Bezelye ekimi: sebze mi değil mi, hangi aileye ait, fotoğraflı bitkinin açıklaması

Pisum sativum - bezelye, en eski kültür bitkilerinin bir temsilcisidir. Anavatanının Doğu ülkeleri olduğuna inanılıyor. Hollandalılar, yeni ürünün tadını ve faydalarını takdir eden ilk Avrupalılardı. Kültürün hızlı yayılması, basit büyüyen teknoloji, iyi tat ve birçok faydalı özellik ile kolaylaştırıldı. Bezelye hakkında her şeyi bilerek sağlığınızı iyileştirebilir ve canlılığı artırabilirsiniz.

Köken

Değerli bir gıda ve yem bitkisi olan bezelye, en eski kültür bitkileri arasındadır.Muhtemelen, Bronz ve Taş Devri'ndeki insanlığa aşinaydı. Bitkinin kökeni tarihi tam olarak anlaşılamamıştır. Eski zamanlardan beri Hindistan'da yetiştirilmektedir. Çeşitlerin atası tarla bezelyesidir.

Bezelye ekiminin küçük tohumlu biçimleri, tahıllarla eş zamanlı olarak çağımızdan çok önce ekilmeye başlandı. Orta ve Kuzey Avrupa ülkelerinde, bitki zaten MÖ II-III binyılda ekilmiştir. e. Rusya'da, 17. yüzyılın sonundan beri yetiştirilmektedir. Patates ortaya çıkmadan önce ana ürünlerin bir parçasıydı.

Türler ve çeşitler

Bezelye (lat. Písum), baklagil ailesinin çok yıllık ve yıllık otsu bitkilerinin bir cinsidir. Cinsin türleri, zayıf kıvırcık gövdeli, pinnate yaprakları ve bir desteğe tutunan dallı dalları olan bitkilerle temsil edilir. Tüm türler arasında en yaygın olanı, üç çeşit grubuna ayrılan ekimdir: soyma, beyin ve şeker.

Kuru bezelye tanesi çorba, garnitür ve diğer yemeklerin yapımında kullanılır. Bezelye unu olgunlaşmış tohumlardan üretilir. Konserve sanayinde hafif beyinli çeşitleri, dondurmak için koyu renkli olanları kullanılır. Şeker çeşitleri çoğunlukla tatlı, olgunlaşmamış fasulye şeklinde kullanılır (baklalar turpgillere özgü bitkilerdir).

En iyi peeling çeşitleri Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar'dır. En iyi beyin çeşitleri Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Giant'tır. Belladonna çeşidinin tarifinde yüksek verimi, dona dayanıklılığı ve yüksek lezzeti ayrı ayrı belirtilmiştir.

Yazlık evlerde en üretken şeker bezelyesi çeşitlerinin yetiştirilmesi tavsiye edilir: Tükenmez, Zhegalova 112, Rubchik, Pervenets ve Şeker 2.

Nohut, Özbek nohut

Nohut baklagil ailesinin en eski temsilcisidir. Pek çok adı vardır - Türk nohut, ceviz bezelye, Özbek nohut, koyun bezelye, nohat, mesane, şiş ve diğerleri. Orta Doğu ve Orta Asya, altın tahıl olarak adlandırılan bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Ayrıca Doğu Avrupa ve Akdeniz ülkeleri, Afrika ve Güney Amerika'da da yetiştirilmektedir.

MÖ 5. yüzyıla tarihlenen nohut tohumları Yunanistan'da keşfedildi. e. İran'da Bronz Çağı bezelyeleri bulunmuştur. İbni Sina'dan bu yana nohut sadece gıda olarak değil aynı zamanda tıbbi amaçlarla da kullanılmıştır. Kanı temizlediğine, böbrekleri ve karaciğeri iyileştirdiğine inanılıyordu. Cilt hastalıklarına (egzama, furunküloz, sedef hastalığı) yardımcı olur, erkek gücünü arttırır.

Özbek leblebi, koç başı şeklinde 1-3 kaba bezelye içeren şişmiş kısa fasulyeli yıllık bir bitkidir.70 cm yüksekliğe kadar büyür. İyi üretkenlik ve hastalıklara karşı direnç bakımından farklılık gösterir. Bezelye kabuğu beyaz veya kahverengidir. Hint çeşitleri yeşil renktedir.

Belirgin bir ceviz tadı vardır. Çorba, pilav, köfte, salata, humus yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. Filizlenmiş nohutlar diyet ve klinik beslenmede kullanılmaktadır.

Denizcilik sınıfı

Deniz çeşidi veya Japon rütbesi (Lathyrus japonicus) - baklagil ailesinin Çin cinsine ait bir bitki. Bu türün menzili, Pasifik kıyılarının kuzey kısmı boyunca dar bir şerit halinde uzanan bir bölgedir. Bitki kumlu ve kayalık kıyılarda yetişir. Ekilen bezelyelerin aksine çok yıllık otsu bir bitkidir. 30 cm yüksekliğe ulaşır.

Japon Çini Temmuz'da çiçek açar ve Ağustos'ta meyve verir. Deniz çeşidinin dikdörtgen-oval fasulyesi 5 cm uzunluğa ulaşır.Bitki doğal dağıtım yerlerinde yetiştirilir. Japon çenesi, çoğunlukla kayalık bahçelerin tasarımında yaygın olarak kullanılan dekoratif amaçlar için kullanılır.

Deniz çeşidi, kuzey halklarının geleneksel yemeğidir. Alaska Eskimoları, yemek için yaprak ve filizlenmiş tohum kullanır, baklagillerden un ve güveç yapar ve kahvenin yerini alan sıcak bir içecek hazırlar. Bitkinin taze sapları ve yaprakları halk hekimliğinde romatizmaya çare olarak kullanılmaktadır.

Fare çeşitliliği

Fare bezelye (Vícia crácca), Baklagil ailesinin Bezelye cinsinin çok yıllık otsu bir bitkisidir. Fare bezelye birçok popüler isme sahiptir - vinç bezelye, şönil, ötücü bakla, fare fiğ, ötücü çiçek, vb. Geniş bir büyüme alanı ile ayırt edilir. Çayırlarda, tarlalarda, yamaçlarda, orman kenarlarında ve yol kenarlarında bulunur.

Yeşil kütle bol miktarda protein, C vitamini, karoten, fosfor içerir. Bitkinin kimyasal bileşimi tam olarak anlaşılamamıştır.

Dallı tutunan gövdeler 120 cm'ye kadar büyür.Yapraklar 6-10 çift yaprakçık ile eşleştirilmiştir, fare bezelye yaprak saplarının tabanında 2 stipül içerir. Çiçeklenme yaz boyunca devam eder. Meyveler fasulyedir, yaklaşık 20 mm uzunluğundadır. Değerli bir yem, şifalı ve bal bitkisi olarak kullanılır.

Bezelye maş fasulyesi

Mash (lat. Vigna radiata), Baklagil ailesinin Vigna cinsinin yıllık otsu bir bitkisidir. Hindistan bu baklagil mahsulünün doğum yeridir. Diğer isimler: maş fasulyesi, altın fasulye, Asya bezelyesi, parlak fasulye. Görünüşte güzel ve zarif bir bitki daha çok fasulyeye benzer. Maş fasulyesinin ince yaprakları, kuvvetli dallanmış dallarda son bulur. Küçük yeşil tohumların şekli ovaldir.

Mash, Çin, Japonya, Kore, Hindistan, Orta ve Güneydoğu Asya ülkelerinin ulusal mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Soyulmuş ve filizlenmiş halde yenir.Maş fasulyesi filizi, Asya mutfağında klasik bir malzemedir. Bu kültürün meyveleri folik asit, A, C, E vitaminleri, B grubu, potasyum, fosfor, manganez, magnezyum, demir, silikon, selenyum ve diğer faydalı elementleri içerir.

Halk tıbbında maş fasulyesi alerjileri, astımı ve artriti tedavi etmek için kullanılır. Maş fasulyesinin düzenli tüketimi kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkiye sahiptir, kan basıncını normalleştirir, kemik dokusunu güçlendirir ve eklem esnekliğinin korunmasına yardımcı olur.

Kalori içeriği ve bileşimi

Ürünün kalori içeriği ve kimyasal bileşimi, ait olduğu tohumlu bezelye cinsine göre değişir. Kalorilerin çoğu kuru bezelyede bulunur - 348 kcal / 100 g Taze yeşil bezelye beyin ve şeker çeşitlerinin kalori içeriği 80 kcal / 100 gr'ı geçmez Düşük kalori içeriği ve geniş bir vitamin ve mineral listesi nedeniyle , ürün diyet olarak sınıflandırılır.

Bezelye, tahıllardan 2-3 kat daha fazla protein içerir. Bu etki, tüm baklagillerin nodül bakterileriyle simbiyozundan kaynaklanmaktadır. Vitaminler ve mikro elementler ile birlikte yüksek tam protein içeriği, onu ete iyi bir alternatif ve vejetaryen bir diyet için vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

Bitki A, C, E, P vitaminleri ve tüm B grubu, proteinler, yağlar, amino asitler, diyet lifi, mineraller - selenyum, fosfor, magnezyum, potasyum, bakır, çinko, krom, manganez, bor, vanadyum, kob alt, silikon, molibden, iyot, stronsiyum, zirkonyum ve diğerleri.

Özellikler ve sağlıklı tarifler

Lezzetli ve sağlıklı bezelye meyvesi, birçok eski ve yeni yemeğin hazırlanmasına temel teşkil eder. Farklı türlerinden yapılan sağlıklı yemek için yüzlerce tarif var. Bitkinin istisnai özellikleri ve özellikleri diyet ve klinik beslenmede kullanılmıştır.

Sağlık için

Bezelye makul bir şekilde tıbbi bitki olarak adlandırılabilir. Tüm çeşitleri halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Böbrek, karaciğer, gastrointestinal sistem hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Antikonvülsan, yatıştırıcı, tonik, idrar söktürücü olarak kullanılır. Dışa doğru - yara iyileştirici ve hemostatik ajan olarak.

Düzenli kullanım görme ve hafızayı geliştirir, bağışıklığı güçlendirir. Genellikle omuz bıçakları olarak adlandırılan bezelye meyveleri, kalp kasını güçlendirmek ve sindirimi normalleştirmek için taze olarak yenir. Sadece bir avuç genç bezelye, kolesterolü normalleştiren ve aterosklerozu önlemeye yarayan günlük nikotinik asit dozunu sağlar.

Güzellik için

Etkili yaşlanma karşıtı ajan, ekşi krema, süzme peynir, yumurta sarısı ve diğer maddeler içeren besleyici bezelye maskeleridir.Bezelyenin diyete dahil edilmesi, cildin saflığına ve pürüzsüzlüğüne katkıda bulunacak, dişleri ve tırnakları güçlendirecek ve saç büyümesine katkıda bulunacaktır. Ezilmiş çiçekler ve bezelye otu kaynatma yüzün şişmesine yardımcı olacaktır.

Çocuklar

Bezelye yemek özellikle çocuklar için faydalıdır. Yeşil bezelye şeker ve beyin çeşitlerini yemekten mutluluk duyarlar. Bebek mamalarında, çorbalar ve garnitürler için kabuklu bezelye kullanılmalıdır.

Kontrendikasyonlar

Bezelye bitkisinin faydalı özelliklerine rağmen, kullanımında bir takım kısıtlamalar vardır. Akut nefrit, ilerleyici gut, tromboflebit, artan kan pıhtılaşmasında, gastrointestinal hastalıkların alevlenme dönemlerinde kontrendikedir. Aynı zamanda 3-4 adet bezelyeyi taze ya da suda bekleterek yemekte fayda var. mide ekşimesi ile. Ayrıca kullanmak için bir kontrendikasyon Crohn hastalığı, mesane patolojisi, kolesistittir.

Büyüyen

Dikim erken ilkbaharda, toprak biraz ısınır ısınmaz başlar. Küçük donlar bitki için korkunç değildir. İlkbahar-yaz döneminde sürekli taze yeşil bıçak mahsulüne sahip olmak için, her 7-10 günde bir tekrarlanan mahsullerin yapılması gerekir. Patates ve lahana ile bir ürün rotasyonunda bezelye ekilmesi tavsiye edilir. Tüm mahsuller için iyi bir öncüdür (baklagiller hariç).

Bezelye, düşük yer altı suyuna sahip hafif verimli toprakları tercih eder. Bataklık ve alçak yerlerde, aşırı nemden muzdariptir. İyi aydınlatılmış ve havalandırılmış alanlarda en iyi şekilde büyür. Taze gübrenin gübre olarak kullanılması kabul edilemez, çünkü bu, meyve tutumunun zararına yeşil kütlenin büyümesini teşvik eder.

Ekimden önce kül eklemek faydalıdır - potasyumlu gübrelerin yerini alacaktır.Bezelye, etkili bir doğal gübre olan yeşil gübre bitkileridir. Sadece toprak verimliliğini artıran bir besin kaynağı olarak hizmet etmekle kalmaz, aynı zamanda üst tabakanın yapısını iyileştirir ve aynı zamanda toprağı iyileştirir. Hasattan sonra, kökler ve gövdeler sahadan çıkarılmaz, ancak azotla zenginleştirmek için sonbahar kazıları sırasında toprağa gömülür.

Ekimden önce tarla bezelyeleri hızlı ve dostça sürgünler sağlamak için 10-12 saat oda sıcaklığındaki suda ıslatılır. Tohumları tuzlu suya koyarak kaliteli tohum materyali seçebilirsiniz. Dikime uygun bezelyeler dibe çöker, ardından temiz su ile yıkanmaları gerekir.

Tohumlar 4-6 cm derinliğe ekilir.Sıra arası bezelye arası yaklaşık 10-15 cm.Sıra arası 35-40 cm.Ekim sonrası sıralar arası toprak sıkıştırılır. nemi koruyun. Tohum yüksek kalitedeyse, sürgünler bir hafta içinde görünecektir. Bakım basittir ve gevşetme ve orta derecede sulama içerir.Sıcak ve kurak dönemlerde sulama bol olmalıdır.

Depolama

Fasulye hasadı yaz boyunca devam ediyor. Kültürün türüne bağlı olarak, farklı depolama yöntemleri kullanılır. Taze tüketim için hasat edilen bezelyeler buzdolabında plastik torbalarda veya kaplarda saklanır. Uzun süreli depolama için konserve edilir, kurutulur veya dondurulur. Kuru bezelye karanlık ve kuru bir yerde saklanır.

Tavsiye