Kış için lahana dolması Bulgar biberi: boşluk yapmak için tarifler

Salatalık ve domatesle yapılan olağan muhafaza, sıradan günlük yaşam için uygundur. Bir tatilde konukları şaşırtmak, orijinal bir şey keşfetmek istersiniz. Neden kış için lahana ve elma ile doldurulmuş dolmalık biber tarifleri denemiyorsunuz? Veya meyveleri pirinç mantar dolgulu pişirin. Tuzlu meyveler ilginç bir tada sahiptir. Birçok fikir var, geriye sadece onları hayata geçirmek kalıyor.

Kış için lahana dolması biber hasatının özellikleri

Bulgar biberi lahana ile iyi gider. Hazırlıklar diğer sebzelerden farklı değildir. Marine edilmiş, tuzlanmışlar.

Yiyecek nasıl seçilir ve hazırlanır?

Lahana beyaz, küçük boy olarak seçilir. Tüm sebzeler bozulmamış olmalıdır. Lahana ince doğranmış. Doldurulmadan önce biberler haşlanır.

Konteynerlerin hazırlanması

Tara buharla veya başka şekilde sterilize edilir.

En lezzetli tarifler

Kış için, konserve biberler ayrı olarak hasat edilir ve ardından doldurulur. Çeşitli malzemelerle doldurulmuş bir sebze pişirebilirsiniz: mantar, lahana, elma, pirinç, havuç.

Klasik tarif

Lahana ince kıyılır, maydanoz, dereotu ile karıştırılır, hafif tuzlanır, elle ezilir.

Biberler saplarından, çekirdeklerinden arındırılır, kaynar suya atılır. Cilt yumuşar yumuşamaz sebzeler çıkarılır. Soğuyan meyve içleri doldurulur, kavanozlara konur, 2 diş sarımsak eklenir.

1 litre tuzlu su hazırlayın. Kaynayan suya bir su bardağı şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke atılır. Marinayı kavanozlara dökün, sterilize etmeye gönderin. Bir litre kavanozda 15 dakika bekletilir. Kaplar dışarı çekilir, metal kapaklarla tıkanır. Konserve biberlerin üzeri battaniye ile örtülür.

Ballı

Bal ile marine edilmiş biber hafif bir ekşilik ve hoş kokulu tatlı bir tat alır. Yıkanır, temizlenir, kaynar su ile dökülür. Bir kevgir içine atın ve dilimler halinde kesin. Üç diş sarımsak kaynar su ile dökülür.

Marine sosu hazırlayın. Tüm malzemeler 1 litre su için hesaplanmıştır. 50 mililitre yağ, 2 yemek kaşığı bal, 100 gram tuz, 3 yemek kaşığı sirke ekleyin. Sebzeler kaynayan turşuya batırılır, 5 dakika kaynatılır. Sarımsak kavanozların dibine indirilir. Sebzeleri üstüne katlayın, turşusu dökün. Sterilize edilecek şekilde ayarlayın. Bankaları çıkarırlar, tıkarlar.

Sterilizasyon olmadan domates suyu ile

Kışın daha fazla doldurmak için tüm meyveleri kavanozlara doldurabilir veya parçalara ayırıp salata olarak kullanabilirsiniz.

Domatesler, turşu görevi görecek meyve suyu elde etmek için bir meyve sıkacağı içine daldırılır. Suyu kaynatın. 6 yemek kaşığı şeker, 3 tuz, 6 yemek kaşığı sirke, yarım bardak tereyağı ekleyin.

Meyveler parçalar halinde kesilir veya kaynayan bir turşunun içine bütün olarak atılır.

15 dakika kaynatın. Kapatmadan 3 dakika önce doğranmış sarımsak, biber ekleyin. Sebzeler kavanozlara konur, sarılır ve bir battaniye ile örtülür.

Elmalı

Açıldıktan sonra elmalar fıçıya batırılmış gibi olacaktır. Biber, hoş bir aroma ile gevrek çıkıyor. Sebzeler yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Elmalar ekşi seçilir, kabuğu bırakılır.

Kaynar suda (1,5 litre), 250 gram şeker dökün, 100 mililitre sirke dökün. Alternatif olarak bir parça elma atın, 2 dakika kaynatın, bir kavanoza koyun. Daha sonra sebzeleri 1-2 dakika haşlayın, bir kaba koyun. Katmanlar kabı en üste kadar doldurur. Aynı turşusu ürünlerin üzerine dökülür. Korumayı metal kapaklarla tıkarlar, bir battaniye ile örterler.

Baharatlı tarif

Marine edilmiş sebzeler, tarife acı biber eklendiğinde baharatlı bir hal alacak.

Baskı altında

Biberleri kavanozlara koyunca meyvelerin patlamaması için 1-2 dakika haşlayın. Yuvalama bebek yöntemine göre katlayın ve soğutulmuş tuzlu suyla dökün: 1 litre suya 30 gram tuz. Kavanozların dibine dereotu, yenibahar, sarımsak, üzüm yaprağı, kiraz, meşe, kuş üzümü koyun. Salamura dökün, üstüne baskı koyun. 10-12 gün mayalanmaya bırakın. Baskıyı kaldırın, naylon kapaklı mantar.

Rumence

Bütün meyveler yıkanır, kurutulur. Yağlı bir tavaya gönderin. Deriden arındırılmış her iki tarafta kızartın, her bir kısmı kavanozlara koyun. Domates suyunu kaynatın, doğranmış sarımsak, karabiber, tatmak için tuz ekleyin. Turşu ekşi krema durumuna kadar kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Yarım litrelik kavanozları 10 dakika sterilize edin.

Pirinçle

Lahana mantarlı pilav ile değiştirilirse klasik bir tarif yeni bir tat alır.

Elma sirkesi ve havuç ile

Klasik bir tarifte sofra sirkesi yerine elma sirkesi dökebilirsiniz. Dolguya sotelenmiş havuç ve soğan ekleyin.

lahana turşusu ile doldurulmuş

Lahana turşusu kullanırsanız temel tarifin tadı bambaşka olacaktır.

Nasıl ve ne kadar saklanabilir?

Sterilize kavanozlar oda sıcaklığında 1 yıl tutar.

Sterilizasyon olmadan muhafaza, serin bir yerde 5 derece, 6 ay saklanır.

Tavsiye