Kış için acı biber: Korumak için en iyi 12 adım adım tarif

Bakıcı ev kadınları, kış için acı biber için kanıtlanmış birçok tarif sunar. Bileşim, yemeğe olağandışı ve hoş notlar verecek başka bileşenler içerebilir. Önemli bir adım, ürünlerin seçimi ve kapların hazırlanmasıdır. Uyumlu bir tat elde etmek için talimatlarda belirtilen oranlara uymalısınız. Her şey doğru yapıldıysa, koruma uzun süre saklanacaktır.

Acı biberleri kış için saklamanın ilkeleri

Korunmuş acı biber, baharatlı yemek severlere hitap edecek. Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için doğru tarifi, kaliteli ürünleri seçmeniz ve bitmiş yemeği saklamak için kaplar hazırlamanız gerekir.

Biberler bütün olarak pişirilir veya parçalar halinde kesilir. Tadı değişmiyor. Biberlerin içini tohumlardan ve bölmelerden temizlerseniz, atıştırmalıkların tadı daha az keskin olacaktır.

Konserve işlemi, keskinlik hiç azalmazken yanan bir sebzenin ve rengin faydalı özelliklerini uzun süre korumanıza izin verir. Önemli olan tavsiyelere uymaktır.

İşe başlamadan önce seçilen sebzeler iyice yıkanır ve kurutulur. Bazı tarifler, ürünü önceden kavurmayı veya haşlamayı gerektirir.

Ürün türleri

Özel madde kapsaisin, sebze mahsulünün keskinliğini verir. Sıcaklığın seviyesi, biber bileşimindeki bu bileşenin miktarına bağlıdır. Bu bileşen, sıradan Bulgar tatlı biberinde yoktur. En sıcak olanı Dragon's Breath biberidir.

Aşağıdaki acı biber türleri yapılır:

• Çin acı biberleri belirgin bir baharatlı tada sahiptir;
• Habanero grubu baharatlı bir tada sahiptir ve Meksika yemeklerinde kullanılır;
• Meyveli notalarla baharatlı tadıyla karakterize edilen Trinidad grubu;
• Jalapeño çeşidi orta derecede baharatlıdır, baharat ve ekşilik ipuçları içerir;
• acı biberlerin keskin ve yakıcı bir tadı vardır;
• acı biber baharatlı bir tada sahiptir.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Koruma için sebzeler pürüzsüz, düz bir yüzeye sahip, hasar ve çürüme belirtileri olmadan seçilir. Yeşil ve kırmızı biber kombinasyonu ile güzel bir yemek ortaya çıkacaktır.

Sebzeleri bir bütün olarak korumayı planlıyorsanız, aynı boyutta örnekler seçmek daha iyidir.

Kış için sebze pişirmek, halkalar, yarım halkalar, şeritler veya sadece küçük parçalar halinde kesmek kabul edilebilir.

Konserve için kapların hazırlanması

Yanan bir bölmeyi korumak için küçük kaplar seçilir, yemeği litre kavanozlara ayırmak yeterlidir. Kap, talaş veya hasar içermeyen düz bir yüzeye sahip olmalıdır.

Bankalar iyice yıkanır. Soda kullanılması tavsiye edilir. Daha sonra kaynayan suyun buharı üzerinde sterilize edilmeleri gerekir.

Kış için biber nasıl sarılır

Uzun süreli saklama için baharatlı bir atıştırmalık hazırlamak için sadece ürünleri hazırlamanız değil, aynı zamanda doğru tarifi de seçmeniz gerekir.

Klasik acı biber turşusu

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:

• yanan bölmeler;
• tuz ve şeker 40 gr;
• sirke 30 ml;
• baharatlar (sarımsak, kuş üzümü ve kiraz yaprakları, dereotu, yaban turpu veya karanfil).

Biber hazırlamak kolaydır:

• koruma işlemi turşunun hazırlanmasıyla başlar: tuz, şeker suda çözülür ve kaynatılır;
• biberler ve baharatlar kaplara dizilir;
• hazır marine edilmiş sebzeleri 6 dakika dökün;
• Sıvıyı bir tencereye boş altın, tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün (işlem iki kez tekrarlanır);
• Marina son kez döküldükten sonra sirkeyi dökün;
• Son aşamada ise kavanozları hava geçirmez şekilde kapatmak kalıyor.

kırmızı biberli başka bir tarif

Çanağı döndürmek için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• yanan kapsüller - 1,1 kg;
• sarımsak - 40 gr;
• biber;
• yaban turpu yaprağı;
• karanfil;
• tuz ve şeker - her biri 47 gr;
• sirke - 15 ml.

Yemek yapmak kolaydır:

• bitkiler ve baharatlarla karıştırılmış biberler bir kaba konur;
• içeriği 12 dakika kaynar suyla doldurun;
• suyu boş altın ve ondan bir turşusu hazırlayın: tuzu ve şekeri çözün;
• sebzeler hazır marine ile dökülür;
• Sıvıyı tekrar boş altın, kaynatın ve kavanozlara dökün;
• her kaba sirke ekleyin.

Yağ ve sirke ile

Baharatlı meze, bayram sofralarına harika bir katkı olacak. Bu tarif, aşağıdaki malzemeleri içerir:

• biber - 1,6 kg;
• sarımsak - 70g;
• şarap sirkesi - 550 ml;
• bitkisel yağ - 260 ml;
• maydanoz - demet;
• şeker - 90 gr;
• kereviz - 145g;
• tatmak için baharat ve tuz.

İş parçası aşağıdaki işlem sırasına göre yapılır:

• tuzlu su için tuzu, sirkeyi, şekeri, yağı suda eritin ve kaynatın;
• yanan kabuklar marine edilmiş sosa batırılır ve 6 dakika kaynatılır;
• diğer tüm bileşenleri kes;
• tüm ürünler bir kaba konur ve marine ile dökülür;
• bir günde turşusu boş altılır, kaynatılır ve sebzelere geri dökülür;
• ancak ondan sonra tenekeleri döndürmeye başlarlar.

Ballı yanan versiyon

Konserve biberin ballı tadı kesinlikle unutulmayacak. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• biber - 1,8 kg;
• sirke - 400 ml;
• şeker ve bal - her biri 20 gr;
• tuz - 60 g.

İş birkaç basit adımı içerir:

• tuz, şeker, bal, sirke suda eritilip kaynatıldıktan sonra 2,5 dakika daha kaynatılır;
• baharatlı sebzeler kaplara konur;
• sebzeler sıcak marine ile dökülür.

Acı biber dolması

Doldurulmuş atıştırmalıklar için büyük yuvarlak örnekler seçmelisiniz. Bir yemek hazırlamak için yanan sebzelerin yanı sıra başka bileşenler de gerekli olacaktır:

• şarap sirkesi - 900 ml;
• konserve ton balığı - 3 adet;
• zeytin - 1 kutu;
• sarımsak - 1 küçük baş;
• bitkisel yağ;
• fesleğen.

Yemek yapmak aşağıdaki adımları içerir:

• biberler tohumlardan ve bölmelerden temizlenir;
• sirkeyi kaynatın;
• sebzeler 4 dakika sirkeye batırılır;
• konserve ve doğranmış zeytinleri karıştırın;
• Ortaya çıkan karışım biberlerin içine sıkıca yerleştirilir;
• doldurulmuş sebzeler kaplara konur, sarımsak, fesleğen eklenir ve yağ dökülür.

Ermeni Şili

Bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• biber - 900 gr;
• tuz - 45 gr;
• sarımsak - 1 baş;
• sirke - 70 ml;
• yeşiller.

Adım adım talimatlar, tüm adımları doğru şekilde gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır:

• sebzeler fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 160 derecede 17 dakika fırına gönderilir;
• sarımsakları ince ince doğrayın ve yeşillikleri doğrayın;
• suya tuz, sirke ekleyin ve kaynatın;
• biber, sarımsak ve otlar bir kaba konur;
• Kavanozların içeriği marine ile dökülür.

Domates tarifi

Biberleri domateslerle birlikte saklarsanız lezzetli olur. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• domates - 55g;
• dolmalık biber - 180 gr;
• biber - 70 g;
• sarımsak - 110 gr;
• tuz - 25 gr;
• şeker - 45g;
• sirke - 6 ml.

Bütün sebzeler bir blender ile doğranmalıdır. Daha sonra tuz, şeker ve sirke eklenir. Hepsi iyice karıştırın ve karışımı kavanozlara dökün.

Kavanozlarda bütün acı biber

Çanak dikmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• acı biber - 900g;
• sirke - 220 ml;
• bitkisel yağ - 160 ml;
• sarımsak - 45g;
• tuz - 35 gr;
• şeker - 110 g;
• lavrushka - 4 adet;
• biber.

Tüm ürünler hazırlanır hazırlanmaz pişirmeye başlayın:

• Şeker, tuz, baharat, sirke ve yağ ile su kaynatılır;
• Sebzeleri kaynar turşuda 4 dakika haşlayın;
• turşudan baharatlar, baklaların kendisi her kavanoza konur;
• Sıcak turşuyu dökün ve kavanozları yuvarlayın.

Lahana turşusu acı biber

İhtiyacınız olacak malzemeler:

• biber kabukları;
• su;
• tuz.

Yemek hazırlamak çok basit:

• biber çatalla delinmiş;
• su ve tuzla dolu;
• Kap bir kapakla kapatılır ve 6 gün boyunca ağırlık altında bırakılır;
• biber yumuşayınca kavanozlara koyun;
• Sebzenin demlendiği salamurayı doldurun ve kapları kapaklarla kapatın.

Sterilizasyon yok

Hasat için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:

• acı biber - 350 gr;
• şeker - 50 gr;
• tuz - 10 gr;
• sirke - 55 ml;
• fesleğen, karabiber, kiraz yaprağı, yaban turpu, dereotu gibi baharatlar.

Yemek yapmak uzun sürmez:

• suya şeker, tuz, sirke ekleyin ve kaynatın;
• Baharatlar ve baharatlı baklalar hazırlanmış kaplara dizilir;
• Kavanozların içeriği 16 dakika kaynar su ile dökülür;
• ancak bundan sonra marine sosu dökün.

Acı biberleri tuzlamak

Bu yemek için farklı renklerde bakla pişirmek daha iyidir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• yanan sebze - 900 g;
• tuz - 35 gr;
• sarımsak - 40 gr;
• yeşillikler (kiraz, kuş üzümü veya yaban turpu yaprakları, dereotu).

Adım adım talimatlar:

• suya tuz ekleyin ve kaynatın;
• Yeşillik ve sarımsağın bir kısmı hazırlanan kaba konur;
• baklaları dağıtın;
• yine bir sıra yeşillik ve sarımsak gelir;
• tuzlu su ile doldurulacak içerik kalır.

Gürcü Atıştırmalığı

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• acı biber - 2,4 kg;
• sarımsak - 140 gr;
• bitkisel yağ - 240 ml;
• maydanoz ve kereviz - her biri bir demet;
• lavrushka - 4 adet;
• tuz - 70 g;
• şeker - 60 g;
• sirke - 450 ml.

Pişirme yöntemi basittir:

• tuzlu su, şeker, maydanoz, sirke ve yağ kaynatılır;
• sebzeler 6 dakika marine edilir;
• soğuyan marine sosuna yeşillikleri, sarımsağı ekleyin ve tekrar kaynatın;
• biber marine ile dökülür ve bir gün boyunca baskı altında bırakılır;
• sebzeler kavanozlara aktarılır, salamura dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Korumayı nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz

Konserve sıcak sebzeleri serin ve iyi havalandırılan karanlık bir yerde saklayın. Bu formda, atıştırmalık iki yıl saklanabilir. Açıldıktan sonra kavanozlar buzdolabında en fazla üç hafta saklanır.

Tavsiye