Yumuşak armut reçeli: Kış için en iyi 4 yemek tarifi, raf ömrü

Her ev hanımı hayatında en az bir kez olgunlaşmış, yumuşak armutları işleme sorunuyla karşı karşıya kalmıştır. Genellikle yumuşak meyvelerden kompostolar pişirilir, turta dolguları yapılır ve tatlılara eklenir. Ancak çok az insan, yumuşak, olgunlaşmış armutlardan yapılan reçellerin özel bir tadı ve aroması olduğunu bilir. Ve lezzete çeşitli baharatlar eklerseniz, bu reçel her evin favori tatlısı olacaktır.

Yumuşak olgunlaşmış armutlardan kış için reçel yapma özellikleri

Bahçenizde büyük bir meyve hasadı almak harika.Ancak armut çeşitlerinin çoğu uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır, bu nedenle meyve olgunlaşmaya ve bozulmaya başlar. Ürün kaybını önlemek için yumuşak veya olgunlaşmış meyveler, çeşitli baharatlar eklenerek kokulu reçel yapmak için kullanılır.

Malzeme nasıl seçilir ve hazırlanır?

Armutlar ayıklanmış olmalı, meyveler çok yumuşak ve koyu renkli, reçel yapmaya uygun değil.

Meyveler iyice yıkanır ve kurutulur, meyveler büyükse birkaç parçaya bölünür ve çekirdeklerinden arındırılır, küçük meyveler bütün bırakılır.

Konteynerlerin hazırlanması

Yüksek kaliteli, kalın reçel pişirmek için uygun bir kaba ihtiyacınız var. Alçak çerçeveli paslanmaz çelik veya Teflon kaplı tencere, ikram hazırlamak için en uygun olanıdır.Ayrıca, reçel pişirmek için emaye kaplar kullanılır, ancak şekerin dibe yanmaması için sık sık meyveyi karıştırmanız gerekir.

Sıradan alüminyum kaplar ve kaseler, meyve ve çilek pişirmek için önerilmez. Meyveler alüminyumla temas ettiğinde oksidasyon süreci başlar ve bu da sonuçta kalitesiz bir ürünün hazırlanmasına yol açar.

Yanları yüksek tencerelerde reçelin pişmesi her zaman daha uzun sürer. Ancak bir kase, güveç veya büyük bir kase, olgunlaşmış armutlardan reçel yapmak için mükemmeldir.

Gerçek! Reçel yapmak için kabın duvarları ne kadar alçak olursa, şuruptaki fazla nem o kadar hızlı buharlaşır, meyveler aynı anda kaynatılır ve incelik kalın bir kıvam alır.

Yemek tarifleri

Yumuşak armut reçeli veya reçeli yapmak için harika tarifler var. Ama hangisi zevkinize göre olacak, hostes karar vermek zorunda kalacak.

Armut reçeli

Kış hazırlıklarını çeşitlendirmek için, olgunlaşmış armutlardan limon suyu ile kokulu, jöle benzeri reçel hazırlamanız önerilir.

Bu şunları gerektirir:

Yumuşak armut, 1 kilogram miktarında.
Şeker meyvelerin tadına göre hesaplanır. Armutlar tatlı ise 700-800 gram toz şeker yeterlidir. Asitliği yüksek armutlarda şeker miktarı 1 kilograma çıkarılmıştır.
Orta boy bir limonun yarısı.
İçme suyu - 1 bardak.

Meyveler özenle soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Pişirme kabına su dökülür ve hazırlanan meyveler dizilir. Şimdi demlenene kadar beklemeniz ve meyveleri 5-10 dakika daha kaynatmanız ve ancak o zaman dikkatlice şeker eklemeniz ve suyu yarım limondan sıkmanız gerekir.Bu formda reçel, tahta kaşık veya özel bir spatula ile ara sıra karıştırılarak 30-40 dakika pişirilir.

İncelik kaynayıp koyulaştıktan sonra mikser veya blender ile dövülür ve sterilize edilmiş kaplara dizilir.

Bir bütün olarak reçelli yumuşak armutlar

Bütün yumuşak armut reçeli yapmak için küçük meyvelere ihtiyacınız var.

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

Armut yumuşaktır, küçüktür, 1 kilogramdır.
İçme suyu - 1 bardak.
Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı veya yarım limon suyu.
Şeker, armutların tatlılığına göre hesaplanır. Tatlı meyveler için 700 gram şeker yeterlidir.

Başlangıçta şurup su ve toz şekerden demlenir. Bu sırada armutlar yıkanır, kurutulur ve her meyve bir çatalla delinir. Bu durumda meyve suyu reçele serbestçe girebilecektir.

Meyveleri hazırlanan şuruba koyun ve 40-60 dakika kaynatın. Reçelli kap ateşten alınır ve 2-3 saat bekletilir. Belirtilen süreden sonra reçel kabı tekrar kaynatılır ve 10-15 dakika daha pişirilir.

Ardından kap ateşten alınır ve 1-2 saat bekletilir. Üçüncü çalıştırmada reçel 10 dakika kaynatıldıktan sonra steril kaplara dizilir ve sarılır.

Tarçın ve lavanta ile

Tarçın ve lavanta, olgunlaşmış armut reçeline eşsiz bir aroma katacak.

1 kilogram armut için ihtiyacınız olacak:

800 gram toz şeker;
50 mililitre su;
çeyrek çay kaşığı tarçın:
bir dal taze veya kuru lavanta.

Başlangıçta şurup şeker ve sudan yapılır. Şurup şeffaf hale gelir gelmez dilimlenmiş meyveler ve tarçın eklenir, 15-20 dakika kaynatılır, köpüğü çıkarılır ve karıştırılır. Ardından reçel kabı ocaktan alınır ve 3-5 saat bekletilir.

Dönem sonunda reçele bir dal lavanta ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın, lavantasını çıkarın. Sıcak ikramlar hazırlanan kaplara serilir.

Tavsiye! Reçeli karıştırmak için tahta bir spatula veya kaşık en iyisidir.

Reçel şeklinde

Yumuşak armutlar, tatlı ve kokulu reçel yapmak için harikadır.

Olgun armutlar dilimler halinde kesilir ve az miktarda suda 5-10 dakika haşlanır. Daha sonra meyve bir elek ile öğütülür veya bir blender ile ezilir. Armut püresi bir pişirme kabına gönderilir ve şekerle kaplanır, 1 litre meyve püresine göre 700 gram şeker eklenir.

Meyve kütlesi 40-50 dakika kaynatılır, daha sonra sterilize edilmiş kaplara dizilir ve depoya gönderilir.

Nasıl ve ne kadar saklanabilir?

Armut reçelinin raf ömrü konserve yöntemine bağlıdır. Hazırlanan incelik steril kaplara serilir ve sarılırsa, bu tür kavanozların raf ömrü serin ve karanlık bir yerde 2 yıla kadar uzatılabilir. Diğer durumlarda reçel kaplarının buzdolabında saklanması ve mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.