Kış için kabuksuz domatesler: fotoğraf ve videolarla hızlı tuzlama tarifleri

Hostesler elinize alın, kış için soyulmuş domateslerin nasıl pişirileceğini paylaşacağım. Cildi domateslerden çıkarmak için çok tembel olanlar için tarifleri okumanızı şiddetle tavsiye ederim. Benim tariflerime göre kabuklu domates turşusu ile kabuksuz domates turşusu arasındaki lezzet farkını sevdikleriniz kesinlikle takdir edeceklerdir.

Bir domatesin kabuğunu hızlı ve kolay bir şekilde çıkarın

Doğru domateslerin nasıl seçileceğine dair tavsiyeler veriyorum. Her şeyden önce, çeşitlilik önemlidir. Salata çeşitleri uygun değildir. Sadece konserve amaçlı çeşitleri alın. Sert etleri ve sert derileri ile kolayca tanınırlar. Bir domatesi ortadan ikiye bölerseniz içinde birkaç tane çekirdek olduğunu görebilirsiniz.

Konserve derisiz domatesler her zaman küçüktür. Büyük meyveler turşuda şekillerini kaybedebilir ve yemeğin görünümünü bozabilir. Yaklaşık aynı büyüklükte, hepsi küçük veya tamamı orta büyüklükte meyveler alıyoruz.

Tuzlama için meyvelerin özelliklerine karar verdik, birincil işlemeye geçiyoruz. Başlamak için iki büyük havza alıyoruz. Birine soğuk su dökün, yıkanmış meyveleri ikinciye koyun. Yıkanan her domateste, çıkış bölgesinde çapraz olarak bir kesi yapıyorum. Bir kesi, cildin çıkarılmasını kolaylaştırır.

Kesim yaparken su kaynatırım. Domatesleri kaynar su ile döküyorum. Onları 30 ila 40 saniye arasında çok kısa bir süre kaynar suda buğuladım. Sonra onları bir kepçeyle çabucak soğuk suyla yakındaki bir leğene atıyorum. O zaman bu bir teknik meselesi, el çabukluğu - ve bütün domatesler çıplak. Kabuğu çatlar ve meyveden kolayca ayrılır.

Derisiz domates turşusu için en kolay tarif

Kış için en kolay kabuksuz domates tarifiyle başlayın. Sadece 800 gr soyulmuş domatese ve salamura için olağan malzeme setine ihtiyacı var:

1. Tuz.
2. Şeker.
3. Sirke.
4. defne yaprağı.
5. Tatlı bezelye.

Listeden sadece sirke, tuz ve şekeri norma göre, bir yemek kaşığı koyun. Diğer tüm baharatlar zevkinize göre. Bu domates turşusu tarifindeki lezzet için yarım dolmalık biber, olgun biber, küçük bir demet dereotu ve birkaç diş sarımsak ekleyin.

Önceden hazırlanmış domatesleri kabuksuz alıyoruz. Meyveleri daha önce bir çift için sterilize ettikten sonra bir kavanoza koyduk. Lavrushka, dereotu, diş sarımsak ve diğer baharatlı baharatlar zaten kavanozun dibinde yatıyor. İki parçaya bölünmüş biberin yarısını domateslerin üzerine koyun.

Kavanoz güzelce yerleştirilmiş, kaynar su ile doldurabilirsiniz. Bir su ısıtıcısında su kaynatıyorum, meyveyi döküyorum, 8-10 dakika bekletin. Turşuyu hazırlamak için bir tava alıp kavanozdaki suyu içine döküyorum. Tencereyi ocağa gönderiyorum, suya tuz ve şekeri döküp kaynatıyorum.

Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün, içine 1-2 yemek kaşığı sirke dökün. Salamura domatesler, 5 dakika kaynatılan bir kapakla güvenle sarılabilir. Kavanozu ters çevirdiğinizden ve bu konumda yere koyduğunuzdan emin olun, sıcak bir şeyle kapatın. Soğuyunca kilere koyabilirsiniz.

Soğuk marine edilmiş kabuksuz bir günlük domatesler

Salatalık domateslerimin tadına bakan her arkadaşım hemen tarifini istiyor ama dürüst olmak gerekirse tadı daha çok tuzlu domates gibi. Bunun nedeni, tuzlamanın soğuk tuzlu suda gerçekleşmesidir.

Önce marineyi hazırlıyorum, soğuması gerekiyor. Filtreden geçen 1 litre suyu alıyorum. Bir tencerede su kaynatıyorum, 50 gr tuz, 120 gr şeker dökün. İçinde kaynamış su bulunan tencereyi ocaktan alın, 100 ml sofra sirkesi ekleyin, soğumaya bırakın.

Domates Tam olarak 1 kg alıyorum. Ben kendi yolumda temizlerim. Ayrıca 1 soğan, 1 biber, 1 küçük demet dereotu alıyorum. Soğanları ve biberleri ince şeritler halinde kestim. Dereotu iki suda ıslatıp rastgele doğradım. Dereotu, soğan yarım halkaları ve doğranmış biberleri karıştırıyorum. Ben bu tarifi sarımsakla pişirmeyi, birkaç karanfil doğrayıp dereotu karışımına eklemeyi tercih ediyorum.

Kavanozu sterilize ediyorum. Katmanlar halinde dolduruyorum: bir kat domates, bir kat dereotu karışımı. Soğutulmuş turşuyu doldurulmuş kavanoza dökün. Sebzeleri asla bu tarife göre yuvarlamıyoruz. Tuzlu domatesleri buzdolabına kaldırıyoruz. Kelimenin tam anlamıyla bir gün sonra, bütün aile zaten tuzlu domates yiyor.

Domatesli domates

Domatesleri kendi suyunda severim. Bir keresinde, zaman yetersizliğinden, onları kendi yolumda pişirdim. Şimdi size nasıl olduğunu anlatacağım. 2 kg civarında olgunlaşmış domatesleri seçtim, parçalara ayırdım, bir tencereye koydum ve biraz ısınması için ocağa koydum.

3 litrelik kavanoz için orta boy, salamura domatesleri seçtim, kabuklarını soydum ve hazırlanmış, haşlanmış, sterilize edilmiş bir kavanoza koydum. Bir su ısıtıcısında su kaynattım ve bir kavanoza döktüm.

30-40 dakika haşlanmış doğranmış domates, 1 yemek kaşığı eklendi. l. tuz, şeker, ocaktan alındı. Kavanozdaki suyu lavaboya boş alttı, doğranmış domates turşusu ile doldurdu ve kapağı kapattı. Sebzeleri koruyanlara tarifimi denemelerini tavsiye ederim. Hızlı pişir, lezzetli ye.

Tavsiye