Dut reçeli: Kışın yemek pişirmek için en iyi 11 tarif, saklama koşulları

Kışa oldukça lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık siyah ve kırmızı dut reçelidir. Tatlıyı çeşitlendirmek için farklı malzemeler ekleyin.

Kış için dut reçeli yapmanın özellikleri

Lezzetli ve sağlıklı dut reçeli yapmak için pişirme önerilerine uymanız gerekiyor.

1. Tatlı biraz toz şeker koyarsanız sıvı kıvamda, kalitesiz çıkabilir. Bu nedenle 1 kg şeker için 800 gr. dut.
2. Şekerin aşırı kullanımı da tat değişikliğine neden olabilir, kötüye kullanmayın.
3. Bütünlüğü korumak için karıştırma sırasında özen göstermeyin.

Böğürtlenlerin seçimi ve hazırlanması

Dutlardan bir tatlı hazırlamak için bu çeşitlerin meyveleri uygundur:

1. Karadut daha zengin bir tada ve renge sahiptir.
2. Beyaz dut tatlıdır.

Kırmızı ve pembe dut çeşitleri reçel yapmaya uygun değil, yeterince tatlı değiller.

Dut olgun olmalı, olgunlaşmış meyveler tatlıya uygun değil. Çürük, küflü görürseniz atılmalıdır.

Kabı nasıl hazırlanır?

Reçel kavanozları sodalı suda yıkanmalı ve kaynayan bir tencerede boyun aşağısı 15 dakika pastörize edilmelidir. Çok fazla reçel hazırlamanız gerekiyorsa, yarım saat boyunca boyun yukarıda olacak şekilde fırında pastörizasyon yapılabilir.

Pişirme Yöntemleri

Klasik tarif

Basit dut reçeli yapımında kullanılan malzemeler.

1. Dut - 500 gr.
2. Şeker - 1 kg.
3. Sitrik asit - 1,5 gr.

Adım adım pişirme işlemi.

1. Dut ağacı kazana gönderilir ve üzerine şeker serpilir.
2. dutlar 3 saat veya daha uzun süre demlenmelidir.
3. Meyve suyu göründüğünde, ürün ocağa gönderilir, kısık ateşte ısıtılır, karıştırılır.
4. Yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın.
5. Ateş artıyor, reçel iyice kaynamalı.
6. Bitmiş tatlı kaplara dökülür, kapaklarla sarılır.

Tarçın ve sitrik asit ile

Tarif bu malzemeleri içerir.

1. Dut - 1 kg.
2. Şeker - 500 gr.
3. Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
4. Su - 100 gr.
5. Vanilya, yıldız anason, tarçın - isteğe bağlı.

Reçel nasıl yapılır.

1. Dut ağacı tencereye gönderilir, şeker, baharat, sitrik asit ile kaplanır, su dökülür.
2. Sıvı eklemeden pişirme yapılabilir, ancak o zaman tatlı oldukça yoğun olur ve meyveler şeklini kaybeder.
3. Tava ocağa konur, reçel yaklaşık 20 dakika pişirilir, ateş zayıf olmalıdır. Sapları kesilmemişse, pişirmeye 15 dakika daha eklemeniz gerekir.
4. Kaynayan tatlı kavanozlara serilir, sarılır.

Pişirmeden tarif

Tatlıyı hazırlamak için hazırlamanız gerekecek:

• şeker - 2 kg;
• dut - 1 kg;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Dut derin bir kazana dökülür ve üzerine şeker serpilir.

Ayrı bir kapta sitrik asidi kaynar suda seyreltin. Çok fazla sıvı dökmek gerekli değildir, sadece asidi çözmek için suya ihtiyaç vardır. Ana ürüne limon suyu dökülür ve tüm kütle iyice karıştırılır. Her şeyi bir blender ile öldürmeniz veya bir kaşık kullanmanız önerilir. Bankalar üste kadar doldurulur, kapaklarla kapatılır ve buzdolabına konur.

Kirazlı

Gerekli malzemelerin listesi:

1. 1 kg dut.
2. 500 gr. kirazlar.
3. 750 gr. şeker.

Böğürtlenler yıkanır, kirazların çekirdekleri çıkarılır. Dut bulaşıklara gider, 375 gr dökülür. üzerine şeker, kiraz ve kalan şeker dağıtılır. Meyveler, meyve suyunun öne çıkması için 5 saat, tercihen bir gece bekletilmelidir.

Kütle kısık ateşte kaynayana kadar ısıtılır, 5-7 dakika pişirilir. Köpüğü çıkararak buna müdahale ederler.

Ocak kapanır, tava kenara alınır, meyveler tamamen soğumalıdır. Ve yine, bu prosedürü 3 kez yapmanız gerekir. Bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün, rulo yapın, bir battaniyeyle örtün.

Limon İpek Reçeli

Tatlı pişirmek için yapmanız gerekenler:

• 1 kg dut;
• 700 gr. şeker;
• 1-2 adet limon.

Meyveler bir tencereye yerleştirilir, şekerle kaplanır ve suyunu çıkarmak için 2-3 saat bir kenara bırakılır. Ardından yarım limon eklenir ve reçel ocağa gönderilir.

Tatlı kaynama noktasına kadar ısıtılır, karıştırılarak 15 dakika kaynatılır. Soğuması için kenara alın.

Tekrardan sonra reçel kaynatılmalı, 20 dakika kaynatılmalıdır. Hafifçe soğutulmuş bir incelik bir kaba dökülür.

Ahududu ile

Gerekli bileşen listesi şunları içerir:

• 2 su bardağı dut;
• 1.5 su bardağı şeker;
• 100ml su;
• 100 gr. ahududu.

Pişirme adımları.

1. Böğürtlenlerin üzerine şeker dökün, karıştırmayın, suyunun çıkması için 2 saat bekletin.
2. Tavayı yavaş ateşe koyun, karışıma su ekleyin (sıcak yapacaktır), kütle 10 dakika kaynatılmalıdır.
3. Reçelleri ocaktan alın. Tamamen havalı olmalı.
4. Pişirme işlemini tekrar yapın.
5. Reçelleri kavanozlara dökün.

Karamel aromalı

Reçel için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg dut;
• 1 kg şeker;
• 150ml su;
• 5-7 gr. sitrik asit.

Pişirme prosedürü.

1. Şeker tencereye konur, su dökülür. Her şey karıştırılır ve ateşe gönderilir. Şeker tamamen eridikten sonra şurup kaynar, orta ateşte 15 dakika kaynatılmalı ve köpüğü çıkarılmalıdır.
2. dut hafif kaynatılmış şerbete indirilir, kaynatılır. Kısık ateşte reçel 20 dakika pişirilir.
3. Sonunda sitrik asit ekleyin.
4. Kavanozlara dökülen sıcak tatlı.

Yıldız anasonlu

Gerekli ürünler.

1. Dut ağacı - 3 kg.
2. Şeker - 1,2 kg.
3. Su - 500 ml.
4. Bayan - 5 yıldız.
5. Limon suyu - 1 narenciyeden.
6. Tarçın - 2 çubuk.

Yıldız anasonlu tarçın meyveye konur, limon suyu dökülür, şeker eklenir. Kütle yarım saat maliyeti. Daha sonra su ilave edilir, tava orta ateşe alınır, karışım 20 dakika kaynatılır. Reçel soğur ve bir saat sonra tekrar kaynatılır. Vanilya pişirme sırasında çıkarılır.

Biraz soğuyan reçel bir kaba konulmalı.

Elmalı

Tatlı malzemeleri.

1. 2 kg dut.
2. 2,5 kg şeker.
3. 10 adet elma.
4. Limon suyu (1 meyve).

Çilekleri durulayın, elmaları soyun, ince dilimler halinde kesin. Karışımı şekerle dökün, meyve suyu çıkana kadar 3 saat bekletin. 15 dakika yavaş ateşe verdikten sonra.

Ardından reçel 2 saat bekletilir. 25 dakika boyunca tekrar pişirmeyi tekrarlayın. Reçeli biraz soğutun, kavanozlara yerleştirin.

Yavaş bir tencerede dut reçeli

Çok pişiricili bir kapta tatlı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• toz şeker - 1 kg;
• dut - 1 kg.

İkram hazırlama prosedürü.

1. Şeker kaplı dut ağacı.
2. "Söndürme" işlevi ayarlandı.
3. Çoklu pişirici ses çıkardığında, onu kapatmanız ve tatlıyı almanız gerekir.

Bütün böğürtlenli dut reçeli

Ürün listesi.

1. 1 kg dut.
2. 800 gr. toz şeker.
3. 250 ml su.
4. Limon - 1 adet

Şurup, meyvelerin döküldüğü şeker ve sudan hazırlanır. Sıvı soğuyunca süzülür ve tekrar kaynatılır. Yine meyvelere gönderildi. Bu işlem 3 kez tekrarlanır.

Son kaynatma, şurubu istenen yoğunluğa kadar kaynatıp limon suyu eklemeyi içerir.

Depolama şartları ve koşulları

Dut tatlısı uzun sürmez. Büyük hacimlerde hasat yapılırken 18 ayda tüketilmesi tavsiye edilir.

Reçelleri kuru bir bodrumda, sabit sıcaklığa sahip mahzende, havalandırmada saklayın. Çiğ tatlı buzdolabında saklanır.

Tavsiye