Şeftali reçeli: kış için fotoğraf ve videolarla basit bir tarif

Kışa hazırlanmak her ev hanımı için kişisel bir meseledir ama hemen hemen herkes reçel yapar. Bu incelik kış sofralarının vazgeçilmezidir. Soğuk kış akşamlarında yanına alınan bir yaz parçası gibi. Şeftali reçeli hazırlamak zor değil, işlemin hiçbir özelliği yok.

Yaz sakinlerinin ve bahçıvanların yeni deneyleri sıklıkla ortaya çıktığı için birçok tarif var. Ancak yine de, hostesler arasında hala popüler olan popüler olanlar tespit edildi.

Şeftali reçeli: yemek yapmanın incelikleri

Reçel hazırlamadaki tüm nüanslar göz önüne alındığında, tüm akraba ve arkadaşlara ikram edilen mükemmel bir tatlı alırlar:

• Deriden kurtulmaya gerek yok. Daha fazla besin içerir. Ve şeftalilerin şeklinin bozulmasını engelliyor.
• Tatlının son tadı köpükten etkilenir, çıkarılması önerilir. Ama şeftali ikramı pişirildiğinde değil, ev kadınları onu bırakmayı tavsiye eder.

• Reçelin keskinliği, içinde nükleollerin varlığını verecektir.
• Meyvelerin asiditesi olmadığı için son pişirmeden önce sitrik asit veya meyve suyu ekleyin. Ve onsuz, uzun süre saklanmazlar.
• Tamamen soğuduğunda reçel koyulaşır.

Yıllık yemek pişirme sırasında, her ev hanımı yemek pişirmenin kendi kurallarını ve inceliklerini belirler.

Şeftali hazırlığı

Reçellerin herhangi bir tarife göre hazırlanmasında, malzeme seçimine özel önem verilir. Her şeyden önce, bu, bileşiminde yer alan ana ürünle ilgilidir.

Şeftalileri tatlıya nasıl düzgün şekilde hazırlarsınız:

• Meyveler satın almak daha iyidir, ancak olgunlaşır.
• Reçel bütün şeftalilerden yapılıyorsa, küçük olanları almak daha iyidir.
• Katı meyveleri kullanmadan önce haşlamak daha iyidir. Bunu yapmak için 5 dakikadır. kaynar suya daldırılır, daha sonra bir soğuk su akışı altında. Öncelikle, çatlamamaları için birkaç delik açmanız gerekir.

• Kullanmadan hemen önce, hafif tüylerle kaplı cildi çıkarın.
• Kemikle çok çalışmak zorunda kalacaksınız, çünkü tüm şeftalilerin özelliği onlardan çıkarmanın çok zor olmasıdır. İşlemi kolaylaştırmak için bir bıçak veya kaşık alın.
• Bu mahsulün meyveleri çok tatlıdır, bu nedenle şeker çok doğru hesaplanmalıdır.

Bitmiş tatlının tadı doğrudan malzemelerin doğru hazırlanmasına bağlıdır.

Pişirme yöntemi

Reçel hazırlamak kolaydır, tariflerin adımlarını harfiyen uygulamak önemlidir. Evde tatlı yapmanın ana yolu kaynatmaktır.

Kış için şeftali reçeli dilimleri: basit bir tarif

Ev kadınları tatlı yapmak için basit tarifler arıyor. Bazen karmaşık manipülasyonları gerçekleştirmek için yeterli zaman yoktur.

Bu reçel nasıl yapılır

Karmaşık bir şey yok, tatlı uzun süre demlendiğinden sadece birkaç gün sürüyor. Eşit miktarda şeftali ve şekere, sitrik aside ihtiyacınız olacak.

Meyveler yıkanır, dilimler halinde kesilir. Dilimleri kademeli olarak istifleyin ve şeker serpin. Daha sonra iş parçası oda sıcaklığında birkaç saat demlenir. Sonra yavaş ateşe koyun ve yavaş yavaş ısıtın, şekerin çözülmesine izin verin.Isıdan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Tekrar ateşe koyun, karıştırdıktan sonra 5 dakika pişirin, 10-12 saat demlenmeye bırakın. Ve böylece 4 kez.

İnfüzyon sırasında sıkı bir kapakla reçel bulunan kabı kapatmayın.

Son yaklaşımda reçel 8 dakika kaynatılır. ve bir bıçağın ucuna sitrik asit ekleyin. Sterilize kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Tamamen soğuyana kadar battaniyelerin altında baş aşağı tutulurlar.

Kalın şeftali

Yeşilimsi meyvelerin veya çok küçük olanların kullanılması tavsiye edilir. Ancak etleri elastik, sağlam ve yoğun olmalıdır. Reçel, birkaç yaklaşımla uzun süre pişirilir.

Kalın tatlı pişirme

3 kg şeftali, 4 kg toz şeker ve 0,5 çay kaşığı sitrik aside ihtiyacınız olacak. Meyveler dilimler halinde kesilir, bir kaseye katmanlar halinde yerleştirilir ve şeker serpilir. Ardından, iş parçası 6 ila 8 saat süreyle infüze edilir.

Ateşe vermeden önce her şeyi nazikçe karıştırın ve kaynatın. Sitrik asit ekleyin. Tüm iş parçasını karıştırın ve 5 dakika kaynatın. Daha sonra oda sıcaklığında bir gün demlenmeye bırakın. Konteyner malzeme veya gazlı bezle kaplıdır, bu, yoğuşma suyunun birikmemesi için gereklidir.

Bu tarifte, sitrik asit sadece muhafaza için değil, aynı zamanda bitmiş inceliğe kehribar bir görünüm kazandırmak için de eklenir.

Israr ettikten sonra tekrar ateşe ver. Kaynatın, reçeli 7 dakika kaynatın. Tekrar çıkarın ve tatlıyı soğumaya bırakın. Sonraki pişirme sırasında kaynama zar zor fark edilmelidir, 20-25 dakika ateşte bırakın.

Meyve dilimlerini sağlam tutmak için çok dikkatli karıştırın.

Süre geçtikten sonra pastörize kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Bu tarif, uzun süreli saklama için iyidir.

Beş Dakikalık Tarif

Hızlı hazırlık, uzun süreli depolamayı garanti etmez. Bu nedenle, hemen tüketim için reçel pişirmek daha iyidir. Buzdolabında birkaç hafta saklanır. 2 kg şeftali ve 1 limon alınması gerekmektedir. Bu tarifte toz şeker 1,5 kg gerektirir.

Yıkanmış meyveleri güzel dilimler halinde kesin, şeker serpin, 3-4 saat bekletin. Limon suyu ekleyin ve karıştırmadan ateşe verin, yavaşça ısıtın. Tahta bir spatula kullanarak şeftalilerin şuruba karışmasını sağlayın. Kaynattıktan sonra şeker tamamen eriyene kadar 5 dakika verin. Kavanozlara dökün, soğumaya bırakın. Bu reçel ancak bir gün sonra buzdolabına konulmalı ve hemen denememelisiniz. İyi demlenmiş ve şeker şurubuna batırılmış olmalıdır.

Yavaş tencerede

Bir tatlıyı yavaş bir tencerede hazırlamak süreci kolaylaştırır, neredeyse ona bakmanıza gerek kalmaz. Reçel biraz incedir, ancak içecek yapmak için şurup olarak kullanılabilir. 2 kg meyve, 1,6 kg toz şeker, 2 limon ve suya ihtiyacınız olacak.

Adım adım tarifi takip ederek çay için mükemmel bir ikram elde edersiniz.

• Adım 1. Şeftalileri büyük dilimler halinde kesin, çekirdekleri çıkarın.
• Adım 2. 2 limon ve 5 yemek kaşığı suyu karıştırın. kaşık su.
• Adım 3. İş parçası şekerle kaplı çok pişiricili bir kaba yerleştirilir. Orada limon suyu ile su karışımı da eklenir.

• Adım 4. Şeftalileri birkaç saat oda sıcaklığında bekletin.
• Adım 5. Her şey karıştırılır ve "Söndürme" modu ayarlanır. Böylece reçel 20 dakika bırakılır.

• Adım 6. Çoklu pişiricinin kapağını açın ve içindekileri karıştırın. "Buharlama" modunu ayarlayın, 15 dakika bekletin. Ardından kapağı açmayı unutmadan bir gün bekletin.
• Adım 7. Bundan sonra aynı modu tekrar ayarlayın ve sıkışmayı 15 dakika bekletin. Sinyalden sonra makineyi kapatın, reçeli hazırlanan kaplara yayın, rulo yapın.

Limonlu

Tüm tatlılar narenciye reçelini sevecek, çok lezzetli çıkıyor. Bu, tadı çeşitlendirir ve tatlıya fayda sağlar. Hazırlamak için 2 kg şeftali ve toz şeker, 2 limon gerekir.

Meyveleri dilimler halinde kesin, üzerine şeker serpin. Oda sıcaklığında birkaç saat demlenmeye bırakın. Limonun çekirdeklerini çıkarın, kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin.

Yeteri kadar meyve suyu serbest bırakıldığında, iş parçası ateşe verilir. Şeftali dilimlerinin yapısını bozmamak için hafifçe karıştırarak yavaşça ısıtın.

Tahta veya plastik spatula kullanmak meyve yapısının bütünlüğünü bozmaz.

Reçel kaynayınca 5-7 dakika ateşte tutun. Doğranmış limon ekleyin. Kapatın ve bir saat bekletin. Daha sonra tekrar ateşe koyun ve 5-6 dakika kaynatın, daha sonra acı bir tadı olmaması için limonu reçelden çıkarın. Soğumaya bırakın, 3. kez 10 dakika pişirin. Bitmiş inceliği kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Portakallı

Lezzetli ve sağlıklı reçel pişirme. Tatlı olarak sadece limon değil, portakal da kullanılır. Tadı mükemmel, her ev hanımı bunu takdir edecektir. Şeftali 3 kg, portakal 1 kg, toz şeker 3 kg ve limon suyuna ihtiyaç duyacaktır.

Meyveler küçük dilimler halinde kesilir, şeker dökülür ve gerekli miktarda sıvı görünene kadar oda sıcaklığında birkaç saat bekletilir. Portakallar, kabuğu ile daireler halinde kesilir.

Kabı ateşe vermeden önce 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık limon suyu. Kaynatın, 3-4 dakika ateşte tutun. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Reçel sıcakken portakalları ekleyin. Tekrar kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Soğumak için bir saat. Portakal dilimleri reçelden çıkarılmalıdır. Sonra tekrar en yavaş ateşi koyun, 10 dakika kaynatın.

Tatlı hazır, hostesin takdirine bağlı olarak kavanozlara sarılabilir veya yemek için bırakılabilir.

Şekersiz

Şeker tüketmeyen insanlar için böyle bir tarif var. Konserve şeftali 0,85 kg, balkabağı 0,4 kg, kuru kayısı 5 adet ihtiyacınız olacak.

Kabak ve şeftali küpler halinde kesilir, kuru kayısılar ezilir. Şeftali koruyucu ateşe verilir, içinde balkabağı püre haline gelene kadar kaynatılır. Şeftali ve kuru kayısı ekleyin, kaynatın. Hazırlanmış kavanozlara dökün.

Tarçınlı

Tarifi hazırlamak zor değil, ev hanımlarına uyumsuzluk konusunda aceleci sonuçlar çıkarmamaları tavsiye ediliyor. Öncelikle hazırlayıp denemeniz, ardından karar vermeniz gerekiyor. 2 kg şeftali, 2 çubuk tarçın, 1,8 kg şeker, su ve sitrik asit gerekir.

Önce şurup hazırlanır, bunun için 1 yemek kaşığı alınır. su ve 2 yemek kaşığı. Sahra. Paralel olarak şeftalileri kesin ve şeker serpin. Meyve suyu görünene kadar 5-6 saat demleyin. Karıştırın, yavaş ateşe verin. Reçel kaynamaya başladığında, ısıtılmış şurubu dökün. Oraya tarçın ekleyin, 10 dakika pişirin. Kapatın ve soğumaya bırakın ve 2 saat bekletin.Tekrar kaynatın, tarçını çıkarın, bir tutam sitrik asit ekleyin, 10 dakika pişirin. Bankalara yerleştir, depolamak için kaldır.

Taşsız

Çekirdeksiz şeftali pişirmek reçelin raf ömrünü uzatacaktır. Bu nedenle, çoğu ev hanımı sadece bu tür tarifleri tercih eder. Çeşitlilikleri bu makalede geniş çapta açıklanmıştır.

Elma ile

Tatlıyı hazırlamak için 0,55 kg şeftali ve elma, 1,3 kg şeker ve 110 gr suya ihtiyacınız olacak. Ana bileşenler, tüm şeker hacminden ve yarım bardak sudan bir şurup hazırlanırken dilimler halinde kesilir. Daha sonra içine meyve dökülür, iş parçası 4-5 saat çözülür.

15 dakika orta ateşte kaynatın, ardından kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin. İkram hazır.

Ahududu ile

Bu reçeli yapmak için 0,95 kg pancar şekeri, 0,8 kg şeftali posası, 30 gr limon çekirdeği, 0,3 kg ahududu, 70 ml su ve 130 ml limon suyuna ihtiyacınız olacak.

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş limon tohumları derme çatma bir bandaj torbasına konur.

Yemek pişirmek için ayrı bir kapta ahududu, doğranmış şeftali ve suyu koyun. Yavaş ateşe verin. Kaynatın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra şeker ve limon suyu eklenir. Bir torba kemik, reçel içinde olacak şekilde bağlanır, ancak boğulmaz. Kaynatın ve sıcaklığını belirlemek için özel bir termometre kullanın. 105-110 ⁰С olmalı, ulaştığında limon çekirdeklerini çıkarın ve tatlıyı kavanozlara koyun.

gelfix ile

Reçel için 1 poşet gelfix, 1 kg şeftali ve 0,35 kg şeker alın.

İnce doğranmış şeftalilere 150 gr şeker serpilir ve 30 dakika veya daha fazla oda sıcaklığında bırakılır.

Şeker ve jelfix'in geri kalanı iyice karıştırılır. İş parçası suyu serbest bıraktıktan sonra, üzerine gelfix ile bir şeker karışımı eklenir. Kısık ateşte kaynatın.

Sadece 3 dakika pişirin, bitmiş inceliği kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Depolama Özellikleri

İyi hazırlanmış reçelin raf ömrü bir yıldır. Kavanozların sterilize edilmesi ve kapaklarının mekanik olarak zarar görmemesi şartıyla. Ürünü doğrudan güneş ışığından korunan serin bir yerde saklayın.

Şeftalilerden sağlıklı ve çok lezzetli bir lezzet hazırlamak hiç de zor değil. Tek yapmanız gereken teknolojiyi sıkı bir şekilde takip etmek ve tarifin hiçbir adımını göz ardı etmemek.

Tavsiye