Kış için bektaşi üzümü reçeli: Fotoğraflar ve videolar içeren TOP 10 basit tarif

Bektaşi üzümü reçeli, ev sahiplerine kış için lezzetli bir lezzet sunacak. Berry, ürünün kalınlaşmasına katkıda bulunan pektinler içerdiğinden, ondan kalın reçel elde edilir. Bu dut, tatlı turtalar için dolgu olarak veya krep ve krepler için mükemmel bir sos olarak kullanıma uygundur. Ayrıca reçelin farklı katkı maddeleri ile pişirilmesi, lezzetin lezzetini değiştirmesi tavsiye edilir.

Bektaşi üzümü reçeli çayın mükemmel bir eşlikçisidir.

Evde yemek pişirmenin özellikleri

Evde şekerlemeler yapmanın bazı sırları vardır. Bütün meyvelerin eklenebileceği reçelden farklıdır. Meyvelerin duygusal bir kıvamı olmalı: ezilmeleri gerekiyor.

Pişirirken aşağıdaki önerilere uymalısınız:

1. Reçel için hazırlanan kütleye jelatin eklenmemelidir, çünkü bu meyveler doğal pektin içerir.
2. Yalnızca tamamen olgunlaşmış meyveleri seçmek gereklidir. İyice yıkamak, atkuyruklarını manikür makası ile iki ucundan kesmek gerekiyor.
3. Tohum sayısında azalma sağlamak için, elde edilen bulamacı bir elekten geçirmeniz gerekir. Bu, ürünlerin daha iyi görünmesini ve tadının daha iyi olmasını sağlayacaktır.
4. Sıkışmanın hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için bir tabağa bırakın, ardından üzerine bir kaşık çekin; damlanın kenarları birleşmiyorsa, reçel hazırdır.
5. Alüminyum leğende yemek pişiremezsiniz çünkü bektaşi üzümü, alüminyum ile birleştiğinde zararlı maddeler oluşturan birçok asit içerir.
6. Pişirirken sık sık karıştırmayı unutmayın.

Ürünü kışa hazırlarken haşlanmış reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur, ardından metal kapaklarla sarılır.

Reçel için bektaşi üzümü nasıl seçilir

Reçel pişirmeye başlamadan önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Olgun ve taze olması ve kabuğunda herhangi bir zarar olmaması arzu edilir.

Meyveleri büyük bir özenle ayırmak gerekir, yanlışlıkla içine çürük bir meyve gelirse, o zaman ürünlerin bozulduğunu varsayabiliriz.Reçel, farklı meyve türlerinden yapılır. Olgun, yeşil, kırmızı ve siyah olabilirler. Yemek pişirmek için böğürtlenlerin renklerini karıştırmamak daha iyidir.

En İyi Tarifler

Çok çeşitli farklı tarifler ve reçel boşlukları var. Hepsinin kendine has ve eşsiz bir tadı var. Hazırlanması kolaydır ve kışın onları açtığınızda sadece tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda yazı da hatırlarsınız.

Kolay kış tarifi

Bu tarif bir klasik olarak kabul edilir. Hazırlanması için pembe, yeşil ve siyah meyveleri alabilirsiniz. Bu, ikramın tadını gerçekten etkilemeyecek. Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• su - 150 mililitre.

Aşçılık:

1. Meyveleri akan suyun altında iyice durulayın. Böğürtlenleri bir kevgir içine koyarsanız bunu yapmak daha uygundur.
2. Bektaşi üzümünü yumuşatmak için üzerine su dökün ve kapağı kapalı bir tencerede yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Böğürtlenleri tavadan çıkarın ve bir elek içinde ezin, kabuğunu ve tanelerini çıkarın.
4. Hazırlanan "yulaf"ı tekrar tavaya koyun, toz şeker ekleyin, kısık ateşte karıştırarak pişirin, periyodik olarak köpüğü çıkarın.

Pişirme süresi 30-40 dakikadır.

Yavaş tencerede

Ürünleri yavaş bir tencerede pişirmek işlemi çok daha kolay hale getirir. En önemlisi reçelin yanması konusunda endişelenmenize gerek yok. Malzemeler:

• kırmızı bektaşi üzümü - 2 kilo;
• şeker - 10 bardak;
• su - 8 yemek kaşığı.

Aşçılık:

1. Böğürtlenleri yıkayıp işleyin, uçlarını çıkarın.
2. Çoklu pişiriciye su dökün, 5 yemek kaşığı şeker ekleyin, "Güveç"i açın, su kaynayana kadar bekleyin.
3. Böğürtlenleri ekleyin, kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Yemek pişirirken, bektaşi üzümü kabuğunun çatlayıp patlamadığını görmek için tavaya bakın.
4. Hazırlanan kütleyi bir karıştırıcıda öğütün, ardından her şeyi yavaş pişiriciye geri gönderin, kalan 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Kapak açıkken yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
5. Reçeli ara sıra karıştırın, ardından bir tabağa bir damla damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin: akmamalıdır.

Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapakları sarın.

Bir kıyma makinesinden

Bu yöntem iyidir çünkü kıyma makinesi cildi mükemmel şekilde öğütür. Bu, püre haline getirmeyi kolaylaştırır.

Malzemeler:

• yeşil bektaşi üzümü - 1 kilo;
• şeker - 1 kilo;
• kivi - 3 adet;
• nane - 3 dal.

Aşçılık:

1. Böğürtlenleri yıkayın, uçlarını çıkarın. Kivinin kabuğunu çıkarın.
2. Bir kıyma makinesinde öğütün. Tencereye malzemeyi doldurun, kısık ateşte kaynatın, şeker eklemeyi unutmayın.
3. Naneyi bir demet içine koyun. Reçel yapıldıktan sonra çıkarılır.

30 dakika pişirin.

Portakallı bektaşi üzümü tatlısı

Bu reçel alışılmadık tadı ve hoş narenciye aromasıyla cezbeder.

Malzemeler:

• pembe bektaşi üzümü - 2 kilo;
• şeker - 2 kilogram;
• turuncu - 2-3 adet.

Aşçılık:

1. Bektaşi üzümlerini pişirmek için pişirin, yıkayın, saplarını çıkarın.
2. Portakalların kabuğunu soyun, tohumları ve beyaz bölmeleri çıkarın.
3. Meyveler ve meyveler bir kıyma makinesinde doğranır. Tohum sayısını az altmak için elekten geçirebilirsiniz.
4. Şeker ekleyin ve kaynatın.

Yarım saat pişirin.

Nane ile

Nane eklemek ürünün tadını iyileştirir.

Malzemeler:

• siyah bektaşi üzümü - 3 kilogram;
• su - 2 bardak;
• jelleme şekeri - 1 kilo;
• taze nane - 10 dal.

Aşçılık:

1. Böğürtlenleri suyla dökün ve yumuşaması için 15 dakika pişirin.
2. Temelleri çıkarmak ve yulaf ezmesi elde etmek için bir elek ile saf bektaşi üzümü.
3. Kitleyi bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve 5 dakika daha pişirin.
4. Önceden pişirilip yıkanmış nane yaprakları reçele konur, her şeyi iyice karıştırın.
5. Bir kaynamaya getirin ve içindekileri kavanozlara aktarın.

Sitrik asit ile

Malzemeler:

• pembe bektaşi üzümü - 1 kilo;
• şeker - 1 kilo;
• sitrik asit - bıçağın ucunda.

Aşçılık:

1. Böğürtlenleri yıkayın, saplarını çıkarın, bir karıştırıcıda doğrayın.
2. Şeker ilave edilerek gazda kaynatılır. Bu şekilde hafifçe karıştırarak ve köpüğü süzerek 30 dakika pişirin.
3. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin, biraz kaynatın ve kavanozlara kapatın.

Ahududu ile

Malzemeler:

• pembe bektaşi üzümü - 1 kilo;
• ahududu - 1 kilo;
• şeker - 1600 gram.

Bu iki meyveden çok lezzetli, hoş aromalı bir reçel çıkıyor. Ahududu ayrıca reçele jöle benzeri bir kıvam verir, böylece pişirildiğinde daha koyu olur.

Aşçılık:

1. Böğürtlenleri ezin ve şekerle pişirin.
2. Tohum sayısını az altmak için ahududuları bir elekten geçirmeniz ve ardından reçele eklemeniz önerilir.
3. Reçel sıcakken kavanozlara yayın.

Jelatin ile

Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• su - 0,5 litre;
• vanilya - 1 poşet;
• jelatin - 180 gram.

Aşçılık:

1. Böğürtlenleri durulayın, uçlarını çıkarın.
2. Bir kıyma makinesinde doğrayın.
3. Jelatin yapmak için paketin içindekileri ılık suda eritin, şişmesi için yaklaşık 15 dakika tutun.
4. Bektaşi üzümü ve şekerden oluşan homojen bir kütleyi pişirmeye koyun.
5. Pişirme işlemi tamamlandığında, yaklaşık yarım saat sonra jelatin ve vanilin ekleyin, hafifçe karıştırın. Bankalarda kapatın.

Ekmek makinesinde

Reçel yapmanın en kolay yolu ekmek yapma makinesinde, çünkü orada hazır bir program var.

Gerekli:

1. Çilekleri yıkayın, uçlarını çıkarın, kıyma makinesinde doğrayın.
2. Şekeri bektaşi üzümü yulaf lapası ile aynı miktarda kaba dökün.
3. Sıkışma modunu ayarlayın, Başlat'ı açın.

Bitmiş ürünü bekleyin.

Limonlu

Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 1800 gram;
• limon - 1 adet;
• şeker - 1600 gram;
• jelleme şekeri - 40 gram;
• limon nane - 6 dal.

Aşçılık:

1. Bektaşi üzümü yıkayın ve doğrayın.
2. Limonu küçük parçalar halinde kesin, şeker ve jelleşen pektin, bir demet limon otu dalını ekleyin.
3. Yaklaşık 5 dakika pişirin.

Şeker reçeli kısa sürede koyulaştıracaktır. Pişirmenin sonunda limon balsamı dallarını çıkarın. Kavanozlardaki reçeli kapatın.

Bir blender ile

Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 1 kilo;
• siyah frenk üzümü - 1 kilo;
• şeker - 2 kilogram.

Aşçılık:

1. Böğürtlenler yıkanmalı, uçlarını çıkarın.
2. Böğürtlenleri hamur haline getirerek blender ile doğrayın.
3. Şeker ekle.
4. Emaye tavada pişirin. Yaklaşık 5 dakika sürecek.

Kavanozlara dökün, kendi kendine koyulaşana kadar yaklaşık 1 ay yemeyin.

Agar-agar ile

Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 800 gram;
• su - 100 gram;
• agar-agar - 16 gram;
• şeker 200 gram.

Aşçılık:

1. Böğürtlenleri doğrayın. Bu sırada agar-agarı suya batırın ve yaklaşık 20 dakika kullanmayın.
2. Bektaşi üzümünü şekerle karıştırın ve içindekileri yaklaşık 3 dakika kaynatın, ardından agar-agar ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Bankalara ayrıştırın.

Pektinli

Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• su - 250 mililitre;
• pektin - 14 gram;
• vanilin - 1 paket.

Aşçılık:

1. Böğürtlenleri yıkayın, kıyma makinesiyle doğrayın.
2. Yaklaşık 5 dakika pişirin, tohumları çıkarmak için bir elekten geçirin.
3. Şekeri ekleyin ve 35 dakika daha pişirin, ardından pektin ekleyin. Pişirme süresi - 5 dakika.
4. Kavanozları açın ve kapatın.

Taşsız

Çekirdek içermeyen reçel yapmak için, önce dut kabuğunu çatlayacak şekilde hafifçe kaynatmanız ve ardından bir elekten geçirmeniz önerilir. Şeker miktarı, meyvelerin hacmi ile doğru orantılıdır. Yemek - yaklaşık yarım saat.

Çiğ bektaşi üzümü reçeli

Soğuk kışta yazı, bektaşi üzümü reçeli tadarak hatırlamak güzel. Bir meyve posası oluşturularak hazırlanmalıdır. Doğru miktarda şeker ekleyin. Her şeyi yavaş ateşe koyun, karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin, ancak kaynatmayın. Ardından sterilizasyon kurallarına uyarak kavanozlara koyun.

Depolama

Sterilizasyondan sonra reçelin oda sıcaklığında veya serin bir yerde, boşluklar için özel bir dolapta saklanması tavsiye edilir. Raf ömrü 2 yıldır.

Bektaşi üzümü reçeli çok lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Pişirme teknolojisine aşina olduktan sonra çok fazla iş harcamanıza gerek yok.

Tavsiye