Taze fesleğen evde kış için buzdolabında nasıl saklanır

Fesleğen nasıl saklanır, birçok bahçıvan için zorlu bir iştir. Bu baharatlı bitki aktif olarak yenir. Domates, balık ve deniz ürünleri ile iyi gider. Fesleğen rutin, şekerler, vitaminler (B, PP, A, C, karoten), fitokitler içerir. İlaç olarak kullanılır. Soğuk algınlığı, öksürük için etkilidir, sindirim sistemini normalleştirmenizi sağlar.

Bahçıvanlar, tüm yıl boyunca masalarında kendi başlarına yetiştirilen faydalı bir baharata sahip olmak isterler. Bunu yapmak için yeşillikleri düzgün bir şekilde hasat etmeyi ve saklamayı öğrenmelisiniz.

Depolama için toplama ve hazırlama

Yalnızca uygun şekilde hasat edilen fesleğen, minimum vitamin kaybıyla uzun süre saklanabilir. Yeşillik hasat kuralları:

1. Kesim sadece kuru havalarda yapılmalıdır. En uygun zaman sabah saatleridir. Çiylerin kurumasını beklemeniz önerilir.
2. Yeşil, çiçeklerin açmadığı çalılardan toplanmalıdır. Bu durumda fesleğen yumuşak ve lezzetlidir.
3. Yaklaşık 15 cm uzunluğunda dalların kesilmesi tavsiye edilir: En sulu yapraklar üzerlerindedir.
4. Kesmenin düzenli olarak (iki haftada bir) yapılması önerilir: bu şekilde çalılar daha muhteşem hale gelir.

Hasat edilen fesleğen bol soğuk suda yıkanır, süzülmeye bırakılır ve kat kat katlanmış kağıt havluların üzerinde kurutulur.

Depolama yöntemleri

Bahçıvanlar yeşillikleri saklamanın birkaç yolunu bilir. Herkes doğru olanı seçebilir.

Buzdolabında

En yaygın yol. Yeşiller delikli bir plastik torbaya konur ve meyve bölmesine yerleştirilir. Fesleğen 5-7 gün tazeliğini korur.

Endüstri, yeşillikler için özel plastik kaplar sunar. En alt rafa yerleştirilmelidirler.

Oda sıcaklığında

Fesleğenleri soğutmadan taze tutabilirsiniz. Bir bardak su içinde bir masaya veya pencere pervazına bir demet yeşillik yerleştirilmesi önerilir. Sıvı buharlaştıkça doldurulmalıdır. Bitki 3-5 gün taze kalır.

Uzun süreli depolama

Bahçıvanlar kış için kendilerine yetiştirilmiş mahsuller sağlamak istiyor. Bunun için başka yöntemler uygulamanız gerekir.

Dondurma yöntemi

Bu yöntem, dondurucuda boş alan gerektirir. Hazırlanan yeşillikler kesilmeli, bir kaba veya plastik torbaya konulmalı, sıkıca kapatılmalıdır. Dondurucuyu "hızlı dondurma" moduna alın, 30 dakika sonra normal moda dönün.

Limonlu fesleğen bahçıvanları farklı şekilde donar. Bitki ezilir, buz için bir kaba konur, su ile dökülür. Dondurulduktan sonra buz küpleri plastik bir torbada saklanır. İçeceklere eklenirler.

Kuru fesleğen

Yöntem özel saklama koşulları gerektirmez. Ancak bu hazırlama yöntemiyle faydalı maddelerin çoğu kaybolur.

Yapraklar saplarından ayrılmalı, kesilmeli. Daha sonra kuru, havalandırılmış bir yerde bir kağıt havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayın.Günde iki kez kesmeyi karıştırın. Fesleğen, yaprak büküldüğünde ve kırıldığında hazırdır, parçalanmaz. İş parçasını sıkıca oturan kapaklı bir cam kavanozda saklayın. Koku yaklaşık 3 ay sürer.

Endüstri elektrikli kurutucular üretiyor. Cihaz, hammaddeyi 30-40 santigrat derecede hava ile üfler. Kuruma süresi - 2 saate kadar. Bu işlemin avantajı: bitki kurumaz, besin maddeleri mümkün olduğunca korunur.

Bazı bahçıvanlar fırını kış baharatı elde etmek için kullanır. Modern sobaların "kurutma" modu vardır. Mekanizma bir elektrikli kurutucuya benziyor. Ses kontrolü imkanı vardır. Bu işleri kolaylaştırır.

Basit levha modellerinde fesleğen minimum güçte kapı açıkken kurutulmalıdır. Fırın tepsisi fırın kağıdı ile kaplanmalıdır. Hammaddeler düzenli olarak karıştırılmalıdır. Hazır olma durumu manuel olarak belirlenir.

Baharatları marine etme

Bu tür konserve yiyecekler için sadece yapraklar kullanılır. Eylemlerin sırası:

• kavanozları sterilize edin;
• üstlerine yapraklarla doldurun;
• Marineyi hazırlayın: 1 litre su, 1 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı üzüm veya elma sirkesi;
• içini kaynar turşuyla doldurun;
• mantar.

Soğuduktan sonra, konserve yiyecekleri buzdolabında saklayın.

Fesleğen Konservesi

Bu şekilde hazırlanan fesleğen, balık ve et yemeklerine enfes bir ektir. Nasıl devam edilir:

• cam kavanozu sterilize edin;
• yaprakları bir kavanoza katmanlar halinde koyun;
• her katmana deniz tuzu serpin;
• meyve suyu görünene kadar paketleyin;
• kapağı kapat.

Konserve yiyecekler buzdolabında saklanmalıdır. Meyve suyunun kavanozun içeriğini kapladığından emin olmanız gerekir. Eğer yoksa tuzlu soğuk kaynamış su (bir bardak suya 1 tatlı kaşığı) ekleyin.

Bazı bahçıvanlar kavanozun içindekileri rafine edilmemiş zeytinyağıyla doldurur. Yaprakları örtmeli.

Makarna

Bu yaygın bir kış çeşnisidir. Fesleğen dalları, bir karıştırıcıda tuz, zeytinyağı ile püre haline getirilir. Tuz koruyucudur, fazla konur. Yağ, pürenin kıvamını belirler. Bazen sarımsak eklenir. Pişmiş makarna ya dondurulur ya da steril kavanozlara konur ve buzdolabında saklanır.

Ne kadar saklamalı

Doğru pişirilmiş ve saklanmış fesleğen lezzetli bir baharat ve ilaçtır Dondurulmuş yeşilliklerin bir yıldan fazla saklanmaması tavsiye edilir. Kuru fesleğen 3 ay içerisinde tüketilmelidir. Buzdolabında yeşillikler 5-7 gün tüketime uygundur. Oda sıcaklığında bitki 5 güne kadar taze görünür.

Tavsiye