Bütün vitaminlerin korunması için yaban mersini kış için nasıl taze tutulur

Yaban mersini birçok faydalı eser elemente sahiptir. Bu meyveler, özellikle soğuk mevsimde önemli olan kalp hastalıklarını önlemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılır. Ayrıca ürün lezzetli tatlılar hazırlamak için kullanılır. Ve insanlar yaban mersini kış için nasıl taze tutacakları sorununa çeşitli çözümler buldular. Bu durumda, dut faydalı özelliklerinin çoğunu korur.

Yaban mersini içindeki vitaminler

Yaban mersini tüketen bir kişi, C, PP, B1 ve B6 vitaminlerinin eksikliğini giderir. Magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir ve fosfor da bu üründe bulunur.

Yaban mersini doğal bir antioksidandır. Çilek tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve bulaşıcı hastalıklar durumunda vücudun iyileşmesini hızlandırır.

Meyvelerin görme keskinliğini artırmak ve kanseri önlemek için de kullanılması önerilir. Meyveyi oluşturan eser elementler kan damarlarının duvarlarının esnekliğini arttırır, kolesterol ve şeker seviyelerini normalleştirir.

Yaban mersini taze tutmanın yolları

Taze yaban mersini uzun süre saklanamaz. Birkaç gün sonra bile, dut sunumunu ve faydalı özelliklerini kaybeder. Ve bir hafta sonra toplanan meyveler atılmalıdır. Yaban mersini evde genel raf ömrü birkaç saati geçmez. Bu nedenle, koleksiyon hemen dondurucuya veya buzdolabına yerleştirilmelidir. Meyveleri kurutulmuş veya şekerlenmiş halde de saklayabilirsiniz.

Buzdolabında

Böğürtlenler buzdolabında +4 derece sıcaklıkta bir hafta taze tutulabilir. Koleksiyonun kullanışlı özelliklerini kaybetmemesi için şu önerilere uyulmalıdır:

bozuk meyveleri, yaprakları ve kalıntıları hasattan çıkarın;
akan suyun altında durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kuru meyve;
Böğürtlenleri bir kaba koyun ve kapağı gevşek bir şekilde kapatın, böylece hava akışını sağlayın.

Bu saklama yöntemi, plastik veya seramik kapların kullanılmasını gerektirir. Metal bir kap kullanılırsa, meyvelerde bulunan asitler bir oksidasyon reaksiyonunu tetikleyecektir. Yaban mersininin diğer meyve ve sebzelerden ayrı toplanıp saklanması tavsiye edilir.

Şekerlenmiş

Bu saklama yöntemi, tatlılara eklenmeye hazır bir ürünle sonuçlanır. Meyvelerin orijinal özelliklerini kaybetmemesi için birkaç şartın yerine getirilmesi gerekir:

seç, durulayın ve kurutun;
meyveleri 1:2 oranında şekerle öğütün (bir blender kullanabilirsiniz);
kavanozları sterilize edin;
Hazırlanan karışımı kavanozlara koyun ve kabın kapağını hava girmeyecek şekilde kapatın.

Şekerlenmiş meyvelerin ne kadar süre saklanacağı, kabın yerleştirildiği yere bağlıdır. Dondurucuda yaban mersini birkaç ay bozulmaz.

Kendi suyunda konserve yapmak

Koruma, ürünün kullanışlı özelliklerini uzun süre korumanıza olanak tanır. Bunu yapmak için toplanan meyveleri durulamanız ve kavanozları fırında sterilize etmeniz gerekecektir. Daha sonra hazırlanan yaban mersini kaplara yerleştirilmelidir. Bundan sonra kavanozlar bir leğene konulmalı ve karışım bir saat kısık ateşte ısıtılmalıdır.Pişirme sırasında, kaptaki meyveleri periyodik olarak bildirmek gerekir.

Saat sonunda kavanozlar kapaklarla sıkıca kapatılmalı ve kavanoz reçel ile soğutulduktan sonra buzdolabına veya serin bir odaya yerleştirilmelidir.

Yaban mersini dondurmanın yolları

Yaban mersini doğru bir şekilde dondurursanız ve saklama koşullarına uyarsanız, meyveler kış boyunca faydalı özelliklerini ve lezzetini koruyacaktır. Soğuk mevsimde meyve toplamak için benzer birkaç yöntem vardır.

Meyvelerin faydalı özelliklerini korumanın önemli bir koşulu hızlı dondurmadır. Ancak hazırlanan yiyecekler oda sıcaklığında yavaş yavaş çözülmelidir. Bu durumda meyveler, meyve suları ve püreler bozulmaz.

Yaban mersini şekersiz dondurun

Dondurmak için, hasarlı meyveleri çıkararak koleksiyonu ayırmanız gerekecek. Daha sonra yaban mersini bir kağıt havlu üzerinde durulayıp kurutmanız gerekir.Hazırlanan meyveler, sarılmak film ile kaplanmış bir tabağa (veya başka bir uygun tabağa, ancak demir olmayan) serilir. Sonunda, koleksiyon bir saat boyunca ön dondurma odasına yerleştirilir.

Hazırlamanın sonunda yaban mersini bir poşete boş altılır ve daha sonra dondurucuya konur.

Şekerli

Bu hasat yöntemi daha önce verilenden farklı değil. Koleksiyonu soğuk mevsimde tutmak için yaban mersini ayırmanız ve yıkamanız, katmanlar halinde plastik bir kaba koymanız ve şeker serpmeniz gerekir (1: 2 oranı). Sonunda, kaplar bir kapakla kapatılır ve dondurucuya yerleştirilir. Bu tarif, meyveli içeceklerin hazırlanmasında ve turtalarda malzeme olarak kullanılan müstahzarlar için uygundur.

Şekerli saf

Bu pişirme yöntemi yukarıdaki iki tarifi birleştirir. Patates püresi için şeker ve yaban mersini 2: 1 oranında (ekşi bir ürüne ihtiyacınız varsa, o zaman 1: 1) karıştırmanız ve ardından bir karıştırıcıda duygusal bir duruma getirmeniz gerekir.Sonunda ortaya çıkan ürün, dondurucuya yerleştirilen kaplara yerleştirilir. Bu karışım turtalar veya tatlılar için dolgu olarak kullanılır.

Şekersiz püre

Bu tarifin öncekilerden hiçbir farkı yok. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler, bir blender (mutfak robotu) içinde duygusal bir duruma gelene kadar önceden ezilir. Elde edilen karışım daha sonra hazırlanmış kaplara yerleştirilir ve sıkıca kapatılmış kaplar dondurucuya gönderilir. Bu "lapa" genellikle çocuklar için tamamlayıcı gıda olarak kullanılır.

Donmuş yaban mersini suyu

Yaban mersini suyu yapmanın yolu oldukça basittir. Bitmiş ürünü elde etmek için meyveleri de durulamanız gerekecektir. Daha sonra yaban mersini uygun bir şekilde sıkmanız gerekir (bir meyve sıkacağı kullanılması önerilir) ve suyu bardaklara dökün ve sıkıca kapatın. Bundan sonra, kaplar dondurucuya yerleştirilmelidir.

Olumsuz sonuçlardan kaçınmak için suyu ağzına kadar doldurmamanız önerilir. Bu, donma sürecinde sıvının genleşmesiyle açıklanır.

Diğer depolama yöntemleri

Daha önce verilen tariflere ek olarak, koleksiyonu kurutmayı içeren bir yöntem kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, kalıntıları ve şımarık meyveleri çıkarın. Daha sonra meyveler tek sıra halinde dizilir ve bu amaç için tasarlanmış bir fırında veya cihazda kurutulur.

İlk 4 saatte meyveler +40 derece sıcaklıkta kurutulur. O zaman bu rakam +70 dereceye yükseltilmelidir. Nem tamamen gider gitmez meyveler uygun kaba (torbalar, kavanozlar, plastik kaplar uygundur) taşınabilir. Kuru yaban mersini iki yıl saklanır. Bu durumda nem seviyesi %70'i, sıcaklık ise +20 dereceyi geçmemelidir.

Ayrıca, hava dışarısı sıcaksa ve hava içeride iyi dolaşıyorsa, meyve topunu bir kulübenin veya çatı katının altına da yerleştirebilirsiniz. Bu koşullarda kuruma 4 gün sürer.