Yaban mersini reçeli taze olsun: fotoğraflı kış için yemek tarifi

Yaban mersini, birçok hastalığın önlenmesi için eşsiz bir doğal ilaçtır. Berry vazokonstriktif bir etkiye sahiptir, görme ve hafıza fonksiyonlarını iyileştirir, ateş düşürücü ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir. Yaban mersini reçeli, kışın vücudu korumak için değerli bir ürüne sahip olmanızı sağlayacaktır.

Yaban mersini reçeli yapmanın incelikleri

Bunun için yaban mersini çelik veya emaye tavalar kullanarak kısık ateşte pişirmek gerekir. Paslanmaz çelik ürünler, bitmiş ürüne hoş olmayan bir "metalik" tat verir.Alüminyum pişirme kaplarının kullanılması, üretim ve ısıtma işlemi sırasında film tahrip olduğundan, reçelin içine oksitlerin girmesine neden olur.

Yaban mersini içeren tariflerde şeker, tatlandırıcı, koruyucu ve koyulaştırıcı görevi görür. Genel olarak kabul edilen oran 1:1'dir, ancak ne kadar şekere ihtiyaç duyulduğu tatlının ne kadar tatlı olması gerektiğine bağlıdır. Daha az kumla tatlının kalori içeriği azalır, ancak kıvam çok sıvı olabilir. Böyle bir sorunu önlemek için pektinli ek katkı maddeleri kullanılır. Tarifler pişirme süresine göre değişir, pişirmeden de seçenekler vardır.

Ana malzemeyi hazırlama

Tarif, çürüme belirtisi olmayan olgun yaban mersini veya bahçe yaban mersini kullanır. Meyveler dikkatlice ayıklanır, yabancı kalıntılar ve nesneler çıkarılır. Meyveler akan ılık su altında yıkanmalıdır.Taze ham maddeleri bir su kabına koyabilirsiniz, bu durumda hasat edilmemiş yapraklar ve dallar yüzer ve sıvı ile birlikte tahliye edilebilirler. Yıkadıktan sonra yaban mersini kuruması gerekir, bunun için bir kevgir içinde bir süre bekletilir.

Yabanmersini Reçeli Tarifleri

Yabanmersini reçeli sadece meyvelerden pişirilebilir, ancak bu tür hammaddelerin miktarı sınırlı olduğundan ve yeterli hacimde toplanması zor olabileceğinden, tariflerde genellikle ek malzemeler kullanılır. Tarçın, karanfil veya kişniş gibi baharatlar genellikle daha zengin bir lezzet için eklenir.

Hızlı Beş Dakikalık Tarif

Meyveler 1:1 oranında şekerle kaplanır ve 12 saat buzdolabında bekletilir. Ardından, kap ateşe verilir ve kaynatılır. Kısık ateşte karışım 5 dakika ısıtılır, ardından kavanozlara serilir.

Kolay kış tarifi

Bu tarif için öncelikle şurubu kaynatmanız gerekiyor, 1 kg çilek için 4 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su almanız gerekiyor. Sıvı ısıtılır ve karıştırılarak şeker eklenir. Elde edilen şurup ile püre haline getirilmiş yaban mersini dökülür, meyve karışımı içeren kap 20 dakika ateşe verilir. Periyodik olarak, ortaya çıkan köpüğü yukarıdan karıştırmak ve çıkarmak gerekir. Sıcak tatlı kavanozlara dökülür, metal bir kapakla kapatılır ve baş aşağı soğumaya bırakılır.

Yavaş tencerede

Bu tarifin avantajı, minimum pişirme süresine ihtiyaç duymasıdır, çünkü bir incelik hazırlamak için meyve karışımını sürekli karıştırmanız ve köpüğü çıkarmanız gerekmez. Tatlı için, yavaş bir tencereye dökülen 1 kg çilek ve 0,5 şekere ihtiyacınız var.Ekipmanı 2 saat boyunca doğru şekilde söndürme moduna alın.

Yemek yapmak yok

Kaynama gerektirmeyen tarifin avantajı hızdır, çünkü inceliği hazırlamak birkaç dakika sürer. Seçilen meyveler bir karıştırıcıda ezilir. 1 kg yaban mersini için, reçelin ne kadar tatlı yapılması gerektiğine bağlı olarak 1,3 ila 2 kg toz şeker gerekecektir.

Çileklerle

Bu tarife göre reçel yapma işlemi “beş dakika” seçeneğine benzer.

Tarif için gerekli:

çilek 500g;
yaban mersini 120g;
limon suyu 2 yemek kaşığı. l.;
toz şeker 200 gr;
pektin şeker 200g

Çilekler patates püresi kıvamına getirilir, yaban mersini, limon ile karıştırılır ve karışım şekerle kaplanır. Kap, meyve suyunun serbest bırakılacağı 30 dakika buzdolabında temizlenir. Ardından, tava yavaş ateşe verilir ve içindekiler kaynatılır, ardından 5 ila 10 dakika pişirilir. Sıcakken reçel kavanozlara serilir.

Şekerli Yabanmersini Tarifi

Bu hasatı koruma yöntemi, meyvelerden maksimum faydayı elde etmenizi sağlar, çünkü onu kullanırken meyvelerin maddeleri tam olarak korunur. Bir muamele hazırlamak için 1 kg çilek ve 2 kg şeker gereklidir. Yaban mersini elle ezilir ve şekerle karıştırılır, ardından 15 dakika demlenmesi için çıkarılır. Tatlı steril kavanozlara dizilir ve üstleri 2 cm kalınlığında şekerle kaplanır, ardından bir kapakla sarılır.

Portakallı

Bu reçel iyi bir vitamin kaynağıdır.

Şu malzemeleri kullanarak reçel yapabilirsiniz:

yaban mersini 1,2 kg;
portakal suyu 200g;
limon suyu 200g;
portakal kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı. l.;
tarçın çubuğu;
toz şeker 6 su bardağı.

Reçele alışılmadık bir tat verecek ve kompozisyonu daha da kullanışlı hale getirecek olan tarifte rafine edilmemiş şeker kamışı kullanılabilir. Meyve suları bir tencereye dökülür, ısıtılır ve bunlara şeker, lezzet, tarçın eklenir. İçindekiler kısık ateşte kaynatılır, ardından alevin yoğunluğu az altılır ve sürekli karıştırılarak 10 dakika pişirilir. Tava ocaktan alınır ve 12 saat soğumaya bırakılır.Daha sonra karışım kaynama noktasına getirilir ve koyu bir kıvam alana kadar kaynatılır. Tarçın çubuğu çıkarılır ve lezzetli reçel kavanozlara dökülür.

gelfix ile

gelfix'li tarifler kıvamında jöle benzeri bir reçel elde etmenizi sağlar.

Tarif için ihtiyacınız olan:

yaban mersini 1 kg;
şeker 0,5 kg;
gelfix 40

Meyveler ocağa konur, suyu görünene kadar ısıtılır. Yaban mersini blenderdan geçirilerek tekrar reçel kabına alınır. Gelfix, 2 yemek kaşığı ile önceden karıştırılmış tavaya eklenir. ben. Sahra. Karışım ısıtılır, kaynatılır, ardından şeker eklenir ve 5 dakika kaynatılır. Düzgün pişirildiğinde reçel soğuduktan sonra jöle gibi görünecektir.