Yulaf: Yulaf ezmesi midir değil midir, hububat ve hububat arasındaki fark ve tüketim oranları nedir?

Yulaf ezmesi, yulaf ezmesi, yulaf ezmesi - Bu üründen bahsedildiğinde, birçok kişi su veya sütün etkisi altında kolayca çözülen (yumuşayan) pullar hayal eder. Ancak bazı tüketiciler için soru şu: yulaf ve herkül - yulaf ezmesi mi yoksa bu kavramlar arasında temel farklılıklar var mı? Bunu ancak sağlıklı yemek bilenler arasında favori bir yemek hazırlamak için hammaddelerin nasıl elde edildiğini biliyorsanız anlayabilirsiniz.

Yulaf yulaf ezmesi mi değil mi?

Yulaf, yemek pişirmede veya popüler tahıl türevinde kullanılan tam tahıllardır. Geleneksel anlamda yulaf ezmesi hazır bir yulaf lapası ve bu yemeğin adı "halk" olarak kabul edilir. Pişirmede buna yulaf ezmesi denir.

Bu nedenle yulaf ve yulaf ezmesinin anlamlarında temel farklılıklar vardır. Ancak, bir tür kültürü kastediyorlar.

Yulaf ve tahılların buna göre bileşimi

Tam yulaf ezmesi bir vitamin deposudur. Kompozisyonu cömertçe zenginleştirilmiştir:

tiamin;
retinol;
beta-karoten;
vanadyum;
bor;
krom;
kolin;
riboflavin;
B5 vitamini (pantotenik asit);
piridoksin;
folik asit;
tokoferol;
biyotin;
PP vitamini;
iyot;
demir;
kob alt;
manganez;
bakır;
selenyum;
flor;
çinko.

Yulafın işlenmesiyle elde edilen bir türev ürün olan Herkül'ün bileşimi, pratik olarak bütün tahıllardan farklı değildir. Pullanma işlemi sırasında ürün, aşağıdakiler dahil sadece birkaç besin maddesi kaybeder:

beta-karoten;
retinol;
kolin;
vanadyum;
bor;
selenyum;
krom.

Ayrıca ürünlerin kalori değeri de değişir. Yani, bütün yulaf 342 kcal/100 gram, yulaf - 352 kcal/100 gram enerji değerine sahiptir.

Yulaf, yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi arasındaki fark nedir?

Yulaf, yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi arasında fark vardır. Bunu anlamak için üretimin inceliklerini ve her bir ürün türünün temel özelliklerini bilmeniz gerekir.

Yulaf

Yulaf, tahıl yapmak için kullanılan bütün bir hammaddedir. Kendi başına yemek pişirmek için kullanılmaz, çünkü çok sayıda üçüncü taraf kirlilik, saman, çöp içerir. Ayrıca, taneler çok yoğun, sert. Yani, çiftçiler tarafından yetiştirilen ve tahıl veya tahıl yapımında kullanılan tarımsal mahsulün kendisine yulaf denir.

Herkül

Herkül, tahıl değil, yulaf ezmesi işlenerek yapılan sade yulaf ezmesinin iyi bilinen ticari adıdır (bazı müşterilerin yanlışlıkla inandığı gibi). Nihai ürünü elde etmeden önce hammaddeler birkaç aşamadan geçer:

ayırma, tahılların hazırlanması;
yüksek sıcaklıkta 2-3 dakika buharda pişirme;
öğütme;
25-30 dakika yüksek nem koşullarında olmak;
düzleştirici tahıllar;
tarama;
soğutma;
kurutma.

En son aşama paketlerle paketlemedir.

Tüm yulaf ezmesine "herkül" denilemeyeceği, ancak yalnızca en yüksek dereceli olanlara denilebileceği akılda tutulmalıdır. 10 dakikalık daha uzun kaynama süresi gerektirirler.

Geleneksel olarak petal pul olarak adlandırılan ikinci sınıfa ait ürün.Yarısı kadar pişirmeleri gerekiyor - sadece 5 dakika. Son olarak, "ekstra" ön ekine sahip en düşük dereceli ürün hiç pişirme gerektirmez. Üzerine kaynar su veya süt ile döküp kapağın altında birkaç dakika ıslanmaya bırakmanız yeterlidir.

Yulaf ezmesi

Tüketiciler bu terimi hazır bir yemeği belirtmek için kullanırlar. Ve hangi hammaddeden yapıldığı hiç önemli değil - tahıllar veya pullar.

Ancak bu görüş profesyonel çiftçiler tarafından paylaşılmıyor. Yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi arasındaki fark, ikincisinin bir tür yulaf ezmesi olmasıdır. Ve basit değil, özel bir algoritmaya göre hazırlanmış.

Yemek yapmak şu adımlardan oluşur:

temizlik;
1 dakika buhar;
sırala;
kurutma;
paketleme ve paketleme.

Yukarıdaki işlemlerin yardımıyla, rengi ve şekli tam tahıllara benzeyen oldukça sert bir tahıl elde edilir. Bu tür hammaddeler pişirme için uygundur, ancak bu tür ürünler için ısıl işlem oldukça uzun zaman gerektirir. Ancak, bu yulaf ezmesi çeşidi en değerli vitaminleri, mineralleri, antioksidanları koruduğu için en faydalı olanıdır.

Tüketim oranı

Yulaf ezmesi veya tahıl günlük olarak yenebilir. Beslenme uzmanları sabaha bu ürünle başlamanızı tavsiye ediyor çünkü yulaf lapası kahv altı için en iyisi. Ek olarak, vücut için de iyi olan protein içeceklerine ve smoothie'lere öğütülmüş tahıl eklenir.

Ancak bunları yalnızca kontrendikasyon yoksa kullanabilirsiniz:

çölyak hastalığı (gluten intoleransı);
tahıl veya tahıl bileşenlerine alerjiler;
hipertiroidizm;
vücutta aşırı iyot;
osteoporoz;
hiperparatiroidizm.

Yulaf ürünlerinin tüketim oranı günlük 50-100 gr'dır (bu, hazır yemekler için değil, kuru hammaddeler içindir). Bu, vücuda gerekli enerjiyi, besinleri ve vitamin-mineral kompleksini sağlamak için oldukça yeterlidir.