2022'de sarımsak ne zaman hasat edilir: şartlar ve kurallar, en iyi 7 saklama yöntemi

Bahçede yetişen sebzelerin ilkbahara kadar bozulmadan bozulmaması ve lezzetini kaybetmemesi için nasıl ve ne zaman doğru hasat edilmesi gerektiğini bilmeniz gerekir. İş doğru ve zamanında yapılırsa, tek bir ana yemeğin yapamayacağı sarımsak, ilk sıcak günlere kadar taze kalacaktır. 2022'de sarımsak hasat zamanı, yetişen bölgenin iklimine ve baharatlı sebzenin türüne bağlıdır.

Sarımsak olgunluğu nasıl belirlenir

Sarımsak hasadının zamanlamasını belirlerken, bahçıvanlar çeşitli işaretler tarafından yönlendirilir. En bilgilendirici görünümdür. Sebzenin tamamen olgunlaşıp olgunlaşmadığını anlamak için farklı yerlerden birkaç baş kazmanız gerekir.

Olgunluğun karakteristik işaretleri:

1. Birbirinden kolayca ayrılan tam biçimli dişler.
2. Sarımsak sapının tabanında sert ve kurudur.
3. İnce boyun.
4. Soğan kabuğu incedir, ancak tüm karanfilleri sıkıca tutar.
5. Sarımsak kabuğu kurutulur ve hışırtı sesi çıkarırken kolayca ayrılır.

Sarımsak seçme zamanı henüz gelmemiş ise karanfiller birbirinden büyük güçlükle ayrılır ve boyun kısmı çok kalın olur. Ayrıca dişleri kaplayan film siz çaba sarf etseniz de çıkarılmaz. Böyle bir sebze kışın yetersiz depolanır ve ekildiğinde filizlenmeyebilir.

Sarımsak fazla olgunsa, karanfilleri hemen elinizde parçalanır ve kabuk çatlar veya çürür. Böyle bir mahsulü hasat etmek için, her bir karanfili ayrı ayrı seçerek toprağı elemeniz gerekecek.

Kış ve bahar türleri olan sarımsak, yazlık ev sakinlerinin yataklarında yetiştirilir. Her çeşidin sebzenin olgunluğunu gösteren kendine has özellikleri vardır:

1. Kış sarımsağı hasat edilirken, uçlarında oluşan hava ampullerine dikkat edilerek olgunluk oklarla belirlenir. Kabukta zaten çatlaklar varsa ve ampulün kendisi açıkça görülüyorsa, mahsulü kazmaya başlamak gerekir.
2. Yaz çeşidinde yapraklar rehber görevi görür. Olgun sarımsakta orta kısımlar hala yeşildir ve alttakiler sararmıştır.

Bölgelere ve iklim koşullarına bağlı olarak mahsul hasat zamanı

İklim farklı bölgelerde farklı olduğu için hasat zamanı da farklıdır. Bölgeye göre yaklaşık sarımsak olgunlaşma süresi:

1. Güney bölgeleri - çalışmalar 10 Temmuz - 20 Temmuz arasında gerçekleştirilir.
2. Orta bant - Temmuz ayının son on gününde bir sebze kazarlar.
3. Moskova bölgesi - temizlik Temmuz sonu veya Ağustos başında başlar.
4. Leningrad bölgesi - toplama Ağustos ayının ilk on yılında gerçekleştirilir.
5. Urallar ve Sibirya - 20 Ağustos'tan itibaren çalışmaya başlayın.

Hasat her yıl hava farklı olduğundan ve sarımsak kazma sürecinde kendi ayarlamalarını yaptığından hasat tarihleri yaklaşıktır.

Ay takvimine göre sarımsak toplamanın incelikleri

Hasat zamanını belirlerken, birçok bahçıvan, uygun ve elverişsiz tarihlerin belirtildiği ay takviminin önerilerine göre yönlendirilir.

Temmuz'da

İkinci yaz ayında güney bölgelerin ve orta şeridin sakinleri hasat etmeye başlar. Onlar için 23, 24, 25, 26, 27 Temmuz 2022'nin uğurlu günleri olarak kabul ediliyor.

Ağustosta

Moskova bölgesi ve Leningrad bölgesinin yanı sıra orta şeridin bazı bölgelerinin bahçıvanları ve çiftçileri Ağustos ayında hasat etmeye başlar. 19, 20, 21, 22, 23, 24 ve 25'te çalışmaya başlamanız tavsiye edilir.

Eylülde

Kuzey bölgelerin çiftçileri ve yaz sakinleri bu sebzeyi sonbaharın ilk ayında hasat etmeye başlar. Ay takvimine göre uygun sayılar - 8, 9, 16, 21, 25, 26'dır.

Çeşitliliğe bağlı olarak bitki toplama

Bahçeden mahsul toplamanın zamanlaması ve özellikleri, çeşidine bağlıdır. Yerli bahçıvanların arazilerinde hem kış hem de bahar sarımsakları yetiştirilir.

Kış

Kıştan önce ekilen sarımsak, yetişen bölgenin iklimine bağlı olarak Temmuz ortasından sonlarına kadar bahçeden hasat edilmeye başlanır. Ancak erken çeşitler yetiştirilirse, olgunlaşma süreleri 3 ayı geçmez.Geç kış sebzesi çeşitleri 4 ayda kazmaya hazır.

Bu nedenle, işe başlama tarihini doğru bir şekilde belirlemek için bu sayıları gemiden iniş tarihine ekleyin.

İşe başlama zamanlamasını etkileyen diğer bir kriter de baş kesir sayısıdır. Kural olarak, büyük bir karanfilden oluşan sarımsak, çok fraksiyonlu sarımsaktan daha erken olgunlaşır. Daha sonra, küçük dişli bitkiler hasat edilmeye hazırdır ve en sonunda büyük dişli örnekler.

Bahar

Böyle sarımsak ilkbaharda ekilir. Zamanında hasat edilmesi şartıyla dostça olgunlaşma ve uzun süreli tutma kalitesi ile karakterizedir. Olgunlaşmamış bir sebze besin değerini kaybeder ve aşırı maruz kalan bir sebze yetersiz depolanır. Bahar çeşidi olan sarımsak, kıştan biraz daha sonra hasat edilir.Bunun nedeni, sebzenin ilkbahar ekiminden sonra kök salması için zamana ihtiyaç duymasıdır. Kıştan önce ekilen sarımsak, soğuk havaların başlamasından önce bunu başarıyor.

Çoğu durumda, hava sürprizler getirmezse, bitkinin yaz çeşidi 20 Ağustos'tan itibaren hasat için hazırdır. 10 Eylül'e kadar çalışma yapın. Yazların yağışlı ve soğuk olması durumunda bu tarihler biraz değişir.

Sarımsak nasıl düzgün bir şekilde kazılır

Deneyimli yaz sakinleri, yatakların bitki ile sulanmasını durdurarak, beklenen tarihten bir ay önce sarımsak kazma prosedürüne önceden hazırlanır. Gerekirse, işe başlamadan bir hafta önce sebzenin olgunlaşma sürecini biraz hızlandırın, dünyayı kafalardan tırmıklayarak güneş ışınlarına ve havaya erişim sağlarlar.

Kuru ve güneşli havalarda sarımsak başlarının kazılması tavsiye edilir, eğer yağmur sırasında hasat edilirse, bu tür örnekler iyi saklanmaz ve Yeni Yıldan önce çürümeye başlar. Hasat işlemi aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:

1. Bahçe aletlerini dezenfekte edin - kürek veya dirgen.
2. Sarımsak dikkatlice kazılır ve sapları ve yaprakları ile birlikte çıkarılır. Bu, sapların içlerindeki besinleri kafalara vermesi için gereklidir.
3. Dünyanın geri kalanı silkelenir ve mahsul bir gölgelik altında tek bir katman halinde serilir. Sebzenin direkt güneş ışığına ve yağmura maruz kalmaması önemlidir.
4. Kültürün kökleri ya hemen kısalır ya da biraz kuruyunca (2-3 hafta sonra) yaparlar.
5. Kurutmak için, bazı bahçıvanlar sarımsakları demetler halinde toplar ve bir kulübenin veya başka bir hizmet odasının çatısının altına asar.

Sebzenin nemi emmemesi için odaya gece getirildiğini unutmamak önemlidir.

Ürünü uzun süreli depolama için hazırlama

Sebzeleri uzun süreli depolama için hazırlamaya ancak tamamen kuruduktan sonra başlamak gerekir. Başlarken, öncelikle saklama yeri ve koşulları ile belirlenir. Tüm mahsul 3 kategoriye ayrılır:

• gelecek sezon dikim için;
• uzun süreli depolama için;
• yakında tüketmek için.

Kural olarak, olgun dişlere sahip en büyük örnekler kıştan önce dikim için kullanılır. Küçük ve hasarlı kafalar yakın gelecekte yemek pişirmek için ayrılır. Sarımsak üzerinde küf veya çürük izleri fark edilirse, atılır, sağlıklı örneklerle ortak depolama tüm mahsulün enfeksiyonuna yol açacaktır.

Hazırlığın sonraki aşaması kırpmadır. Köklerin uzunluğu, sebzenin kullanılmasının planlandığı amaca bağlıdır.Uzun süreli depolama öndeyse, 3 ila 5 mm bırakın. Yaklaşan iniş durumunda, köklerin uzunluğu 5 ila 10 mm'dir. Budama için keskin bir bıçak veya budama makası kullanın. Ana şey, çalışma sırasında ampulün alt kısmına zarar vermemektir, çünkü bu, raf ömründe bir azalmaya yol açacaktır.

Saplar da kesilir, uzunlukları seçilen saklama yöntemine bağlıdır. Tavandan sarımsak asmayı planlıyorsanız, daha uzun saplar bırakın. Dilimler düz veya eğik yapılır, bu saklama süresini etkilemez.

İş tamamlandıktan sonra sarımsak 2 hafta daha iyi havalandırılan serin bir odaya gönderilir ve ardından saklanır.

Kasalar

Hasatı saklamak için ahşap veya plastik kutular kullanılır. Kafalar, 15 cm'den fazla olmayan bir tabaka ile içlerine yerleştirilir ve ışığa erişimi olmayan serin bir odada temizlenir. Önerilen sıcaklık - 1 ila 3 santigrat derece, nem %65'i geçmemelidir.

Izgaralar

Kesilen başlıklar ince ağlara katlanır ve tavana asılır. Aşırı nemi gidermek için soğan kabuklarının döküldüğü yastık kılıflarını saklamak için de kullanılır.

Tuzda

Odadaki nem önerilen normları aşarsa, mahsulü tuz kullanarak saklama yöntemi uygundur. Kabın dibine (kutu, kutu veya cam kavanoz) 2 cm'lik bir tuz tabakası dökülür, ardından sarımsaklar yerleştirilir ve tüm boşluklar da tuzla kapatılır. Son katman en üsttedir. Bu yöntem nemden kurtulmaya ve mahsulün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.

Tuz yerine un veya odun külü de kullanılır.

Parafin içinde

Parafin bir su banyosunda sıvı hale gelene kadar ısıtılır ve kafalar içine daldırılır. Kurur kurumaz bir kutuya veya kutuya koyun ve kilere götürün.

Bardak eşyasında

Ön kutular sterilize edilir ve kurutulur. 2 veya 3 litrelik kaplar almak daha iyidir. Altta bir un tabakası dökülür ve aynı anda tüm boşlukları dolduran sarımsak serilir. En üste tekrar un konur ve naylon bir kapakla kapatılır. Bir mahzende veya camlı bir sundurmada saklanır.

Yerde

Toprakta sarımsak bahara kadar tadı bozulmadan saklanır. Bunu yapmak için mahsul, üstte 2 veya 3 kat bir gazete ile sarılmış plastik torbalarda paketlenir. Yaklaşık 50 cm derinliğe kadar toprağa gömülür ve düşen yapraklar veya ladin dalları ile yukarıdan ısıtılır.

Örgü

Bu yöntemde kurumuş saplar hazırlık aşamasında kesilmez. Bir örgüde birlikte dokunurlar, bir örgüde önerilen miktar 15 adettir. Sicim güçlendirmek için kullanılır, sonunda bir ilmek yapılır, bunun için daha sonra tavana bağlanır.

Oklar kaldırılmalı mı?

Oklar sadece kış sarımsağı oluşturur, eğer çıkarılmazlarsa tüm besinleri baştan çekerler. Bununla birlikte, bazen bahçıvanlar, hasata başlamak gerektiğinde onlara rehberlik etmesi için birkaç parça bırakır. Okların kesilmesine karar verilirse, bunu bir spiral şeklinde bükülmeye başladıklarında yapın.

Sarımsak çok olgunsa ne yapmalıyım?

Sebze fazla olgunlaşmışsa ve ufalanmışsa, onları çıkarmak için toprağı eleyin. Bu tür sarımsaklar kışlık depolamaya bırakılmaz ve esas olarak yemek pişirmede kullanılır.

Olası hatalar

Yaz sakini yakın zamanda sarımsak yetiştirmeye başladıysa hata yapar:

1. Topraktaki bitkileri aşırı maruz bırakır.
2. Hasatını yağışlı havalarda tutar.
3. Hasarlı kopyaları depoya koyar.
4. Depolama yönergelerine uymuyor.

Kokulu bir sebzeyi tüm kış boyunca stoklamak ve yetiştirilen mahsulü korumak için, sarımsak ve depolama gereksinimleri için önerilen hasat tarihlerini incelemek gerekir.

Tavsiye