Kış için üzümlü konserve domates: fotoğraf ve video içeren tarifler

Kendinizi alışılmadık bir korumayla şımartmak istiyorsanız, kışa üzümlü domatesler hazırlayın. Bu ev yapımı hazırlık için orta boy domates veya çeri domates kullanılır. Özellikle bu tür bir muhafaza için yataklara çok sayıda küçük domates dikmek mümkündür. Bunları litrelik kavanozlarda saklamak daha iyidir, böylece kışın açıldıktan sonra iş parçası buzdolabında uzun süre kalmaz. Tuzlu domatesler hem hafta içi hem de bayram masasında servis edilir. Domatesler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği de süsler - işte bu kadar iştah açıcı görünüyorlar!

Tarif 1

Yıllardır hazırladığınız kanıtlanmış tarifler sıkıcı olabilir. Yeni bir şey denemek için domatesleri ve üzümleri bir kavanoza kapatabilirsiniz.

Koruma için ihtiyacınız olacak (1 litrelik kavanoza göre):

• domates - 500 gr;
• 200g kuru üzüm (herhangi bir yeşil çeşit yapar);
• 1 küçük baş sarımsak.

Marina yapmak için malzemeler:

• 6 adet karabiber;
• 3 küçük tatlı bezelye;
• 1 kapsül acı biber;
• 1 parça lavrushki;
• 3 karanfil;
• 1 yemek kaşığı ben. tuz;
• 2 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
• 1 çay kaşığı sofra sirkesi.

Herhangi bir sebzeyi salamura veya konserve yapmadan önce kavanozlar sterilize edilir. Buna paralel olarak, domatesleri yıkamak ve sapın yanında bir kürdan ile delikler açmak, domatesleri konserve sırasında çatlamaya karşı korumak gerekir.

Tuzlama için yoğun posalı çeşitli domatesler uygundur. Yumuşak domatesler konserve edildiğinde görünümlerini kaybedebilir ve tadı tamamen farklı olabilir.

Üzümler salkımdan ayrılır ve yıkanır. Sadece bütün, çürümeyen üzümler korunmalıdır. Soyulmuş sarımsak karanfilleri ince dilimler halinde kesilmelidir. Sterilize edilmiş bir kavanoza bir defne yaprağı ve acı biberden kesilmiş bir şerit koymanız, karabiber ve karanfil eklemeniz gerekir.

Ardından domatesleri döşemeye başlayabilirsin.

Yığılmış ilk sıranın üzerine üst üste dizilmiş domatesler arasında kalan boşluğu dolduracak şekilde bir kat üzüm dökülür. Daha sonra doğranmış sarımsakları yerleştirmeniz ve kavanozun üstüne dolana kadar sırayı domates, sonra üzüm vb. ile tekrarlamanız gerekir. Son kat üzüm olmalıdır.

Marina, 1 litre kavanoz için 0,5 litre marine gerekli olacağı esasına göre hazırlanmalıdır.Suyu kaynatın ve domatesli kaselere dökün. Bir kapakla kapattıktan sonra 10 dakika beklemeli ve sıvıyı tekrar kaynama için tasarlanmış uygun bir kaba boş altmalısınız. Kavanozların üzerine tekrar kaynar su dökün ve 10 dakika sonra süzün.

Şimdi tavadaki suyu tuzlayın, şeker ekleyin, kaynatmanın sonunda - sirke. Böyle bir tuzlu suyun ocakta yaklaşık 5 dakika kaynatılması arzu edilir. Bitmiş turşusu üstüne kavanozlara dökülür. Metal kapaklı kapları yuvarlayın. Bir gün sonra, üzümlü domates turşusu mahzene indirilebilir.

Tuzlu domates ile muhafaza bir ay içinde tam hazır hale gelecektir. Bu tarif, yemeklere tuzlu bir tat ve yeni bir aroma kazandırmak için eklemeye uygun, oldukça ilginç bir tuzlu su yapar.

Tarif 2

Bu tarife göre dekapaj için, koyu renkli olanlar da dahil olmak üzere farklı çeşitlerdeki üzümleri kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 3 kg Kiraz Domates;
• 3 tohumlu dereotu şemsiyesi;
• 1 tatlı dolmalık biber (kırmızı veya sarı);
• küçük bir yaban turpu kökü;
• 1 büyük salkım üzüm;
• 1 biber "Kıvılcım" kırmızı biber;
• karanfil - 9 tomurcuk;
• 3 diş sarımsak;
• karabiber - 10 bezelye;
• defne yaprağı - 3 adet;
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı - her biri 5 adet.

Yıkanmış kavanozlar kaynar su üzerinde veya fırında buharla sterilize edilir. Biberler (acı ve tatlı) iki çeşit yıkanır, kesilir ve çekirdekli ortası atılır. Sonra acı biberi daireler halinde ve Bulgarca - küçük dilimler halinde kesin. Üzümler dallardan koparılır ve yıkanır.Sarımsak soyulur ve ince platin şeklinde kesilir. Yaban turpu yıkanır, üst tabakası çıkarılır ve küçük çubuklar halinde kesilir.

Baharatlar her kavanozun altına yerleştirilir ve üstüne üzümlü bir domates yerleştirilir. Kavanozu kaynar suyla doldurun ve içine tuz ve şeker dökün. 10 dakika sonra sıvı bir tencereye dökülür ve kaynatılır. Bundan sonra sirkeyi kabın içine dökmeniz ve marine etmeniz gerekiyor.

Hermetik yapıştırma işleminden sonra üzümlü konserve domatesler kavanozlar soğuyuncaya kadar bir battaniye ile örtülür. Daha sonra muhafaza, uzun süreli saklama için serin bir odaya alınır.

Tarif 3

Üzümlü domateslerin muhafazasını çeşitlendirmek için kavanozlara başka malzemeler eklenebilir.

Gerekli ürünler:

• küçük domatesler - 3 kg;
• nane yeşillikleri - 2 - 3 dal;
• 1 kg üzüm;
• 50ml sirke;
• 2 - 3 dal fesleğen;
• 150g şeker;
• sarımsak - 3 karanfil;
• 2 yemek kaşığı. ben. sofra tuzu;
• 3 karanfil;
• 1 soğan;
• karabiber - 5 - 6 adet

Bu tarif için her çeşit üzüm uygundur, ana koşul üzümlerin bütün olması gerektiğidir. Domatesleri ve üzümleri musluk suyuyla yıkayın ve süzün.

Kavanozları bulaşık deterjanı ile yıkayın ve sterilize edin. Kabı ortasına domatesle, üstüne üzümle doldurun. Üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika sonra tekrar kaynama kabına dökün. 10 - 15 dakika boyunca kavanozları ikinci kez dökün.

Bir sonraki adım, suyu tuz ve şekerle kaynatmaktır. Tava kaynadığında, kavanoza sirke dökülür ve kap kaynar turşusu ile dökülür.Bundan hemen sonra, büküm bir kapakla tıkanır. Teneke kutular ancak soğuduktan sonra bodrum katına alınabilir.

Tarif 4

Sirkeli ürünleri kimlerin tüketmesi tavsiye edilmez, domatesleri üzüm yaprağı ile muhafaza edebileceğiniz bir seçenek var.

Malzemeler:

• domates - 1 kg;
• üzüm yaprağı - 50g;
• şeker - 100 gr;
• tuz - 50 g
• su - 1 l.

Yıkanmış domatesler ve asma yaprakları bir kavanoza konur. En alta birkaç yaprak yerleştirilir ve ardından her biri bir üzüm yaprağına sarılmış domatesler. Bundan sonra, kap şeker ve tuz ile kaynar tuzlu su ile dökülür.

Tuzlu su soğuyunca süzülmeli ve kaynatılmalıdır. Üçüncü kaynatmadan sonra, sıvı son kez dökülür.Salamura yerine domatesleri doğal üzüm suyunda muhafaza edebilirsiniz. Aynı şekilde üzümlü domatesleri de sirke kullanmadan muhafaza edebilirsiniz. Pişirmenin sonunda kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuduktan sonra karanlık bir dolapta veya bodrumda uzun süreli depolama için konur.

Tavsiye