Kavanoz tarifleri içinde kış için pancar: İş parçasını hazırlamanın en iyi 6 yolu

Kış için pancarı kavanozlarda pişirmek için birçok tarif var, zamandan tasarruf etmenizi, soğuk mevsimde bir sebze yemeğinin tadını çıkarmanızı sağlar. Konservasyonun hazırlanması için özel bir finansal maliyet veya zaman gerekmez. Deneyimsiz bir aşçı bile aşağıdaki ipuçlarını uygulayarak kavanozlarda lezzetli pancar yapabilir.

Kış için pancar pişirmenin özellikleri

Pancarın kışa hazırlanması, kavanozların sterilizasyonunu, tarifte gerekli sebzelerin bulunmasını, biraz zaman ve iyi bir ruh halini içerir.

Tadını zenginleştirmek için bolca yeşillik, baharat koymanız tavsiye edilir.

Pancar seçimi ve hazırlanması

Pancarlarda, üst kısımlar önceden çıkarılır, akan su altında yıkanır. Kök sebzeler al dente kadar kaynatılır. Daha sonra 5 dakika soğuk suya batırılır. Manipülasyon meyveyi kınamaya yardımcı olacak, kabuk soyulacaktır. Sebzeleri soyun, kuyrukları çıkarın, tekrar yıkayın, doğrayın.

Her türlü pancarın korunması için uygundur, pancarı kış için büyüme mevsiminin başında veya Mayıs ayında yuvarlayabilirsiniz.

Dara gereksinimleri

Cam kavanozlar, şişeler, silindirler ve emaye kaplar muhafazaya uygundur. Konteynerler şeffaf, çatlaksız olmalıdır. % 2 sıcak soda külü çözeltisi ile yıkanır, kaynar su ile durulanır. Doldurmadan önce, kap kaynayan bir su ısıtıcısına yerleştirilerek, kavanoz baş aşağı tutularak 25 dakika sterilize edilir.

Çok sayıda kap hazırlamanız gerektiğinde, bunları fırında sterilize etmek daha iyidir. Yıkanmış, kuru kaplar tepsilere ters olarak yerleştirilir. Lastik kapaklar ve contalar kullanımdan önce 15 dakika kaynar suda sterilize edilir.

Boşluk tarifleri

Kış için pancar için birçok tarif var, elma, sarımsak, otlar ile yapılır. Yemeği yavaş bir ocakta veya standart şekilde pişirebilirsiniz.

Klasik tarif

Klasik pancar kütüğü hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1 kg beyaz lahana, pancar, havuç;
4 soğan, domates;
1 demet maydanoz;
150g şeker;
3 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı %9 sirke;
ayçiçek yağı.

Sebzeleri şifalı bitkilerle yıkayın, pancar, havuç ve soğanın derisini çıkarın. İlk yapraklar lahanadan çıkarılır, şeritler halinde kesilir. Sebzelerin geri kalanı aynı şekilde işlenir, sadece soğan ve domatesler küpler halinde kesilir. Bileşenler aynı anda derin bir kaba yerleştirilir, yeşillikler hariç, pişirme bitiminden 15 dakika önce eklenir.

Sebze karışımı tuzlanır, yağa dökülür, yarım saat haşlanır. Pişirmenin ortasında şeker ekleyin, pişirme bitiminden 5 dakika önce sirke dökün. Hoş bir aromaya sahip kırmızı bir sebze karışımı almalısınız. Kavanozlara dökülür, doğal olarak soğutulur.

Lahanasız tarif

Lahanasız reçel hazırlamak için yukarıdaki tarifi bu sebzeyi eklemeden kullanın. Şeker ve tuz miktarını biraz az altabilirsiniz.

Sarımsak ile

Standart bir tarife göre sarımsaklı bir pancar yemeği hazırlayın ve üzerine 10 diş baharatlı sebze ekleyin. Pişirme işleminin sonunda ince kıyılmış sarımsak eklenir, havuç, soğan ile haşlanır.

Yeşiller ile

Pancar pek çok yeşillik ile yaygın olarak pişirilir. Klasik tarife başvuruyorlar, ancak 2 demet maydanoz, dereotu, fesleğen, yeşil soğan ekliyorlar. Yukarıdaki bileşenleri kendinizinkiyle değiştirebilirsiniz.

Elmalı

Elmalı pancar muhafazası inanılmaz lezzetlidir, ilk yemekler için sos veya bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

10 adet pancar;
5 kg Antonovka elma, aynı sayıda tatlı biber, havuç, domates, soğan;
250g şeker;
2 yemek kaşığı tuz;
2 demet dereotu, maydanoz;
100 ml %9 sirke;
250 ml ayçiçek yağı.

Sebzeler önceden yıkanır, elmalar soyulur. Bundan sonra kaba bir rende üzerine sürülür, biber ince şeritler halinde kesilir, soğan küçük küpler halinde kesilir, aynısı domateslerle yapılır. Sebzeleri bir tencerede şeker ve tuzla birleştirin, kaynatın, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Kütleye kıyılmış maydanoz / dereotu, sirke eklenir, tekrar kaynatılır.Sebze kütlesi sterilize edilmiş kaplara serilir, soğumaya bırakılır.

Yavaş tencerede

Pancarı yavaş bir tencerede pişirmek için aşağıdaki ürünleri kullanın:

5 kg pancar, soğan, havuç, domates;
150g ayçiçek yağı;
30g tuz;
2 yemek kaşığı şeker;
30 ml %9 sirke;
70ml su;
3 defne yaprağı;
4-5 karabiber.

Sebzeler doğranır, çok pişiricili bir kaba konur, içine su, yağ, sirkenin 1/3'ü kadarı yazılır. 60 dakika boyunca "söndürme" modunu açın. Bitmiş yemek, soğutulmuş kaplara dağıtılır.