğin hoş olmayan bir tadı ve kokusu olur;
• İstenirse meyvenin kabuğu çıkarılabilir;
• Doğru beslenmeyi destekleyenler, tatlı bileşeni akçaağaç şurubu veya Kudüs enginar şurubu ile değiştirebilir;
• Beyaz şarap (1 kilogram elmaya 25-35 mililitre) ekleyebilirsiniz, reçele özel bir tat ve aroma verir;
• İsterseniz yıldız anason, kakule, karanfil, hindistan cevizi ekleyerek baharatlı bir püre yapabilirsiniz;
• Kullanmadan önce reçel susam, keten tohumu veya fındık serpilebilir, ancak bazı ev hanımları bu malzemeleri pişirme işlemi sırasında ekler.

Tarif için malzemeler

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• elma - 3-3,5 kilogram;
• şeker - 1.5-1.7 kilogram;
• tarçın - 15-20 gram;
• limon - bir.

Tatlılık miktarı elmaların tatlılığına ve ailenin tat tercihlerine göre değişebilir.

Ürün seçimi

Elmalar farklı çeşitlerde kullanılabilir. Elmalar ekşi ise, daha fazla tatlı bileşenin gerekli olacağını düşünmeye değer. Tarçın toz veya çubuk olarak kullanılabilir.

Kabı nasıl hazırlanır

Reçelin pişeceği kabın tabanı kalın olmalı ki ısı yüzeye eşit olarak dağılsın.

Reçellerin saklanacağı kap ve kapakları sterilize ve kuru olmalıdır. 1 litreye kadar kapları kullanmak daha iyidir. Sterilizasyon için kabul edilebilir herhangi bir yöntemi seçebilirsiniz:

• suda 2-3 dakika kaynatın: Kavanozların patlamaması için ılık suya daldırmak önemlidir;
• fırında kızartma: kapları ve kapakları ılık bir fırına koyun, 170-180 dereceye ısıtın ^{o, 2-3 dakika tutun;}
• mikrodalga 2-3 dakika tam güçte;
• Buharda tutun: Bunun için tencerede özel cihazlar var veya sadece kaynayan bir kazanın boynuna 2-3 dakika tutun.

Pişirme adımları

Yemek yapmanın birkaç yolu vardır. Aradaki fark, elma kütlesinin bir blender ile ezilmesidir.

Adım adım pişirme talimatları (ilk yöntem):

1. Bir limonun suyunu sıkın.
2. Elmaları yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın.
3. Parçalara ayırın, blender ile öğütün.
4. Elma karışımını tavaya dökün. Limon suyunu dökün, şeker ekleyin. Kaynadıktan sonra çeyrek saat kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
5. pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tarçın ekleyin, iyice karıştırın.

Adım adım pişirme talimatları (ikinci yöntem):

1. Doğranmış elmaları şeker ve limon suyuyla 5-10 dakika kaynatın.
2. Blender ile öğüttükten sonra.
3. Elma kütlesine tarçın ekleyin, 5-10 dakika kaynatın. Ara sıra karıştırın.
4. Hazırlanmış kaplara yayın.

Depolama sıkışması

Elma reçeli iddiasız. 2 yıla kadar, doğrudan güneş ışığı almayan kapalı mekanlarda saklanabilir.

Depolama için ideal yer bir kiler veya bodrumdur.

Bir elmada bulunan asitler iyi koruyuculardır. Açık bir kabı buzdolabında bir haftadan fazla saklamamanız tavsiye edilir.

Tavsiye