Kış için domateste biber: En iyi 9 adım adım yemek tarifi, raf ömrü

Kışın menü çeşitliliği sebzeli börek hazırlayanlarla övünebilir. Spinlerde sadece vitaminler değil, aynı zamanda yaz aromaları da korunur. Kış için domatesli biber kabukları şenlikli sofraları süsleyecek, evi nefis kokularla dolduracak.

Kış için domates suyunda dolmalık biber hasat ilkeleri

Biber ve domates gibi sebzelerde birçok değerli vitamin bulunur. Kalp ve kan damarı hastalıklarından muzdarip olanlar için faydalıdırlar. Ürün kanser gelişimine karşı korunmaya yardımcı olur.

Tatlı biber kabuklarını domates sosunda pişirmenin avantajı:

• sebzelerin harika kombinasyonu;
• insan vücudu tarafından hızlı sindirilebilirlik;
• hasat etmesi kolay;
• konserve yiyeceklerin içindeki vitaminlerin iyi korunması.

Hem baharatlı hem de tatlı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Ana bileşen gereksinimleri

Etli duvarlı biberler en iyi domates sosunda tadacaktır. Bütün baklalara ihtiyacınız varsa, 60-80 gramlık bir kütle seçmeniz gerekir. Domates suyunda konserve için biber rengi sarı veya yeşil seçmek daha iyidir. Ancak meyvenin koyu kırmızı rengi de uygundur. Ana şey, hamurun sulu ve tatlı olmasıdır. Vanguard, Adept, Bogdan, Ideal biber çeşitlerini almalısınız. Melezler, parlak bir yüzeye, zengin renge ve hoş aromaya sahip pürüzsüz meyvelere sahiptir.

Patates püresi için domatesler çürümeden ve bozulmadan olgun seçilmelidir. Büyük etli kırmızı meyveler en iyisidir.

Kabı nasıl hazırlanır

Domates sosunda tatlı baklalar için litre kavanozları almak daha iyidir. Biberler büyükse, 2 litrede mümkündür. Cam kapları soğuk su ve çamaşır sabunu ile yıkayın, ardından kabartma tozu veya hardal tozu ile ılık suyla yıkayın.

Bir domatesin içindeki meyveleri hala sterilize etmeniz gerektiğinden, kavanozları kaynar suyla önceden haşlayabilir veya buharın üzerinde tutabilirsiniz. Ancak güvenilirlik için kavanozları 15-20 dakika fırına veya mikrodalgaya koyabilirsiniz.

Ürünleri hasat etmek için tarifler

Kış için domates sosunda biber hazırlamanın birçok yolu vardır. Doğranmış bakla veya bütün meyvelerle konserve yiyecekler yaparlar.

Domates suyunda sarımsaklı tatlı biber

Bir atıştırma hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• Bir kilo tatlı biberi soyun ve kesin;
• 250 ml meyve suyu yapın;
• 3-4 diş sarımsağı soyun.

Karabiber, defne yaprağı, sarımsak temiz kavanozlara konur. İri taneli karabiberler kabın yarısına kadar sıkıca paketlenir ve içine bir çay kaşığı sirke %9 oranında dökülür. Ardından kavanozu sebze parçalarıyla doldurun. Bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şekeri domates suyunda eritin. Herkes kaynar ve kavanozlara biber döker. Ürünü sterilize etmek zorunludur. Bunu fırında veya kaynar suda bir tencerede yapabilirsiniz.

Sterilizasyonsuz parçalar

Kolay ve hızlı tarif. Üzerinde biber kabuklarını dilimler halinde kesmeniz gerekir. Bankalara sıkıca serilirler. Domates dolgusu kaynatılır, 2 litre eklenir:

• bir bardak bitkisel yağ;
• çok şeker;
• 1.5 yemek kaşığı tuz;
• 200 ml sirke.

Parçalar döküldükten sonra kavanozlar kapaklarla çevrilir. Bulgar meyvelerinin kokulu bir mezesini sosta buzdolabında saklamak daha iyidir.

Sirke ve yağsız seçenek

Sebzeleri bu şekilde pişirmek kolaydır. Domates dilimleri, biber parçalarıyla birlikte domatesler patates püresine dönüşene kadar uzun süre kaynatılır. Ardından doğranmış fesleğen yapraklarını, maydanozu tavaya koyun. Tencereye tuz ve şeker ekleyin. 5-10 dakika daha kaynatın. Sıcak salata - kavanozlarda ve sıkıca kapatın. Burada sterilizasyon gerekecektir.

Sırp

Sırbistan'da kırmızı biber pişirilir. Bunu yapmak için pürüzsüz bir cilde sahip taze meyveler seçin. Sıcak fırına tel ızgara üzerine yerleştirilir ve yumuşayana kadar pişirilir. Biraz soğuduktan sonra baklalar 4 parçaya bölünür ve kavanozlara konur, üzerine kıyılmış fesleğen, kıyılmış sarımsak serpilir.

Balzamik sirke, tuz, şeker, karabiber eklenerek domates suyuna kaynatılır. Pişmiş parçalar bu sos ile dökülür. Konserve ürün et yemekleri, patates, spagetti ile servis edilir.

Şekerli

Bu dikiş şu şekilde hazırlanır:

1. Çekirdekleri çıkarılmış ve yıkanmış baklaları parçalara ayırın.
2. Bir litre domates suyunu bir tencereye dökün, ateşe verin.
3. Sosun içine tuz (1 yemek kaşığı) ve 2 kat daha fazla şeker koyun.
4. Bitkisel yağı dökün - yarım bardak ve sirke - 60 ml.
5. Kütle kaynayınca ana sebzenin parçalarını dökün, ardından doğranmış sarımsak.
6. Söndürme yaklaşık 20-30 dakika sürer.

Yarım litrelik kavanozlar, lecho. ile birlikte pastörize edilen salata için uygundur.

Yayla

Meze hazırlama sırası:

• bir kilo soğanı doğramak ve bir tencerede yağda kızartmak;
• soğana yarım su bardağı soya sosu ekleyerek kapağı kapalı olarak pişirin;
• bir kiloluk tatlı baklaları küplere ayırıp tencereye dökerek;
• sebzelerin üzerine domates püresi dökmek.

Toplamda, sebze kütlesini 30-40 dakika kaynatın. Kapağın altında kalınlaşacaktır. Biber kavanozlarını metal kapaklı bir domatesin içine sarın.

Zeytinyağlı

Domates dolgusunu hazırlamak için domatesler bir meyve sıkacağından geçirilir. Genellikle 2 kilogram meyveden bir litre meyve suyu elde edilir. Ateşe verilen bir kaba konur, ısıtılır. Orada 2 yemek kaşığı tuz, 80 gram şeker, bir bardak zeytinyağı eklemeli, her şeyi karabiberle baharatlamalısınız. Meyve suyu biraz kaynar kaynamaz doğranmış dolmalık biberler içine indirilir.Sürekli karıştırarak 20-30 dakika kaynatın.

İş parçasının pastörize edilmesi zorunludur.

Bütün domates sosunda marine edilmiş biber

Bu şekilde hazırlanan biberler bütün olarak garnitür veya iç harcı için kullanılır.

Domateslerden elde edilen dolgu bir tencereye konur. Sosu ateşin üzerinde kaynatın. Şimdi tuza, şekere, bitkisel yağa ihtiyacınız var. Sebze kabukları yıkandıktan sonra çatalla delinir. Kaynar bir turşuya batırılırlar. Bütün meyveler 20-25 dakika kaynatılır. Ardından biberleri bir kaba koyun ve üzerine domatesleri dökün.

Domates sosunda közlenmiş biber

Domates sosu, önce meyvenin üzerine kaynar su dökülerek hazırlanır. Cildi domateslerden çıkarın, bir elekle ovalayın, meyveyi haşlayın. Soğan, ince doğranmış, altın kahverengi olana kadar yağda kızartılır. Domatesleri soğanlarla birleştirin, tuz ve şeker ekleyin. Doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.Kütle iyice kaynadığında ocaktan alın.

Dilimlenmiş baklaların her iki tarafı kızartılır, kavanozlara konur ve domates sosu ile dökülür.

Marul uygun sterilizasyon gerektirir. Ürünü daha uzun süre tutmak için kavanozlara biraz sirke ekleyebilirsiniz.

Saklama özellikleri ve saklamanın raf ömrü

Kışlık biber hazırlıkları domates sosunda serin bir yerde saklanır. Birkaç kavanoz varsa, buzdolabına koyabilirsiniz. Mahzen depolama için de uygundur, ancak 3-4 dereceden fazla ısı olmamalıdır.

Kış aylarında yenecek lezzetli konserve sebzeler hazırlayın. Bankalardan uzun süre ayrılmanız önerilmez. Geçen yılki turşular zehirlenmeye neden olabilir.

Tavsiye