Kızılcık suyu: fotoğraf ve videolarla kış için yemek tarifi

Güzel, parlak kızılcıklar Ağustos sonunda olgunlaşır ve onları Kasım ayına kadar toplayabilirsiniz. Çok miktarda vitamin ve minerale ek olarak, yaban mersini doğal bir koruyucu - benzoik asit içerir, bu sayede meyveler herhangi bir işlem görmeden uzun süre saklanabilir. Yaban mersini taze yenilmediğinden, onları kışa hazırlamak daha iyidir, örneğin onları dondurun, çeşitli tariflerden birine göre reçel veya yaban mersini suyu yapın.

Pişirme Özellikleri

Bu ferahlatıcı, sağlıklı içecek maksimum vitamin içerir.Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı döneminde çocuklara ve yetişkinlere verilmesinde fayda vardır. Morse kaynatılabilir veya uzun kaynatılmadan pişirilebilir. İkinci seçenek değerli bileşenler açısından daha zengindir, ancak daha kötü saklanabilir.

Bir yaban mersinden elde edilen mors (ekşi olduğu için şekerli veya ballı) tek başına lezzetlidir. Çeşitlilik için yaban mersini ile kızılcık, yaban mersini, çilek, tarçın, zencefil, limon, naneyi birleştirebilirsiniz.

Ana malzemeyi hazırlama

Cowberry özel hazırlık gerektirmez - akan su altında iyice durulamak, yaprakları, küçük kalıntıları çıkarmak yeterlidir. Çilekleri bir havlu üzerinde kurutabilirsiniz. Hostes dondurucudan yaban mersini alırsa, önce buzunun çözülmesi gerekir.

Kızılcık suyu tarifleri

Kış için taze meyvelerden

İhtiyacınız olacak:

• 0,5 kg taze kızılcık;
• 3 litre filtrelenmiş su;
• Tadına göre 0,5 kg şeker veya bal;
• yarım limon.

Aşçılık:

1. Bir parça gazlı bez veya ince bir elek gerekir. Oraya temiz meyveleri yerleştirin, altına bir bardak veya emaye kap koyun. Tahta bir havanla püre haline getirin, yaban mersini kütlesini tüm suyu öne çıkaracak şekilde dikkatlice sıkın.
2. Bu arada suyu kalın tabanlı bir tencerede kaynatın. Meyveli keki ve doğranmış limonu suya koyun, orta ateşte 5 dakika pişirin. Ateşten alın, şeker veya bal ekleyin, karıştırın.
3. Et suyu oda sıcaklığına soğuyunca süzün. Berry kütlesi atılabilir. Sıkılmış suyu tavaya ekleyin.
4. İçecek hemen tüketilebilir veya sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir.

Dondurulmuş kızılcık

Donmuş yaban mersini suyu iyidir çünkü yılın herhangi bir zamanında pişirebilir veya mağazadaki meyveleri kullanabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı donmuş çilek;
• 2 litre filtrelenmiş su;
• 4 yemek kaşığı. ben. tatlım;
• 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı).

Aşçılık:

1. Meyvelerin çözülmesi gerekiyor, mikrodalga fırın ve diğer hızlı yöntemler kullanmadan doğal olarak yapmak daha iyidir.
2. Yaban mersini suyunu sıkmak için bir elek veya gazlı bez kullanın.
3. Kalın duvarlı bir tencerede suyu kaynatın, içine tarçın ve meyveli keki atın, 3-4 dakika kaynatın. Ateşten alın.
4. Balı tencereye ekleyin, karıştırın. Kütle oda sıcaklığına soğuduğunda, süzün, sıvıya yaban mersini suyu ekleyin.
5. Morse hazır. Masaya servis edebilir veya sterilize edilmiş şişelerde yuvarlayabilirsiniz.

Böğürtlen ve kızılcıktan

İhtiyacınız olacak:

• 200 gr taze kızılcık ve yaban mersini;
• 2,5 litre filtrelenmiş su;
• bal, tatmak için şeker;
• yarım büyük veya bir küçük limon;
• birkaç dal taze nane.

Aşçılık:

1. Durulayın, kalıntıları çıkarın ve meyveyi kurutun.
2. Böğürtlenleri bir elek veya gazlı bez içine koyun, tüm meyve suyunun öne çıkması için ezin.
3. Kaynayan suyun içerisine meyve püresi, dilimlenmiş limon ve nane ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın, bal veya şeker ekleyin, karıştırın, ocaktan alın.
4. Sıvı oda sıcaklığına soğuduğunda, süzün ve önceden sterilize edilmiş kaplarda yuvarlayın.

Sadece kızılcık değil, yaban mersini, çilek, ahududu da ekleyerek bu tarife göre cmeyveli içecekler pişirebilirsiniz. İsveç kirazı diğer orman ve bahçe meyveleriyle iyi gider.

Pişirmeden tarif

Özellikle sağlıklı ve vitamin açısından zengin bir meyve içeceği yapmak için meyvelerin yüksek sıcaklıklara maruz kalmasına gerek yoktur. Bu tarife göre kaynatmadan gerçekten şifalı bir içecek yapabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• 300g taze veya dondurulmuş kızılcık;
• 2 litre su;
• tatmak için şeker veya bal.

Aşçılık:

1. Temiz, ayıklanmış yaban mersini bir elek veya kevgir içine koyun.
2. Su kaynatın, çileklerin üzerine kaynar su dökün, birkaç kez yapabilirsiniz.
3. Haşlanmış meyveler blender ile ezilir, derin bir kaba konur ve üzerine 2 litre temiz içme suyu dökülür. 30 dakika bekletin.
4. Yarım saat sonra, meyve kütlesini süzün, kek atılabilir ve yaban mersini suyunu bal veya şekerle baharatlayın.

Böyle bir içecek 2 gün içinde tüketilmeli veya pastörizasyondan sonra sarılmalıdır.

Meyve suyunun saklanması

Böğürtlenler ne kadar az pişirilirse o kadar çok vitamin korunur Mümkünse yaban mersini dondurmak ve meyve içeceklerini gerektiği gibi bir veya iki gün pişirmek daha iyidir.Bununla birlikte, ev yapımı bir konserve içecek de birçok faydalı maddeyi muhafaza eder, lezzetli, ferahlatıcı ve her zaman elinizin altında.

Yabanmersini suyunun iyi saklanabilmesi için çeşitli koşullara uyulmalıdır:

1. Boşlukları hazırlarken mümkün olan maksimum temizliğe dikkat edin - meyveleri, elleri ve tüm kullanılmış eşyaları iyice yıkayın.
2. Şeker doğal bir koruyucudur. Açmadan önce bozulacağından tatlı bir içecek yapıp suyla seyreltmek daha iyidir.
3. Böğürtlenli meyveli içecekleri maksimum 5 dakika uzun süre pişirmek istenmediğinden, hazır haddelenmiş kutuları pastörize etmek daha iyidir.

Bunu yapmak için, onları geniş tabanlı bir leğene veya tavaya koyun ve kutuların üstüne 3-4 cm ulaşmadan su dökün. Isıyı açın ve kavanozları neredeyse kaynatın. Peki, bir mutfak termometreniz varsa - tavadaki suyun sıcaklığı 90 dereceyi geçmemelidir.Kavanozları 8-10 dakika pastörize edin, ardından dikkatlice çıkarın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

4. Boşlukları düşük nemli, serin ve karanlık bir yerde bırakın.

Bütün koşullar yerine getirilirse, meyveli meyve içecekleri hazırlanma tarihinden itibaren 2 yıl saklanabilir.

Tavsiye