Bahçe sarımsağı depolama için ne zaman çıkarılır?

İlkbaharda ekilen sarımsak, kurumaması ve daha uzun raf ömrüne sahip olması nedeniyle sonbahar ekimine göre avantajlara sahiptir. Ama nihayet olgunlaşması, besin maddelerine sahip olması için ekim şartlarını gözlemlemek ve en önemlisi ne zaman bahar sarımsağı hasat edeceğini bilmek gerekir.

Temizliğe hazır olma belirtileri

Sonbaharda ekilen hasat, ilkbahar ekiminden farklıdır. Kış, sonbahardan itibaren ekimden sonra köklerini oluşturur ve ilkbaharda toprak ısınır ısınmaz hemen büyümeye başlar. Bahar sarımsağının kök salması zaman alır, bu nedenle bahar sarımsağı çok daha sonra hasat edilir.Genellikle yaz sarımsaklarının hasat zamanı Ağustos ortası veya Eylül başıdır.

Yaz aylarında çok şey hava durumuna bağlıdır ve deneyimli bahçıvanlar da yağışa dikkat eder. Sık yağmurlar, bahar sarımsaklarının büyümesini hızlandırmak için uygun koşullar olarak kabul edilir. Yaz kuru olduğunda, mahsulün başı daha yavaş gelişir.

Bahçeden yaz sarımsağı belirlenen hasat zamanından önce çıkarırsanız uzun süre saklamak mümkün olmayacaktır. Doğru, birçok bahçıvan kurutma sırasında olgunlaşması için biraz daha erken kazar. Karanfillerin parçalanıp yeniden büyümeye başlamasındansa olgunlaşmamanın daha iyi olduğuna inanılır. Böyle bir mahsul kurtarılamaz. Kendi kendine açılır, pullar olmadan çok çabuk kurur.

Olgunlaşma nasıl anlaşılır?

Yerden bir ekini kazmadan veya çekmeden önce, onu sürekli izlemeniz gerekecek.

Bahar sarımsaklarını ne zaman çıkaracağımızı öğreneceğimiz birkaç işaret var:

1. Olgunlaşan baharatın üst kısımları neredeyse tamamen sararmalı ve hafifçe yere uzanmalıdır.
2. Kazmadan önce kök boğazını düşünün: genellikle kurur.
3. Dug out ampuller tamamen oluşmalı ve karanfiller pulların arasından parlak bir şekilde öne çıkmalı ve birbirine sıkıca oturmalıdır. Herhangi bir alet kullanmadan eller yardımıyla ayırmak çok kolaydır.
4. Ampul yaklaşık 3 kat yoğun bir deri ile kaplıdır. Elle çıkarılması kolaydır.
5. Baharat, çeşitlilik için karakteristik bir renge sahiptir: mor, beyaz.

Maalesef yataklardaki baharat aynı anda olgunlaşmaz. Zaman her yıl değişir, bu yüzden dikkatli olmalısınız, olgunlaştığını ve sarımsak hasat zamanının geldiğini işaretlere göre belirlemeye çalışmalısınız.

Ağustos ayında başlayan ve ürünlerin kalitesini etkileyen uzun yağışların olduğunu unutmayın, bu nedenle bahar sarımsağı hasadı hızlı ve zamanında yapılmalıdır.

Hasat kuralları

Kazmak için kuru güneşli bir gün seçin. Toprağın ıslak olmaması arzu edilir.

Ve iyi bir verimin baharatını toplamak için, bahar sarımsağının nasıl ve ne zaman kazılacağını bilmelisiniz:

1. Hasat sırasında, üst kısımları incelerken çoğunun sarardığı fark edilirse, daha sonra temizlemelerini kolaylaştırmak için toprağı ampullerden kısmen çıkarmanız önerilir.
2. Ne zaman toplayacağınıza yaklaşık bir hafta kala sulamayı bırakmanız gerekir. Dünya iyi kurumalı.
3. Kuru bir gün seçerek sabah veya akşam saatlerinde temizlemeniz önerilir.
4. Bahar sarımsağı hasadı için dirgen veya kürek kullanabilirsiniz. Zarar vermemek için kafasından birkaç santimetre uzağa kazarlar.
5. Sarımsakları yeryüzüne yakın bir yere dikersem ve gevşekse, o zaman toprağı biraz kazabilir ve sonra başları çekerek üst kısımlarını tutabilirsiniz. İstenmeyen bir durum olan yanlışlıkla çıkarsa, kazara zarar vermemek için kafayı ellerinizle dikkatlice topraktan çekin.

Toplanan sarımsaklar bırak atılmamalı, birbirine vurulmamalı. Kuru zeminde veya sepetlerde düzgünce katlanır. Hızlı kuruma için yatağın üzerine kalın kağıt veya çuval bezi serilmesi tavsiye edilir.

Biraz kuruduktan sonra ampullerin zeminden ve üst pullardan hemen temizlenmesi tavsiye edilir. Bu durumda, mahsul incelenmeli ve sıralanmalıdır. Hasarlı ampullerin depolanamayacakları için ayrı olarak istiflenmesi tavsiye edilir.En büyük örnekleri topladıktan sonra, gelecek yıl ekim için ayrılırlar.

Sarımsakların olgunlaşması için üst kısımları hemen ayırmamanız önerilir. Bu yüzden yaklaşık bir hafta saklanmalıdır. Güneşli, kuru havalarda, çuval bezi üzerine sıralar halinde koyarak dışarı çıkarın. Ancak, yanık olmaması için sarımsak, kuru yapraklar veya samanla hafifçe kaplanır. Hava değişirse, iyi havalandırılması için sarımsağı bir gölgelik altında çıkarmak daha iyidir. Olgunlaştıktan sonra, gövde ve yapraklar kesilir, yaklaşık 3-4 cm'lik bir kuyruk bırakılır.Kök, makas veya bıçakla kısmen kıs altılır, yaklaşık 4 mm bırakılır, tamamen çıkarılmaz.

Depolama için hazırlanıyor

İyi kurutulmuş sarımsak saklamaya hazır. Bu amaçlar için, nemi% 80'i geçmemesi gereken serin bir yer seçmeniz gerekir. Çok kuruysa, sarımsak büzüşmeye ve solmaya başlar ve yüksek nemde filizlenir, en kötü durumda çürür.

Temizlik ve saklama kolaydır: kalın tabakalı olmayan bir çekmeceye konabilir, oda sıcaklığında, radyatörlerin hemen uzağında saklanabilir.

Ampulleri iyi kurutmak mümkün olmadıysa, saklama için toplamadan önce, saklama kalitesinin artması için işleme yapılması önerilir. Bunu yapmak için önce kökleri ateşte yakmanız gerekir. Ardından ayçiçek yağı, iyot ve suya ihtiyaç duyacağınız özel bir kompozisyon hazırlayın.

Yağın bir su banyosunda yaklaşık 10 dakika kaynatılması, ardından soğuması önerilir. 0,5 litre kaynamış su alın. İçine pişmiş yağı dökün, yaklaşık 10 damla iyot damlatın, her şeyi iyice karıştırın. Her bir ampulü sırayla bu bileşime daldırmanız, ardından bunları kalın kağıda koymanız, kurutmanız ve saklamanız önerilir.

Depolama yöntemleri

Bahar ekiminin saklama süresini uzatmanın birçok yolu vardır.

Eski günlerde nasıl tutulurdu?

Atalarımızın deneyimlerinden yola çıkarak sarımsakların nasıl saklanacağına daha yakından bakalım:

1. Depolama için kullanılan haşlanmış bitkisel yağ. Karanfiller dikkatlice yırtıldı veya bütün kafalar bir kap içine yerleştirildi. Karanlık bir yere koydular. Yağ hoş bir baharat ve sarımsak aroması aldı, salatalarla tatlandırıldı.
2. İyi kurutulmuş kafalar un serpilir. Bunu yapmak için bir kutu aldılar, sarımsak başlarını sıralar halinde koydular ve her birine un serpildi, üstüne bir kapakla kapatıldı. Un aşırı nemi iyi emdi ve sarımsak ilkbahara kadar bozulmadı.
3. Kül tozu sarımsak ampullerini daha da uzun süre tuttu. Oda sıcaklığında olabilir.
4. Sofra tuzu da mükemmel bir ilaçtır: mükemmel bir şekilde dezenfekte eder ve fazla nemi emer.
5. Büyükannelerimiz saklama için kanvas çantalar kullandı. Önce konsantre bir sofra tuzu çözeltisi seyreltildi, torbalar içine daldırıldı, sonra kurutuldu ve içine sarımsak kondu. Aşırı nemden iyi korunmuştur ve çürümemiştir.

Biri mutfağı sarımsaklı tırpanlarla süslemeyi severdi. Bunu yapmak için, kurutulmuş yaprakları sicim haline getirildi veya dokuma için zaman yoksa sarımsak naylon çoraplara yerleştirilip asıldı. Ancak, mutfak yüksek neme sahip olduğu için böyle bir mahsulün sık sık ayrılması gerekiyordu. Baharatı kutulara veya sepetlere koyabilirsiniz, o zaman havaya ücretsiz erişim olacaktır. Depolama için soğan kabuğunu kullanabilir, üzerine soğan serpebilirsiniz ancak sarımsağı daha yükseğe kaldırarak tasarruf etmeniz önerilir.

Kuru talaşta iyi tutar. Bir kutuya veya kutuya konur, her katmana talaş serpilir.

Modern depolama yöntemleri

Yıllar içinde, yeni malzemeler ve teknolojiler ortaya çıktı, bahar sarımsağı nasıl saklanır:

1. Streç filme sarılmış ampuller mükemmel şekilde korunur. Taze kalır ve kurumaz.
2. Birçok insan parafin kullanımını sever. Mevcut değilse, mum satın alıp eritebilirsiniz. Ampulü onlara batırın, koruyucu bir parafin film ile kaplanacaktır. Bu sarımsak iyi tutar.

Sarımsak, ekimi hemen hemen her yerde geçerli olan en popüler baharattır. Birçok ev hanımı lezzetli tuzlu yemeklerin hazırlanmasında ve konserve yapımında kullanır. 2022-2023'teki her bahçıvan uzun süreli depolanmasıyla ilgilenir, ancak bunun için sadece en uygun koşulları oluşturmak yeterli değildir, asıl şey yaz sarımsaklarını hasat etmeniz gerektiğinde doğru zamanı seçmektir.

Tavsiye