Kırmızı kuş üzümü: kış için yemek yapın, boşluklar için en iyi 17 tarif

Kış için kuş üzümünden yapılabileceklerin listesi bir düzineden fazla tarif içeriyor. Bu, aynı anda birkaç formatta kış hasadı için uygun birkaç meyveden biridir. Reçel, marmelat, şurup, reçel, meyve içeceği, kvas, et sosu - bu, kullanım talimatlarının tam bir listesi değildir. Doğru tarifi seçerek vitaminler ve faydalı eser elementler açısından zengin lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.

Kış için kırmızı kuş üzümü hasatının özellikleri

Böğürtlenin benzersiz özellikleri, onu kış için farklı şekillerde saklamanıza olanak tanır. En kolay yol, onları bütün olarak veya rendelenmiş püre şeklinde dondurmaktır. Frenk üzümü sadece tatlı yemekleri (tatlılar ve hamur işleri) değil, aynı zamanda et ve balık soslarını da süsleyecektir.

Büyük miktarlarda çilek içeren pektin, jelatin, agar-agar eklemeden jöle ve marmelat hazırlamanızı sağlar.

Redcurrant'ın bir başka ilginç özelliği daha var - kış hazırlıklarında bir ısırığın yerini alabilir. Yıkanır ve doğrudan sap ile birlikte bir kavanoza yerleştirilir.

Özel çilek seçimi

Temel ürün seçiminde bir incelik vardır. Kırmızı kuş üzümü bozulmamış olması gerektiği gerçeğine ek olarak, dalların varlığına da belirli gereksinimler getirilir. Reçel yaparken çıkarılırlar.

Diğer durumlarda, pişirme süresi için bırakılırlar. İş parçasına daha belirgin bir tat verecekler, hızlı kalınlaşmaya katkıda bulunacaklar.

Kostoları ve meyve içeceklerini muhafaza ederken, ürünü doğrudan kavanozlara dökmek genellikle daha iyidir.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır?

İş parçasının uzun süre saklanabilmesi için bulaşıkların doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Uygun bir seçenek, önceden buharla sterilize edilmiş cam kavanozlardır. Kapaklar ayrıca mikropları gidermek için ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Kavanozların boyutlarıyla ilgili tek tip öneriler yoktur, bu tamamen yemeğin tasarlandığı aile üyelerinin sayısına bağlıdır. 3 litrelik büyük kavanozlarda, reçel, marmelat veya reçel - 1 litrelik kaplarda, soslarda - 0,5 litrelik kaplarda komposto yapmak gelenekseldir.

Kırmızı kuş üzümünden evde ne pişirilir?

Hasattan yapılabileceklerin listesi neredeyse sonsuzdur. Bulaşıkların vitamin eksikliğini gidermeye yardımcı olmasına ek olarak, hazırlık aşamasında da temeldir. Acemi bir hostesin bile üstesinden gelebileceği en iyi tarifler aşağıdadır.

Pişirmeden reçel

Isı işleme tabi tutulmamış bir tatlı yaparsanız, yararlı özelliklerin maksimum düzeyde korunması mümkündür.

Malzemeler:

• toz şeker - 650 gram;
• dallardan soyulmuş kırmızı kuş üzümü - 300 gram.

Yemek pişirme tekniği:

1. Suyu bırakmak için kuş üzümü yıkayın ve bir çatalla ezin.
2. Şeker serpin. İki katı olmalı, yoksa yemek küflenir.
3. Kütleyi hemen karıştırmak imkansızdır. Kristaller meyve sularında kendi kendine çözülmelidir.
4. Tatlı bileşeni görsel olarak kaybolduğunda, tatlıyı karıştırın ve kavanozlara yerleştirin.

Şeker, iş parçasının altı aydan 8 aya kadar pişmeden kalmasına yardımcı olur. Ama buzdolabında saklaman gerek.

Frendi jöle

Kış için hasat etmenin en popüler ikinci yolu jöle yapmaktır.

Malzemeler:

• yıkanmış dut - 1 kilo;
• şeker - 1 kilo.

Yemek pişirme tekniği:

1. Hasatı sıralamak için. Yaprak saplarını çıkarmak için çok hevesli olmanıza gerek yok, zaten kütle yıpranacaktır.
2. Tatlı kristallerle serpin. Emprenye işlemini hızlandırmak için kütleyi periyodik olarak karıştırın.
3. Bileşimi 8-10 dakika yüksek ateşte pişirin.
4. Ortaya çıkan iş parçasını ince bir elekle ovalayın ve kavanozlara dökün.

Jelly, yapay koyulaştırıcılar kullanılmadan yapılır. Bu nedenle sertleşmesi için daha fazla zamana ihtiyacı vardır (2-3 hafta).

Ev yapımı marmelat

Steril kaplarda uzun süre saklanabilen kırmızı meyvelerden marmelat hazırlamak gelenekseldir.

Malzemeler:

• soyulmuş frenk üzümü - 560 gram;
• içme suyu - 30 mililitre;
• şeker - 1 kilo.

Yemek pişirme tekniği:

1. Koleksiyonunu su ve buharla düşük ateşte dökün.
2. Ortaya çıkan kırmızı kütleyi bir kıyma makinesi veya elek ile ovalayın ve tatlandırıcı ile karıştırın.
3. Marmelat kütüğünü iyi bir yoğunluğa kadar kaynatmaya devam edin.

Tatlı kapalı steril kavanozlarda saklanır. Servis yapmadan önce marmelat dilimler halinde kesilir ve toz haline getirilir.

Kendi suyunda kuş üzümü - doğal, şekersiz

Böğürtlenli müstahzarları toz şekerle yapmak geleneksel olsa da, kuş üzümü onsuz saklanabilir. Bu sadece 2 kilogram veya daha fazla çilek gerektirecektir.

Yemek pişirme tekniği:

1. Ürünü kavanozun üst kısmına koyun ve kapatın.
2. Derin bir kabın dibine bir ızgara veya havlu koyun ve iş parçasının olduğu kapları yerleştirin.
3. Yavaş ateş yak ve ısınmaya başla. Sonuç olarak, taban batmaya başlayacak ve kavanozu meyve suyu ile dolduracaktır. Aynı zamanda, sıvı yukarı çıkana kadar kaplar doldurulur.

İş parçası kaynar suda 10 ila 30 dakika arasında tutulmalıdır (kabın hacmine bağlı olarak).

Berry şurubu

Sağlıklı bir içecek için ilginç bir tarif, 4 gün maruz kalma gerektirse de emsalsiz bir sonuç veriyor.

Malzemeler:

• şeker - 800 gram;
• kırmızı kuş üzümü - 1 kilo;
• frenk üzümü veya ahududu suyu - 60 mililitre.

Yemek pişirme tekniği:

1. İlk aşama hasadın işlenmesidir. Kesiklerden tamamen temizlenir ve blender ile yoğrulur.
2. ½ su bardağı toz şeker ekleyin ve 4 gün bekletin.
3. Elde edilen bileşimi keten bir bezle süzün.
4. Kalan malzemeleri ekleyin, kaynatın ve steril kavanozlara dökün.

Şurup, meyve suyundan daha kalın bir dokuya sahiptir. Bu nedenle kullanımdan önce su ile inceltilir veya orijinal haliyle tatlılara eklenir.

Mors

Kış içeceği için başka bir seçenek de meyve suyudur.

Malzemeler:

• su - 1 litre;
• yıkanmış kuş üzümü - 250 gram;
• şeker - 5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme tekniği:

1. Kuzu kuş üzümü süzgeçten geçirin.
2. Püreyi 750 mililitre su ile dökün ve karışımı kaynatın (kapak altında 8 dakika yeterlidir).
3. Bulaşıkları açmadan 30 dakika demleyin.
4. Kalan şekeri ekleyin.

Meyve içeceği karıştırın ve temiz kavanozlara, mantarlara dökün.

Reçel

Kış için kırmızı dut reçel haline getirilebilir.

Malzemeler:

• kuş üzümü - 1 kilogram;
• su - ½ bardak;
• şeker - 1,5 kilogram.

Yemek pişirme tekniği:

1. Böğürtlenleri suyla dökün ve 5 dakika kaynatın.
2. Bir ezilme ile ezin.
3. Şekerle karıştırın, azar azar ekleyin.

Reçel koyulaşana kadar kaynatın, 25 ila 45 dakika (meyvenin olgunluğuna bağlı olarak).

Reçel

Onun için çilek ve şeker eşit oranlarda alınır.

Yemek pişirme tekniği:

1. Kuş üzümünü lapa haline getirin.
2. İkinci bileşeni dökün ve tamamen emilene kadar bekleyin (kristaller kaybolmalıdır).
3. Kütle orta ateşte koyulaşana kadar kaynatın.

Reçel steril kaplara dökülüp dikilerek muhafaza işlemi tamamlanır.

Suyu

Böyle bir hazırlık, zaman zaman mağazadan satın alınan benzerlerini lezzet ve fayda açısından geride bırakacaktır. Yemek pişirmek için çilek ve şeker eşit oranlarda alınır.

Yemek pişirme tekniği:

1. Kırmızı kuş üzümü yıkayın ve bir tencereye koyun.
2. Birkaç dakika kaynatın.
3. Kalan malzemeyi dökün, karıştırın.

Son olarak steril şişelere dökün ve metal kapaklarla kapatın.

Köpük

Her yönden mükemmel bir tatlı, reçel kadar uzun tutmasa da her çocuğu memnun eder.

Malzemeler:

• su - 1 bardak;
• kırmızı kuş üzümü - 100 gram;
• pudra şekeri - 40 gram;
• irmik - 25 gram.

Yemek pişirme tekniği:

1. Temiz meyveleri doğrayın ve su ekleyin.
2. Üzerine toz serpin ve kaynayana kadar kaynatın.
3. İrmik ekleyin ve 10 dakika daha ısıl işleme devam edin.

Soğutmak, çırpmak ve kaselere dökmek için hazır köpük.

Et sosu

Çok az insan biliyor ama kırmızı meyvelerden ikinci yemekler için ilginç bir pansuman yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• şeker - 1 kilo;
• saf kuş üzümü - 2 kilogram;
• diş sarımsak - zevke göre;
• sirke %9 - 200 ml;
• tuz, tarçın ve karanfil - her biri 2 çay kaşığı;
• biber - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme tekniği:

1. Böğürtlenleri rendeleyerek meyve suyu haline getirin.
2. Sıkılmış suyu kaynatın ve porsiyonlar halinde şeker ekleyin.
3. Kristallerin kaybolmasını bekleyin ve sirke ve baharatları ekleyin. Ateşten alın.

Açıldıktan sonra ürünü uzun süre saklamaması için sosu küçük kaplara dökmek daha iyidir.

Lord tatlısı

Peynir artı çilek her zaman kazanan bir kombinasyondur.

Malzemeler:

• kırmızı kuş üzümü ve şeker - her biri 500 gram;
• süzme peynir ve ekşi krema - her biri 200 gram.

Yemek pişirme tekniği:

1. Meyveyi arayın ve yıkayın.
2. Üzerine şeker serpin ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın.
3. Süt malzemelerine ekleyin ve çırpın.

Tatlıyı uzun bardaklarda veya kaselerde servis edin.

Komposto

Mükemmel kış içeceği. Yüksek C vitamini içeriği soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• kırmızı kuş üzümü dalları - 500 gram;
• içme suyu - 9 litre;
• şeker - 950 gram.

Yemek pişirme tekniği:

1. Suyu kaynatın.
2. Böğürtlenleri steril kavanozlara koyun.
3. Şekeri yavaşça kaynar suya dökün.
4. Frenk üzümü kavanozlarını şurupla doldurun ve yuvarlayın.

Şurup dökmeden önce sigorta için kavanozlara kaynamış su doldurabilirsiniz. Sonra tekrar tavaya dökün ve tekrar ısıtın, ancak bir tatlandırıcı ilavesiyle.

Elmalı kırmızı kuş üzümü reçeli

Lezzetli reçel yapmak için sadece olgun meyveler kullanmanız gerekir.

Malzemeler:

• toz şeker - 1 bardak;
• kırmızı kuş üzümü - 300 gram;
• elma - 3 adet.

Yemek pişirme tekniği:

1. Temiz meyveleri yapışmaz bir derin kaba koyun.
2. Kuş üzümüne dilimlenmiş elma ekleyin.
3. Üzerine toz şeker serpin ve ısıtmaya başlayın.
4. Meyveler yumuşadığında reçeli ocaktan alın.

Reçeli bir kepçe ile temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Dondurulmuş kuş üzümü

Dondurmanın 2 yolu vardır. İlk durumda, temizlendikten sonra eşit, tek bir tabaka halinde dağıtılır ve soğuğa gönderilir. Ürün sertleştiğinde bir torbaya dökülür. İkinci yol ise ürünün şekerle öğütülmesi ve bir kapta dondurulmasıdır.

Dondurma yönteminin seçimi, kuş üzümünün kullanılması gereken formata bağlıdır. Kek, jöle ve dekor için ilk seçenek uygundur.Ürünün yapısının rol oynamadığı bir durumda (örneğin jöle hazırlarken) yıpranmış format daha uygun olacaktır.

Meyve kvası

Yetişkinler için bir başka serinletici içecek.

Malzemeler:

• maya - 20 gram;
• kırmızı kuş üzümü - 1 kilo;
• su - 4 litre;
• şeker - 400 gram;
• limon - 3 gram.

Yemek pişirme tekniği:

1. Meyveyi saflaştırın, su ekleyin ve kaynatın. Birkaç saat demlenmesine izin verin.
2. Et suyunu süzün ve kalan bileşenleri buna ekleyin. 10 saat sıcak bırakın.
3. Fermente içeceği filtreleyin.

Frenk üzümü kvası buzdolabında şişelerde saklanır.

Kırmızı kuş üzümü turşusu

Böğürtleni sirke ile muhafaza etmek mümkündür. Malzemeler:

• kuş üzümü salkımları - ne kadar yemeli;
• su - 0,5 litre;
• %9 sirke - 100 mililitre;
• yeşil karışım (fesleğen, maydanoz), karanfil ve yenibahar - tatmak için;
• toz şeker - 10 yemek kaşığı;
• tarçın tozu - ½ çay kaşığı.

Yemek pişirme tekniği:

1. Kuş üzümü ve yeşillikleri steril kavanozlara koyun ve kaynar su dökün.
2. Suyu boş altın ve buna göre bir turşusu hazırlayın (geri kalan malzemeleri ekleyin ve kaynatın).
3. Ortaya çıkan sıcak, baharatlı sıvı kavanozları boyuna kadar dökün ve yuvarlayın.

Bitmiş yemek, et ikramları için meze olarak kullanılır.

Üzüm kuş üzümü boşlukları tek bir reçelle sınırlı olmamalıdır. Sadece hafta içi günlerde değil, aynı zamanda bayram şölenlerinde de geçerli olan daha birçok lezzetli, sağlıklı ve sıra dışı yemek var.

Tavsiye