Kış için yaban mersini: pişirmeden tarifler ve iş parçasını hazırlamanın en iyi 22 yolu

Ev hanımlarının bakımını üstlenen en önemli görevlerden biri kışın aileye vitamin ve besin sağlamak, soğuk algınlığını önlemek ve önlemektir. Yabanmersini meyveleri bunun için mükemmeldir - tariflere göre herhangi bir pişirme yapılmadan kış için hasat edilirler. Ancak faydalarının yanı sıra çok lezzetlidir, bu tür meyveler hamur işleri, köfte, çeşitli tatlılar ve çay için dolgu olarak kullanılır.

Kış için yaban mersini toplamanın incelikleri

Kış için meyve hasat ederken, tarifin özelliklerini dikkate almanız, kavanozların sterilizasyonuna ve çilek seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir.

Yiyecek seçimi ve hazırlama özellikleri

Meyveler olgun, güçlü ve sağlam olmalı, zengin kırmızı renkli elastik bir cilde sahip olmalı, bozulmamış veya çürümüş olmamalıdır.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır?

Yaban mersini ısıl işlem görmeden hasat edildiğinden, tenekeleri temizlerken özellikle dikkatli olmak gerekir. İyice yıkanırlar ve daha sonra sıcak buhar veya mikrodalga kullanılarak bir ocakta sterilize edilirler.

Evde yaban mersini ile ne pişirilebilir?

Lingonberry'den çok çeşitli yemekler ve içecekler hazırlanır. Salatalara eklenir, hamur işlerinde ve soslarda, reçellerde, baharatlarda, kompostolarda, tatlılarda ve ayrıca kokulu ev yapımı likörlerde kullanılır.

Şekerle ıslatılmış yaban mersini

Böyle bir boşluğu serin ve karanlık bir yerde saklayın.Meyvelerin evrensel kullanımına ek olarak (hamur işlerine, kompostolara, çeşitli tatlılara ekleyerek), besinlerin çoğunu da korurlar. 1 litre temiz, soğuk su için 1 kilogram meyve, 600 gram şeker ve 1/2 çay kaşığı tuz alın.

Şekerle rendelenmiş

Erken bozulmaya izin vermeyen şeker sayesinde bu kadar basit ama lezzetli ve vitaminli bir hazırlık uzun raf ömrüne sahiptir. 1,5 kilo çilek, 1,5 kilo şeker alacak. Meyve bir elek, blender, mutfak robotu veya ezici ile ezilebilir.

Et için sos ve baharat

Aromatik, tatlı ve ekşi yaban mersini bazlı sos, çeşitli et yemekleri için idealdir. Özellikle biftek, barbekü, kebap ve diğer kızarmış lezzetler ile iyi gider.

Ve yemek pişirmek için hem taze hem de dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• yaban mersini - 250 gram;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• tarçın - 1/2 çay kaşığı;
• zencefil kökü - küçük parça (2-3 cm);
• kırmızı şarap (su ile değiştirilebilir) - 50 mililitre;
• siyah ve yenibahar - her biri 1/4 çay kaşığı;
• anason ve yıldız anason - tatmak için.

Pişirme teknolojisi:

1. Böğürtlenler yıkanır, ayıklanır ve bir tencereye konur. Hafifçe bastırıp şeker, rendelenmiş zencefil kökü, tarçın tozu, karabiber ve anason ile yıldız anasonu ekledikten sonra.
2. Bir kapakla örtün ve 20-30 dakika bekletin. Hızlı pişirmek için onsuz yapabilirsiniz, ancak sos lezzet aralığında biraz kaybolacaktır.
3. Ardından iş parçasına şarap veya su dökülür. Alternatif olarak, her iki malzemeyi birlikte kullanın.
4. Tencereyi ocağa koyun, kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Ezilmiş kızılcık

Bu vitamin müstahzarı karanlık ve serin bir yerde 2-3 yıl saklanabilir (bir kiler veya ev buzdolabı yeterli olacaktır). Ondan meyve içecekleri, kompostolar, soslar yapabilir ve pişirme için dolgu olarak kullanabilirsiniz.

Önce meyveler ayıklanır, yıkanır ve bez veya kağıt havlu üzerinde kurutulur.

Böğürtlenler yüksek kenarlı bir tencereye döküldükten ve patates ezici ile ezildikten sonra. Sonra kavanozları posa ile doldururlar ve suyu üstüne dökerler ve ardından birkaç kat gazlı bezle örtüp kapağı deliklerle bükerler.

Reçel

Kış için besleyici, vitaminli ve lezzetli hasat yolu. Bunu yapmak için 1,5 kilo çilek, 250 mililitre su (1 su bardağı) ve 1 kilo şeker alın. Pişirme süresi 50-60 dakikadır.

Kızılcık suyu

Kokulu, lezzetli, sağlıklı ve ferahlatıcı içeceğin yaban mersini ile hazırlanması kolaydır. 200 gram çilek, 2-3 yemek kaşığı şeker (kaydırmalı) ve 2 litre suya ihtiyacınız olacak.

Böğürtlenler ezilir veya bir blender ile kesilir, ardından şeker eklenir ve kaynayan suya her şey dökülür.

Birkaç dakika kaynatın ve kapatın. Mors hem taze olarak tüketilebilir hem de kışa kadar kavanozlarda sarılarak tüketilebilir.

Reçel

Lingonberry reçeli yapmak için 1,3 kilo meyve, 900 gram şeker ve 200 mililitre suya ihtiyacınız olacak.

Şurup

Lezzetli ve çok yönlü bir seçenek, pişirme, dondurma, çeşitli yemeklerin yanı sıra çeşitli içecekler için dolgu olarak kullanılabilen kaynar şurup olacaktır. 600 gram şeker, 1 kilo kızılcık ve 1 litre su alıyorlar.

Jöle

Bu incelik, herhangi bir tatil için güzel bir bağımsız tatlı olacak. 4 su bardağı çilek, 2 su bardağı şeker ve 1,5 su ile 25 gram hazır jelatin alın. Boşluğun amacı hem kış için konserve yapmak hem de sertleştikten sonra taze jöle yemektir.

Likör

Özellikle ev yapımı likör ve likör bilenler için ilginç bir pişirme seçeneği İsveç kirazı likörü olacaktır. Zengin, kırmızı bir renge, hoş bir aromaya ve hafif, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• votka %40 (konyak kullanılabilir) - 0,5 litre;
• yaban mersini - 150 gram;
• şeker - 150 gram (ancak sıvı, kokulu bal kullanmak daha iyidir - 100 mililitre);
• saf su - 100 mililitre;
• tarçın - 1 çubuk.

Reçel

Tatlı, dolgu ve hamur işlerinde, dondurmada veya sadece ekmeğin üzerine sürülerek süs olarak kullanılabilecek, abartısız en lezzetli ve sağlıklı incelik budur. Bunu yapmak için 200 gram yaban mersini, 300 gram şeker ve 3 yemek kaşığı su almanız ve ardından hepsini işlemeniz gerekiyor.

Komposto

Orijinal tadı ve aroması olan bu vitamin kompostosu sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmayacak, aynı zamanda sert bir kış aylarında içinizi ısıtacak. 0,5 kilo kızılcık, 1,5 litre su, 200 gram şeker, 2 yemek kaşığı bal, 1 limon, 10 karanfil tomurcuğu ve birkaç çubuk tarçın almak gerekiyor. Pişirmenin başında meyveler su ile dökülerek 20 dakika kaynatılmalıdır.

Pastila

Bu lezzet sadece çocukları değil yetişkinleri de memnun edecek. Önemli olan - yaban mersini içinde herhangi bir katkı maddesi olmadan şekli korumak için yeterli pektin vardır. 1 su bardağı şeker ve 4 su bardağı çileğe ihtiyacınız olacak. Fırında lokum yapmak yaklaşık 5 saat sürer.

Suyu

Bu tarife göre meyve suyu hazırlamak uzun zaman alıyor, ancak sonuç tüm beklentileri aşacak. Hem kışa hazırlanabilir hem de taze olarak içilebilir. Yaban mersini ve şeker alırlar. Ayrıca, 1,2 litre meyve suyu başına 600 gram gerekir.

Kurutma

Kış için yaban mersini hasat etmenin belki de en kolay ve en kolay yolu budur. Ancak buna rağmen, iyileştirici ve vitamin özelliklerine sahipler. Bir set üstü fırın, fırın veya elektrikli kurutucu kullanarak tercihen yapraklarla kurutun. Ayrıca, prosedür birkaç aşamada gerçekleştirilir.

Sudaki yaban mersini

Bu tarife göre, suyu sıkılmış yaban mersini sade, temiz suya batırılır ve 1 yıla kadar karanlık, serin bir yerde (bodrum, kiler) saklanır. Ancak istenirse böyle bir boşluk korunabilir. 1 litre çilek için 2 litre su alın, bir fıçı veya kavanoza koyun, sıvıyı dökün ve üstüne ince bir yabanmersini yaprağı tabakası yayın.

Marine edilmiş kızılcık

Bu konserve, bileşiminde bulunan baharatlar sayesinde zengin, zengin, keskin bir tada ve aromaya sahiptir. 1 kilo meyve, 1 litre saf su, 50 gram şeker, 2 çay kaşığı tuz, 5 karanfil ve 5 diş yenibahar ve 1 çubuk tarçına ihtiyacınız olacak.

Tuzlu kızılcık

Bu tür yaban mersini soslar, çeşitli soslar, baharatlar ve lahana turşusu için mükemmel bir temel olacaktır. Ayrıca, hem konserve edilebilir hem de serin ve karanlık bir yerde bir kavanoz veya fıçıda saklanabilir. Gerekli:

• 1 kilo meyve;
• 1 litre arıtılmış su;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 5 çay kaşığı tuz (tercihen deniz tuzu);
• ve birkaç karanfil.

Yaban mersini kış için nasıl taze tutulur?

Vitaminlerin ve tüm faydalı özelliklerinin korunmasını en üst düzeye çıkarmanın birkaç kanıtlanmış ve basit yolu vardır:

• dondur;
• dekapaj;
• sırılsıklam.

Kış için yaban mersini şekersiz nasıl dondurulur?

Bunu yapmak için meyveler sıralanır, yıkanır ve kağıt veya bez havlu kullanılarak havada iyice kurutulur. Meyveler küçük porsiyonlar halinde kaselere veya ikili plastik torbalara dökülür ve dondurucuya konur.

Kış için pişirmeden yaban mersini

İleride kullanmak üzere yaban mersini kavanozlara dökülür ve üzerine sıcak şurup dökülür. 250 gram meyve, 125 gram şeker, 100 mililitre su ve bir yemek kaşığı limon suyuna ihtiyacınız olacak.

Berry Püresi

Böyle bir pürenin üretimi için yaban mersini kullanılır - 1 kilogram ve şeker - 1 kilogram. Kızılcıklar önce ezilir, bir elekle ovulur veya bir mutfak robotunda işlenir ve ardından şeker serpilir ve 1/3 çay kaşığı sitrik asit eklenir.

Tavsiye