Kış için zerdeçal ve hardal tohumlu salatalık: Fotoğraflı 5 dekapaj tarifi

Salatalık hasadını dekapaj ve dekapaj yaparak kışa saklayabilirsiniz. Salatalık turşusu yapmak için çok sayıda tarif var. Bir turşuda sebzeler sulu ve gevrek, diğerinde ise baharatlı ve tatlıdır. Çok başarılı bir tarif - zerdeçal ve hardal tohumlu salatalık.

Yemeğin faydalarının tadı

Salatalık baharatlı ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Hardal ekstra sıkılık ve lezzet katar. Bu nedenle sebzeler sert ve gevrektir. Bu başarılı içerik kombinasyonu, günlük menüyü çeşitlendirecek ve tatil için konukları şaşırtacak.

Hangi malzemelere ihtiyacın var

İş parçasını hazırlamak için ihtiyacınız olan ilk şey salatalıktır. Ana ürün dikkatlice seçilmelidir. Doğru şekle sahip küçük salatalıklara mükemmel uyum sağlar. Bu, kaplara daha kompakt bir şekilde yerleştirilmelerini sağlayacaktır.

Taze salatalık yemek pişirmek için uygun değildir. Solmak zorundalar. Gün içerisinde sıcak bir odada uzanmanız yeterlidir.

Ardından, baharatları kendiniz seçmelisiniz. Zerdeçal herhangi bir baharat tezgahında satılır ve çeşitli yemeklere çok yönlü bir katkıdır. Ayırt edici özelliği parlak sarı rengidir. Ağırlığa göre satın alabilir veya poşetlerde paketlenmiş bir süpermarkette satın alabilirsiniz.

Tarife bağlı olarak, hardal tahıllarda ve öğütülmüş halde kullanılabilir.

Kış için salata yapmanın çeşitleri

Salatalık monoton bir atıştırmalık olarak görülmemelidir. Doğru hazırlık ile onlardan çeşitli lezzetli hazırlıklar elde edebilirsiniz. En başarılı tariflerin bir seçimini düşünün.

Baharatlı Meze Tarifi

Çıkış bir buçuk litredir.

Malzemeler:

küçük salatalık - 2 kg;
dereotu - ½ demet;
sarımsak - 3 karanfil;
şeker - 50 gr;
bitkisel yağ - ½ fincan;
sirke %9 - 50 ml;
tuz - 30 gr;
dövülmüş hardal - 25 gr;
karabiber ve kırmızı biber her biri 5g

İş parçasını hazırlama yöntemi:

Seçilmiş salatalıkların solmasına izin verilmelidir.
Yıkayın ve fazla sıvıyı emmesi için bir havluya koyun.
Her salatalığı uzunlamasına küpler halinde kesin. Sebze büyükse, önce ikiye, sonra sütunlara bölün.
Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.

Dereotu dallarını durulayın, sararmış yaprakları çıkarın ve ince doğrayın. Sarımsaklı yulaf ezmesi ile birleştirin.
Tüm kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Ardından yağı ve sirkeyi dökün, tekrar iyice karıştırın.
Acılı kütleyi salatalıkların olduğu kaba ekleyin ve karıştırın. Baharatlar iş parçasının üzerine eşit olarak dağıtılmalıdır.
Örtün ve 48 saat bekletin.

Kavanozları soda ile iyice durulayın ve durulayın. 5 dakika boyunca buharda bekletin.
Kapları salata ile doldurun ve üstte görünen suyu dökün.
Büyük bir tencereye bir mutfak tahtası koyun, üstüne bir havlu koyun.
Kutuları arka arkaya yerleştirin. Birbirlerine dokunmamaları önemlidir. Temiz sterilize edilmiş kapaklarla örtün.
Sıvı dökün. Kaynatma sırasında içeri girmemesi için su biraz tepeye ulaşmamalı.
Suyu orta ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve çeyrek saat kaynatın.
Kavanozları dikkatlice çıkarın ve vidalayın.
Sıcak bir battaniyeye sarın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Kuru hardallı

Gerekli ürünler:

ana ürün - 1 kg;
dereotu - 25 gr;
sarımsak - 3 karanfil;
şeker - 70 g;
yağ - 70 ml;
tuz - 15 gr;
sirke - 60 ml;
hardal tozu - 15g;
kırmızı biber - 2.5g

Pişirme yöntemi:

Önceden hazırlanmış salatalık dilimlerini kesin.
Geri kalan tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Salatalık meyve suyu vermeli.
Hazırlanmış kaplara yayın ve kapaklarla örtün.
Yirmi dakika boyunca bir kapta sterilize edin.
Hermetik olarak kapatın.

hardal tohumu ile marine edilmiş

Gerekli malzemeler:

Üç adet 1,5 litrelik kavanoz doldurmak için salatalık;
dereotu salkımına - 6 adet;
biber - 9 adet;
defne yaprağı - 6 adet;
karanfil - 9 adet;
sarımsak - 6 adet;
hardal tohumu - 3 çay kaşığı;
sirke - 3 çay kaşığı

Bir litre tuzlu su hazırlamak için:

tuz - 2 yemek kaşığı. ben. üst yok;
şeker - 2 yemek kaşığı. ben. üst yok;
su - 1 l.

Pişirme yöntemi:

Sebzeler hasattan sonra aşılanmalıdır, yaklaşık bir gün sürer.
Durulayın ve 10 saat suda bekletin.
Kavanozları ve kapakları durulayın ve sterilize edin.
Atkuyrukların kesilmesi tavsiye edilir. Bazıları yapmaz.
Tüm malzemeleri hazırlayın.
Tüm malzemeleri ve baharatları kaplara dağıtın.

Kapları salatalıklarla doldurun.
Hazırlık yapılırken suyu kaynatmak gerekir.
Salatalıklar üç kez dökülmelidir.
İlk defa kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
Suyu lavaboya boş altın.
Suyu tekrar kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. 15 dakika bekletin.
Tuzlu su malzemeleri ekleyin ve kavanozları üste doldurun.
Bir kutu anahtarıyla hava geçirmez şekilde kapatın.
Bükümlü kapaklar kullanılabilir.

Sirkesiz giyinme

Bir litrelik kavanoz için ürünlerin hesaplanması:

salatalık;
kuru hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
favori baharatlı yeşillikler;
biber, karanfil;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı

Pişirme yöntemi:

Salatalıkları 3 saat soğuk suda bekletin.
Uçları kesin ve yeşillikleri hazırlayın.
Kavanozları önlerinden mikropları çıkararak hazırlayın.
Otları ve baharatları kabın dibine koyun. Salatalıklarla doldurun.
Suyu kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.
Tuz ve şeker ekleyin ve kristaller kaybolana kadar çırpın.
Kapları üst kısımdan biraz kısa doldurun.
Üzerine hardal serpin ve plastik kapaklarla kapatın.
Birkaç ay soğuk tutun.

Sterilizasyonsuz yöntem

Malzemeler:

ana ürün - 1,5 kg;
soğan - 1,5 kg;
tuz - 1 yemek kaşığı. ben. slayt;
şeker - 1 yemek kaşığı. ben. slayt;
sirke - 50 ml;
zerdeçal - 2.5g;
karabiber ve yenibahar 5'er adet;
hardal tohumu - 40g

Pişirme yöntemi:

Salatalıkları yıkayın ve bir sebze soyucu kullanarak salatalıkları soyun.
Dilimler halinde kesin.
Soğanı da aynı şekilde soyun ve halkalara bölün.
Ortaya çıkan malzemeleri karıştırın.
Biraz tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Bir kapakla kapatın ve suyunu çıkarmaya bırakın.

Kavanozları ve mikrodalgayı yıkayın.
Metal kapaklar 10 dakika kaynatılır.
Ayrılan meyve suyu ayrı bir kaba süzülmelidir.
Sirke, tuz ve kalan baharatları dökün.
Orta ateşte kaynatın.
Salatalıkları sıvı ile dökün.
Ateşleyin ve sebzelerin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Kavanozlara sıcak salata koyun.
Bir dikiş anahtarı kullanarak hava geçirmez şekilde kapatın.

Salata, et yemeklerine harika bir ektir. Vitamin ve besin kaynağı. Bütün kış iyi tutar.

Salatalık salatası nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Konserve sırasında tüm kurallara ve oranlara uyulduysa, hava geçirmez şekilde kapatılmış salata evde saklanabilir.Ana görev - boşluklar ısı kaynaklarından uzağa yerleştirilmelidir. Yüksek sıcaklığa maruz kalma, mikropların çoğalmasına ve iş parçasının zarar görmesine neden olur.