Kış için domateste acı biber: konserve için adım adım tarif

Acılı atıştırmalıkları sevenler, kış için domateste acı biberden hazırlık yapıyor. Bu yemeği hazırlamak zor değil, ancak buna rağmen, böyle bir koruma oluşturmak için önerilere aşina olmanız gerekiyor.

Kış için domateste acı biber pişirmenin özellikleri

Biberi domates suyunda doğru şekilde muhafaza etmek için öncelikle bu yemeğin ana özelliklerini anlamalısınız.

Özellikler şunları içerir:

Bükülmüş domates suyunu daha sıvı hale getirmek için sulu domates çeşitlerinden hazırlanması tavsiye edilir;
taze sebzeler eğirme için kullanılır, yüzeyinde çürüme ve koyu lekeler izi bırakmaz;
baharatlı atıştırmalıklar steril cam kaplarda muhafaza edilmelidir;
korunmuş yiyecekler buzdolabında veya kilerde saklanır.

Malzemeler

Şu veya bu yemek için herhangi bir tarif, bir malzeme listesiyle başlar. Baharatlı bir muhafaza oluşturmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Biber. Biber seçerken, çeşitliliğine dikkat edin. Uzmanlar, konserve için en uygun olduğu için Dungan türlerinin kullanılmasını tavsiye ediyor.
Domates. Hazırlanışı hazırlamak için sulu domates çeşitleri kullanılır. Domates yerine taze domates suyu kullanılabilir.
Öğütülmüş biber. Hazırlanışı daha kokulu hale getirmek için kullanılır.
Tuz. Muhafazanın taze kalması için 80-100 gram tuz eklenir.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Yemek yapmak için seçilen tüm malzemeler önceden hazırlanmalıdır.

Öncelikle her bir biberi kirden yıkamanız ve yemeğin tadını olumsuz etkilediği için saplarından kurtulmanız gerekir. Ardından domateslerin hazırlanmasına devam edin. Ayrıca suda önceden yıkanır, ıslatılır ve soyulur.

Ardından domates meyveleri bir kıyma makinesinden geçirilerek koyu kıvamlı bir karışım elde edilir. Kıyma makinesi yoksa domatesleri blenderdan geçirebilirsiniz.

Kabı nasıl hazırlanır?

Biberler hazırlanmış ve sterilize edilmiş cam kaplarda saklanmalıdır.

Kavanozları dezenfekte etmenin çeşitli yolları vardır, ancak buharla sterilizasyon en popüler olarak kabul edilir. Önce tavanın altına bir tahta konur, ardından üstüne kavanozlar yerleştirilir.

Ardından kap su ile doldurulur ve kaynaması için ocağa konur. Prosedür yaklaşık yirmi dakika sürmelidir. Daha sonra sterilize edilen kap çıkarılır ve kurutulur.

Adım adım pişirme işlemi

Biberden baharatlı muhafazanın oluşturulması birkaç ardışık aşamada gerçekleştirilir:

Biber pişirmek. Her meyve yıkanır, 2-3 parçaya kesilir. Daha sonra sebzenin içindeki tohumlar çıkarılır, ardından bir tavada yağda kızartılır.
Domates suyunun hazırlanması. Sıvı karışım 1-2 kez kaynatılır, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Gerekirse bir tutam şeker ekleyin.
Konserve. Közlenmiş biberler kavanozlara konur, üzerine domates suyu dökülür ve muhafaza edilir.

Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Konserve gıdaların uzun süreli saklanması için serin bir mahzen kullanmak daha iyidir. Ayrıca iş parçası kışın buzdolabında veya balkonda saklanabilir.