Kış için limonlu şeftali reçeli: fotoğraf ve videolarla basit bir tarif

Şeftali ve turunçgillerin alışılmadık bir kombinasyonu, reçelin olağan tadına tazelik ve hoş bir ekşilik getirir. Ayrıca her iki malzeme de özellikle yaz aylarında oldukça ucuzdur. Ve şeftali-limon reçeli yapmak sorun değil.

Reçel yapmanın incelikleri

Meyvelerin rengini koruyabilmesi için sadece beyazlatmak değil aynı zamanda şekeri özel bir şekilde işlemek gerekir. Kaynatmanın sonunda eklenmelidir, aksi takdirde erimiş karamel gibi davranır - kahverengiye döner ve meyvenin rengini değiştirir.

Ve şeftalilerin yanmaması için yemek pişirmek için leğen gibi geniş ve büyük bir kap kullanılması tavsiye edilir. Ek olarak, ısıtma alanı daha geniş olduğu ve buna bağlı olarak buharlaşma daha büyük olduğu için pişirme için zamandan tasarruf sağlayacaktır.

Ana bileşenlerin seçimi

Çoğu kişi, çekirdeksiz şeftalilerin ağırlığının büyük ölçüde azalacağını düşünürken, aslında tohumların yaklaşık ağırlığı dokuz gramdır. Bu nedenle, tarifi eşleştirmek için ne kadar meyve alacağınızı özel olarak hesaplamanıza gerek yoktur.

Şeftali ve limon reçeli nasıl yapılır?

Tat tercihlerinize bağlı olarak iki çeşit şeftali reçeli pişirebilirsiniz: daha ekşi ve daha tatlı. İkinci durumda, 600 gram şeker kullanılır ve kalan bileşenlerin oranları değişmez. Aşağıdaki tarifin güzelliği, şeker oranının düşük olması, dolayısıyla meyvenin aromasının daha ince, zengin ve taze olmasıdır.

Kolay kış tarifi

Malzemeler:

• 300 gram şeker.
• 1 kilo şeftali.
• 1 büyük limon veya 2 küçük limon.

Adım adım tarif:

1. Şeftalilerin soyulması gerekiyor. Olgunlarsa, bu bir sorun olmayacak, ancak aksi takdirde ağartma işi kolaylaştıracaktır. Meyveleri kaynar suya indirmek ve 3 dakika suya daldırmak gerekir. Sonra onları çıkarın ve soğuk suyla iyice durulayın. Artık kabuk incelir ve yumuşar ve kolayca çıkarılır. Meyveler tamamen olgunlaşmamış olur ve bu prosedür bile onlara yardımcı olmaz. Bu durumda, bir bıçak kullanmak ve onunla meyvenin kabuğunu çıkarmak daha iyidir.
2. Meyveler, tercihlere bağlı olarak herhangi bir şekil ve boyutta parçalar halinde kesilir. Şeftali posası çok yumuşaksa, bir itici veya çatal kullanmanız ve her şeyi hafifçe ezmeniz önerilir. Ancak bu seçenek reçel yapmak için reçel yapmaktan daha uygundur.
3. Limonu yıkayın ve suyunu sıkın.
4. Meyveyi bir tencereye veya leğene koyun ve elde edilen limon suyunun tamamını üzerine dökün. Ateşi maksimum gücün 1/3'üne ayarlayın. Hiçbir durumda mutfaktan çıkmamalısınız, çünkü reçel sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanabilir;
5. Şeftali parçaları yumuşadığında (bu genellikle kaynama noktasından 20 dakika sonra olur), şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Plastik kapaklı kavanozları yuvarlamayı planlıyorsanız, kapatmadan önce 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. votka. Bu, reçelin daha uzun süre kalmasına yardımcı olacaktır. Ancak sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanmak daha iyidir.

Bu reçel en baştan buzdolabında saklanır çünkü az miktarda şeker nedeniyle fermente olabilir.

Limon dilimli şeftali reçeli

Standart şeftali reçeli ile aynı şekilde pişirilir. Ancak, limon hazırlamanız gerekir. Kabuğu onlardan çıkarın, tohumları çıkarın ve dilimler halinde kesin. Meyve suyuna batırılmış bitmiş reçelde şekerlenmiş meyvelere benzeyecekler.

Şeftali 5 saat şekerle demlendikten sonra oraya limon dilimleri ekleyin ve klasik tarifi uygulamaya devam edin.

Şeftali Limon Reçeli

Hafif ve çok olgun meyveler, hatta biraz şımarık olanlar bile reçel için idealdir.

Alacakları: 1,5 kg şeftali, 2 yemek kaşığı. ben. taze sıkılmış limon suyu, 300 gr şeker.

Prosedür:

1. Meyveleri soyun, şımarık yerlerden kurtulun.
2. Meyveleri 5 dakika kaynar suda bekletin, ardından soğuk suyla durulayın, kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın.
3. İnce doğrayın ve emaye bir kapta 1 yemek kaşığı limon suyuyla karıştırın.
4. Bulaşıkları kısık ateşe koyun ve meyveler kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
5. Çıkardıktan sonra fazla sıvıdan bir kevgir ile kurtulmanız gerekir. Meyveleri blendera koyun ve şeker ekleyin.
6. Şeftalileri doğrayın, bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
7. Bitti! Şişelenebilir.

Limonlu multicooker şeftali reçeli

Reçellerin kaçmaması için kapağı açık pişirmek gerekir. Ana programlar "Çorba", "Güveç", "Pişirme", ancak bazı multicooker modellerinde özel bir "Reçel" seçeneği vardır:

1. 700 gram şeftali, 1 küçük limon ve 500 gram şeker alın.
2. Limonun suyunu sıkın ve şeftalilerin kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün.
3. Meyveleri multicooker formuna koyun ve üzerine şeker serpin. Karıştır.
4. Ardından, "Güveç" veya "Çorba" programını 60 dakikaya ayarlayın. Şeker tamamen eriyene kadar kapağı kapatmayın.
5. 30 dakika sonra reçelin hazır olup olmadığına bakabilirsiniz. Bunu yapmak için, kaseden biraz kütle alın ve bir tabağa koyun. Reçel oldukça kalın olmalı ve yayılmamalıdır.
6. Programın sonunda demir kapaklı kavanozlara bölüp soğutun.

Şeftali ve Limon Reçeli “Beş Dakika”

Meyveler çok olgun ve yumuşaksa ve çok fazla varsa, bu hızlı tarife göre reçel yaparak çok zaman kazanabilirsiniz.

Malzemeler:

• Şeftali - 1 kg.
• 1 büyük limondan sıkılmış limon suyu.
• Şeker - 1,5 kg.
• 1 bardak su

Nasıl pişirilir:

1. Şeftalileri küçük parçalar halinde kesin, limonun suyunu sıkın. Tüm malzemeleri karıştırın ve oraya şeker ekleyin. Karıştırdığınızdan emin olun.
2. Şekerli suyu taneler tamamen eriyene kadar kaynatın. Elde edilen şurubu meyvelerle karıştırın ve 5 saat demlenmesine izin verin.
3. Şeftali ile tencereyi yavaş ateşe koyun. Reçeli tam 5 dakika kaynatmak gerekiyor.

Depolama

Lezzeti doğrudan güneş ışığının girmediği, çok sıcak ve kuru olmayan bir yerde saklamak en iyisidir. Reçellerin ortalama raf ömrü yaklaşık iki yıldır .

Tavsiye