Şeftali reçeli: kış için fotoğraf ve videolarla basit bir tarif

Muhtemelen bu tatlı, sulu, kokulu meyveleri sevmeyecek insan yoktur. Taze tüketilirler, tatlı hazırlamak için kullanılırlar ve tabii ki kış için konserve edilirler. Bu meyvelerden özel bir favori reçel. Lezzetli bir incelik, çay veya kahve için hem turtalar hem de tostlar için harika bir seçenektir. Şeftali reçeli yapmak için birçok tarif var. Ve tüm çeşitlerinde hoş bir tada ve güzel bir kehribar rengine sahiptir.

Şeftali reçeli hazırlama özellikleri

Reçel yapmak için sadece alüminyum kapları seçmelisiniz, o zaman reçel yapışmaz. Tahta kaşıklarla daha iyi karıştırın. Kap sığ, ancak geniş alınmalıdır. Bu, sıvının hızla buharlaşmasını sağlar, bu da bitmiş ürünün güzel ve hoş kokulu olacağı anlamına gelir.

Kıyma makinesi, elek veya blender ile öğütülerek homojen bir yapı elde edilir. Meyveler hem çiğ hem de haşlanmış olarak işlenebilir. Şeker eklerken en az yüzde altmış olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde reçel mayalanır.

Ana malzemeyi hazırlama

Reçel yapmak için her çeşit şeftali alabilirsin. Dikkat edilmesi gereken en önemli şey olgunluktur. Meyve ne kadar yumuşak olursa, onlardan reçel yapmak o kadar kolay olur. Ayrıca kemiklerin kolayca hareket edip etmediğini kontrol etmek gerekir. Solucansız ve çürük bölgeleri olmayan meyveleri seçmelisiniz.

Meyveleri reçele hazırlamak için önce kabuğunu çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için şeftalileri birkaç dakika kaynar suya koyun, ardından çok kolay ayrılacaktır.

Evde reçel yapma yöntemleri

Evde lezzetli ve sağlıklı şeftali reçeli yapmak için birçok seçenek var. Malzemeler, pişirme süreleri ve işlemin karmaşıklığı bakımından farklılık gösterirler.

Kolay kış tarifi

Gerekli malzemeler:

• 1 kg şeftali;
• 600 gr şeker.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, blender ile lapa kıvamına gelene kadar ezin.
2. Bir kaseye dökün, şeker ekleyin, iyice karıştırın.
3. Kısık ateşe koyun, ara sıra karıştırarak pişirin (yaklaşık 1,5 saat).
4. Kalın reçeli sterilize edilmiş kavanozlara, mantarlara dökün.

Elmalı

Bildiğiniz gibi elmalar vitamin açısından zengindir. Onları reçele eklediğinizde, kalınlaşacaktır. Lezzetli reçel pişirmek için elmanın iki katı kadar şeftali almak daha iyidir.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kg şeftali;
• 0,5 kg elma;
• 1 kg şeker.

Pişirme işlemi:

1. Şeftalileri yıkayıp kurulayın. Kabuğu onlardan çıkarın ve tohumları çıkarın.
2. Meyveleri küçük parçalara ayırın.
3. Aynısını elmalar için de yapın.
4. Suyu bir emaye tencereye dökün, tüm meyveleri oraya gönderin.
5. Şeftali ve elmalar, meyve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.
6. Her şeyi bir elekle rendeleyin.
7. Bütün kütleyi bir tencereye dökün ve küçük bir ateşe koyun.
8. Şekerin yarısını alın ve püreye ekleyin. Yarım saat sonra kalanını dökün.
9. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
10. Reçelleri kavanozlara yayın ve soğumaya bırakın.

Limonlu

Hostes daha zengin bir lezzet seviyorsa bu tarife göre şeftali reçeli yapabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 2 kg şeftali;
• 1 limon;
• 1,5 kg şeker.

Pişirme işlemi:

1. Şeftalileri yıkayın, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın.
2. Böğürtlenleri bir elekten geçirin.
3. Püreli emaye tencereyi kısık ateşe koyun ve 30 dakika pişirin.
4. Şeker ekle. Karıştırmayı unutmayın.
5. Bir limonun suyunu ekledikten sonra.
6. Reçeli kavanozlara yayın ve soğumaya bırakın.

Yavaş tencerede

Yavaş bir tencerede reçel yapmak zaman alır ama işlem kolaylaşır.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg şeftali;
• 1 bardak su;
• 1,5 kg şeker.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri yıkayın ve soyun.
2. Onları küçük küpler halinde kesin ve yavaş pişiriciye gönderin.
3. Meyvelerin üzerine şeker dökün.
4. Bir bardak su ekleyin.
5. Ara sıra karıştırarak "Güveç" modunda yaklaşık 1,5 saat pişirin.
6. Reçeli kavanozlara dağıtın.

Biberiye ile

Bu tarifin yapımı bir buçuk saatten az sürer.

Bunun için ihtiyacınız olan:

• 1kg çekirdeksiz ve soyulmuş şeftali;
• 700 gram şeker;
• bir limonun suyu;
• 1 çay kaşığı biberiye.

Pişirme işlemi:

1. Önce şeftalileri soymanız, küçük parçalara ayırmanız gerekir.
2. Limon suyu ekleyin ve bir saat bekletin.
3. Şeftali tenceresini yavaş ateşe koyun, 5 dakika pişirin.
4. Bir çay kaşığı biberiye ekleyin ve 20-30 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Reçelleri kavanozlara dökün.

Vanilyalı

Hoş bir tat bırakan güzel reçel, yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek.

Malzemeler:

• 1 kg şeftali;
• 0,5 kg şeker;
• 1 büyük vanilya çubuğu (veya poşet).

Pişirme işlemi:

1. Şeftalileri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Meyveleri şekerle serpin ve 6 saat demlenmesine izin verin.
3. Bir kaynamaya getirin ve yarım saat kaynatın.
4. Vanilya ekleyin.
5. Bankalara dağıtın.

Şeftali prina reçeli

Şeftali posası meyvenin tüm suyu sıkıldıktan sonra kalır. Lezzetli tatlılar yapmak için de kullanılabilir.

Bunun için yapmanız gerekenler:

• 0,5 kilo şeker;
• 1 kilo prina.

Aşçılık:

1. Püreyi orta ateşte koyun.
2. Şeker ekle.
3. Kütle kaynadığı anda ateşi az altmanız gerekir.
4. Reçeli sık sık karıştırarak en az 4 saat kaynatın.
5. Kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın.

Depolama

Reçel, 0 ila +13 derece arasında bir sıcaklıkta iç mekanlarda saklanmalıdır. Sterilize edilmiş kavanozlarda raf ömrü iki yıldan fazla değildir ve sterilize edilmemiş kavanozlarda 2 aydan fazla değildir. Kavanozlar, doğrudan güneş ışığına maruz kalmayacakları karanlık ve kuru bir yere yerleştirilmelidir.

Tavsiye