Kış için hardal tohumlu domates: fotoğraf ve videolarla dekapaj tarifleri

Kış için hardal tohumlu domatesler çok yumuşaktır. Tatlı ve ekşi notaları ve hafif baharatlı ot aromasını birleştirirler. Koruma, herhangi bir yemeğe mükemmel bir katkı sağlar ve ayrıca bağımsız bir soğuk atıştırmalık görevi görebilir.

Hardallı domates tarifleri çeşitlidir: salamura, tuzlu, hafif tuzlu, kerevizli.

Genel ilkeler ve pişirme ipuçları

Domates turşusu yapmadan önce, birkaç genel ilkeyi öğrenmelisiniz.

1. Hazırlıklar için sadece olgun, yoğun meyveler seçin. Etli çeşitler en iyisidir.
2. Kavanozdaki meyvelerin aynı tada sahip olması için sebzeler büyüklüklerine ve olgunluklarına göre sıralanır.
3. Tüm malzemeler muhafaza edilmeden önce yıkanır ve kurutulur. Bozulmuş ürünler kaldırılır.
4. Baharatlar, hazır olanları satın almak yerine kendiniz öğüttüğünüzde en iyi tadı verir.
5. Hardal taneleri ve tozu boşluklar için uygundur. Domatesleri tane tane turşu yaparsanız, tadı daha hassas olur.
6. Kavanozların kaynar su dökülürken patlamaması için bir bıçağın ağzına konur.
7. Domatesler, sap bölgesinde delikler açılırsa daha iyi marine edilir. Sebzeleri ikiye bölerseniz dekapaj hardalın karakteristik rengini alır.
8. Kış için hardal tohumlu domates tarifleri yalnızca yaklaşık bir malzeme sayısı verir. Baharat miktarı kişisel damak zevkine göre değişir.

Kışı korumanın klasik yolu

Marine edilmiş hardallı domateslerin parlak, tatlı ve ekşi bir rengi vardır. Tatlı bezelye ve otlar ile birleşen hardal aroması, sebzelere baharatlı bir tat verir. Klasik pişirme yöntemi basittir ve ek sterilizasyon gerektirmez.

Malzemeler:

• domates 1 kg;
• su 1 l;
• toz şeker 2,5 yemek kaşığı. l.;
• kaba tuz 3 çay kaşığı;
• asetik asit 100 ml;
• lavrushka 2 yaprak;
• hardal tohumu 1 çay kaşığı;
• biber 7 bezelye;
• dereotu dalı.

Kokulu otlar ve baharatlar, bir litrelik tuz kavanozunun hazırlanması için belirtilmiştir.

1. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyoruz. Dereotu kabın dibine koyun. Domatesleri üstüne sıkıca paketleyin.
2. Boşlukları kaynar su ile dökün. Kavanozları 10 dakika sterilize ediyoruz. Bu sırada bir litre suyu kaynatın. Üzerine tuz, asetik asit ve şeker ekleyin.
3. Tuzlu suyun tekrar kaynamasını ve kristallerin tamamen çözülmesini bekliyoruz. Bundan sonra, hardal tohumu ile yenibahar atın. Tuzlu su en fazla 10 dakika pişirilir.
4. Soğutulmuş suyu teneke kutulardan boş altın. Lavrushka ilavesiyle kapları hazır marine ile dolduruyoruz.
5. Bankalar metal kapaklarla sarılır.

Konserve domatesler bodrumda veya kilerde iyi durur.

Fransız hardal tohumu tarifi

Fransız hardalı tohumlu salamura domateslere daha zengin bir tat verir. Sadece olgun meyvelerin marine edilmesi tavsiye edilir.

Malzemeler:

• 8 domates;
• 2 diş sarımsak;
• bir demet kişniş ve dereotu;
• 2 defne yaprağı;
• 20g şeker;
• 15g tuz;
• 1 çay kaşığı hardal;
• 10 adet karabiber;
• 10 ml asetik asit;
• 1 litre su.

Koruma 1 litrelik kavanozda gerçekleştirilir. Gerekli domates sayısı belirtilenden farklı olabilir.

1. Domatesleri önceden hazırlayın. Onları yıkayıp kurutuyoruz. Ardından sebzeleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
2. Domateslere soyulmuş sarımsak, maydanoz, otlar, hardal tohumu ve siyah bezelye ekleyin.
3. Kayan suyu kavanozlara dökün. Birkaç dakika sonra tavaya dökün. Tuz ve toz şeker ilavesiyle salamurayı hazırlıyoruz. Kaynattıktan sonra üzerine asetik asit ekleyin.
4. İş parçasını sıcak tuzlu suyla doldurun ve koruyun. Bankaları in vivo olarak soğutuyoruz.

Bu korumanın tadını tüm kış çıkarabilirsin. Farklı et çeşitleriyle iyi gider.

Tuzlu domates tarifi

Hafif tuzlu marine ile pişirilen sebzeler çok lezzetlidir.

Malzemeler:

• 6 kg domates;
• 0,5 kg kereviz;
• 2 baş sarımsak;
• yenibahar 30 bezelye;
• lavrushka;
• 250g tuz;
• 0,5 kg şeker;
• 200g hardal tohumu.

Kışlık domatesleri 3 litrelik kavanozlarda kapatmak daha uygundur. Tuzlama için küçük veya orta boy meyveler kullanılır.

1. Sebzeler önceden yıkanır ve iyice kurutulur.
2. Kereviz ve sarımsağı küçük şeritler halinde doğrayın.
3. Domateslerin sap bölgesinde birkaç delik açıyoruz. Her deliğe bir parça sarımsak ve kerevizi karıştırın.
4. Önceden hazırlanmış kavanozların dibine lavrushka, şeker, sofra tuzu, bezelye koyun. Sebzeler kaplara eşit şekilde dizilir.
5. Kavanozlar kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Soğutulmuş sıvıyı ayrı bir tavaya boş altın, tuz ve şekerle karıştırın. Tuzlu suyu kaynatın.
6. Bitmiş korumayı elde edilen tuzlu su ile doldurun. Hardal tohumlarını domateslerin üzerine koyun ve kapaklarını kapatın.
7. Serin bir odada 5 gün boyunca turşu boşlukları. Belirtilen süreden sonra salamurayı boş altın, kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. Bundan sonra, korumayı yuvarlarız. Bodrumda veya mahzende saklamak için kışlık domatesler koyduk.

Tavsiye