Buğday sınıflandırma türleri: nerede yetiştiği, hangi aileye ait olduğu, tanımı ve anlamı

Buğday, birçok ülkede en eski mahsullerden biridir ve ana tahıl türüdür. Buğdayın sınıflandırılmasını, türlerini, bitki ve başak yapısını, bitki yetiştirme tarihçesini ve tarım için önemini göz önünde bulundurun. Buğdayın özellikleri ve özellikleri nelerdir, hangi çeşit ve çeşitlerin popüler olduğu, mahsulün nerede büyüdüğü ve ekiminin ana yöntemleri.

Buğday nedir

Buğday, çok yıllık veya yıllık, yıllık bir bitkinin yetiştirilmesinde hububat ailesine aittir. Ot mu yoksa çalı mı olduğu sorulduğunda, çalılıklı ve birkaç gövde oluşturan otsu bir bitki olduğu yanıtı verilebilir.Buğday, düz ve karmaşık bir başakta toplanan başakçıklarda oluşan tane tohumlarının yardımıyla çoğalır.

Buğday, 2-4 parçalık spikeletlerde çiçekler oluşturur, toplamda farklı sayıda tane oluşur, tahıl veriminin yaklaşık olarak bir başaktaki meyve sayısı - kaç tane ile belirlenebileceğine inanılır. bir kulakta bulunur, hektar başına çok fazla center toplanabilir. Ortalama olarak bir kulakta 25-35 tane tohum oluşur ama daha fazlası da olabilir.

Buğdayın tarım için önemi çok büyük. Tahılından ekmek pişirmek, hamur işleri ve makarna yapmak için un elde edilir. Buğday ayrıca hayvanları beslemek ve ondan alkollü içecekler yapmak için kullanılır.

Yapı, mısır başakları

Buğday bitkisi 30-150 cm ye kadar büyür, culms denilen dik içi boş sapları vardır. 20 mm genişliğe kadar, doğrusal, düz, çıplak veya tüylü yüzeyli, iyi gelişmiş kök sistemi bırakır.

Çiçeklenme - 3-15 cm uzunluğunda düz bir bileşik başak, eksen üzerine iki uzunlamasına sıra halinde yerleştirilmiş tek başakçıklardan oluşur. Spikelets sapsız, 9-17 mm uzunluğunda, kısa eksenli çiçekler. Meyve - 5-10 mm uzunluğunda, oval, ortada bir oluk, üst kısımda kısa tüylü taneler. Nişasta taneleri basittir.

Tarih

Buğday türü ve tahıl olarak Orta Doğu kökenlidir. Teorik olarak, yabani ve ekili çeşitler arasındaki genetik karşılaştırmaya dayalı olarak, buğdayın çıkış yeri Türkiye'nin güneydoğusunda yer almaktadır. Buğdayın evcilleştirilmesinin başka bölgelerde gerçekleşmiş olması mümkündür, ancak bunun için arkeolojik bir kanıt yoktur ve ayrıca yabani çeşit her yerde yetişmez.

Buğday ilk ekilen tahıllardan biridir, Neolitik dönemde ekilmeye başlanmıştır. İlk başta, görünüşe göre, gıda için tamamen olgunlaşmamış tohumlar kullanıldı, çünkü yabani türlerdeki olgun tohumlar, olgunlaştıktan hemen sonra parçalanır. Bitki daha sonra dökülmeye dayanıklı bitkiler üreten tohumlar seçilerek yavaş yavaş evcilleştirildi.

Buğday seçim süreci odaklanılmamış ve sistematik olarak yürütülmediği için uzun zaman aldı. Araştırma sonucunda, ilk çeşitlerin seçimi sırasında bitkilerin yatmaya karşı direncine, çürümemesi gereken kulağın gücüne ve özelliklerine göre seçim yapıldığı ortaya çıktı. tanelerin boyutu. Çiçekler buğday tarafından kendi başlarına tozlanır, bu nedenle arılar, rüzgar ve hatta daha yapay olarak tozlaşmaya ihtiyaç duymaz.Tutarlı tozlaşma, bitkilerin iyi bir tahıl mahsulü üretmesine yardımcı oldu ve bu da mahsulde öne çıkmasını sağladı.

Buğdayın kültürel yaşam formu, menşe bölgesinden diğer bölgelere yayılmaya başladı: Akdeniz ülkelerine, ardından Hindistan, Afrika, İngiltere, Çin'e geldi. Amerika ve Avustralya kıtalarında buğday ancak 16. ve 18. yüzyıllarda bilinir hale geldi.

Buğdayın özellikleri ve özellikleri

Kültürün birçok çeşidi ve çeşidi vardır. Birçok ülkede, standart, yaygın çeşitlere ek olarak, kendi yerel çeşitleri de vardır. Çeşitler sapın şekli ve uzunluğu, başak, tane boyutu ve hatta kimyasal bileşimleri bakımından farklılık gösterir.

Gerçek buğday ve kılçıksız buğday buğdaya aittir. Farklı özellikleri vardır: Buğday, harmanlama sırasında kırılmayan elastik ve esnek bir samana sahiptir.Başağı kuvvetlidir, harman sırasında taneler çiçek filmlerinden kolayca ayrılır. Hele hece samanı kırılgandır, harman sırasında kolayca kırılır, kulak sapa sıkıca bağlı değildir. Çiçek filmleri tarafından sıkıca tutuldukları için tanelerin harmanlanması zordur. Yumuşak buğdaylar ilkbahar ve kış, kılçıklı ve kılçıksız, sert kılçıklı ve ilkbahardır. Kılçıkları kulak uzunluğunun 2-3 katı olabilir.

Bitkinin çeşitleri tane özelliklerine göre farklılık gösterir. Bu, tanelerin boyutu, şekli, kalınlığı ve iç yapıları için geçerlidir. Yapı, camsılık gibi bir kavramla tanımlanır. Tane tanecikleri arasındaki bağ kuvvetli ise, sert ve kırılgan, şeffaf, sarımsı renkte olacak ve kırıldığında parçalara ayrılacaktır. Bu tür özellikler durum buğdayı için tipiktir.

Tahılın yumuşak içeriği beyaz, unlu, ufalanır. Tanenin tozlu bir çekirdeğe sahip olduğu ve kısmen yumuşak, kısmen camsı bir yapının içeriğinin etrafına yerleştirildiği ortalama bir form da vardır.

İlkbahar ve kış

Bu çeşitler arasındaki temel fark büyüme mevsimidir. İlkbahar mahsulleri için ortalama 100 gün, kış mahsulleri için - 280 gün sürer. Bu nedenle, bu çeşitlerin çeşitleri arasında ekim tarihlerinde bir fark vardır: ilkbahar bitkileri ilkbaharda, kış bitkileri sonbaharda ekilir.

Kış çeşitleri kardeşlenme döneminde beslenmeye duyarlıdır, bu dönemde tüm besin maddelerini almaları gerekir, yeterli olmazsa verim düşmeye başlar.

İlkbahar çeşitleri hava ve değişikliklere karşı daha hassastır, kardeşlenme döneminde fosfora ihtiyaç duyarlar. Bu zamanda, köke ek olarak yaprak üst pansuman yapılabilir. Bitkiler özellikle soğuk havalarda veya kuraklık koşullarında onlara ihtiyaç duyarlar, besinleri iyi emerler.Unun pişirme özelliklerini bu çeşitlerin tanelerinden karşılaştırırsak, kış unundan daha yüksektir. Ancak daha üretken olmaktan yararlanırlar.

Yumuşak ve sert

Yumuşak ve sert buğdaylar arasındaki fark sadece tane yapısında değildir. Yumuşak gövdelerde gövde ince duvarlı ve içi boş, sert gövdelerde kalın duvarlı ve süngerimsi bir kütle ile doldurulur. İlkinin başağı daha kısa ve daha geniştir, ikincisi taneleri başakta daha güçlü tutar, bu bir avantaj ve bir dezavantajdır - olgunlaştıklarında parçalanmazlar, ancak harmanlaması da daha zordur.

Nem gereksinimi

Nem eksikliği bitkilerin gelişimini ve üretkenliğini etkiler. Sulama ve yağış nedeniyle su üretimindeki artış, verimdeki artışla ifade edilir. Her 10 mm nem için bitkilerin hektar başına 100-200 kg verimi artırabileceği tahmin edilmektedir.

Büyümenin farklı aşamalarında nem ihtiyacı farklıdır. Çimlenme sırasında tohumlar kendi boyutlarının yarısı kadar nemi emer. Tohumlara akışının iyileştirilmesi, toprak sıkışması ve ince pütürlü yapısı ile kolaylaştırılmıştır.

Sapların büyümesi sırasında nem eksikliği ile zayıf gelişirler, 3 yapraktan tüp aşamasına kadar olan süreçte bitki az su alırsa üzerinde sadece 1 sap gelişebilir. Generatif organların oluşumu sırasında nem eksikliği, daha az sayıda spikelet, boş bir alt kısım ve başak tepesinin oluşumu için ön koşulları yaratır.

Donma direnci

Buğday en iyi şekilde 10-24 °C sıcaklıkta gelişir. Normdan sapmalar, buğdayın gelişimi ve verimliliği üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Bitkiler, özellikle gelişimin ana aşamalarında ani sıcaklık değişimlerine karşı hassastır.

Tohumlar ve fideler soğuğa dayanıklıdır, sıfırın hemen üzerindeki bir sıcaklıkta filizlenirler.Yapraklar -7-9°C sıcaklıklara ve hatta sertleştikleri takdirde -12-18°C'ye kadar tolere edebilirler. Genç yapraklar özellikle soğuğa dayanıklıdır. Buğday kökleri -3-5°C'de ölebilir, ancak toprak tarafından korunurlar, bu nedenle bu nadiren olur. Spikelets ve çiçekler -2-3 °C'de zarar görür.

Tercih edilen toprak

Kış çeşitleri toprakta, özellikle asiditesinde daha fazla talep görür. Bunun için en iyi topraklar, nötr veya hafif asidik reaksiyona sahip chernozemler ve koyu kestane topraklarıdır. İlkbahar buğdayları topraklarda çok fazla talepkar değildir, asitli olanlar hariç hemen hemen her türde yetiştirilebilirler.

Buğday Çeşitleri

Kış çeşitleri: Ilias, Lars, Bohemia, Alliance, Scepter, Vasilina, Yermak, Krasnodarskaya 99, Azure, Astet ve diğerleri. Bunlar mahsulün yumuşak çeşitleridir.

Bahar çeşitleri arasında Daria, Toma, Visa, Rassvet, Rosstan bulunur. Birçok çeşit zararlı organizmalara karşı dirençlidir - mantarlar, bakteriler ve haşereler.

Büyüdüğü yerde

Yetiştirilen buğdayın çoğu büyük ülkelerde - Rusya, Çin ve Amerika Birleşik Devletleri. Bu, un haline getirilmek için bir hammaddedir, tahıl yem ve endüstriyel mahsul olarak kullanılır. Votka ve bira üretimi için tahıl (irmik, buğday, bulgur, kuskus) ve alkol yapımında kullanılır. Hayvan yemi için tahıl, yeşil kütle, saman ve saman kullanılır. Bu, buğday yetiştirmeyi sıfır atıklı bir endüstri haline getiriyor.

Buğdayın popüler bir mahsul olması ve tüm kıtalarda yetiştirilmesi nedeniyle birçok çeşidi ve çeşidi vardır. Sınıflandırma, kültürü ilkbahar ve kış çeşitlerine, yumuşak ve sert olarak ayırır, aralarında bitkilerin ve meyvelerin yapısında, özelliklerinde, özelliklerinde farklılıklar vardır. Yetiştirme teknolojisinin özellikleri ve tahıldan elde edilen unun kalitesi bunlara bağlıdır.

Tavsiye