Kış için fesleğenli domates: fotoğraf ve videolarla marine edilmiş tarifler

Kış için fesleğenli domatesler sadece çok güzel değil, aynı zamanda lezzetli hazırlıklardır. Konserve yapmanın sırrı, yemeğin özel doğu notalarında yatmaktadır. İş parçasının güzelliği, kırmızı ve mor tonların bir kombinasyonunu ekler. Unutulmamalıdır ki kış için fesleğenli domates turşusu lezzetli ve özgün bir atıştırmalıkla sofranızı süslemek için bir fırsattır.

Geleneksel tarif

Kış için fesleğen ve sarımsaklı, klasik tarife göre pişirilmiş domatesler çok ilginç. Otların hassas baharatlı aroması onları geleneksel muhafazadan ayırır.

Malzemeler:

• domates 1,2 kg;
• taze fesleğen 3 dal;
• sarımsak 4 çatal;
• karabiber 4 bezelye;
• su 1 l;
• toz şeker 100 gr;
• tuz 50 gr;
• sitrik asit 1 çay kaşığı

Belirtilen hacimden 1 litre hacimli 2 kutu salamura domates elde edilir.

1. Orta boy domatesler su altında yıkanıp kurutulur.
2. Steril bir kavanozun dibine saf fesleğen, karanfil sarımsak ve biber koyun.
3. Sebzeler üstte paketlenir.
4. Bitmiş kavanoz kaynar suyla doldurulur. Su 10 dakika sterilize edilmeye bırakılır.
5. Salata suyu tuz, toz şeker ve limon eklenerek temiz sudan hazırlanır. Malzemeler iyice karıştırılır ve kaynama noktasına getirilir.
6. Koruma sıcak salamura dökülür ve kapaklarla sarılır.
7. Marine edilmiş fesleğenli domatesler ılık bir battaniyenin altında soğutulur. Bundan sonra, tuzlama, depolama için bodrum katına veya mahzene çıkarılır.

Hızlı yol

Fesleğen tadıyla marine edilmiş domatesler, hızlı bir muhafaza yöntemi kullanırsanız aynı derecede iyidir. Kış için tuzlu domates ve fesleğen tarifleri uzun süreli depolama için uygun değildir. Pişirdikten sonra yenmelidirler.

Malzemeler:

• su 2 litre;
• orta boy fesleğen;
• tuz 45 gr;
• şeker 10g;
• soğan 1 baş;
• 3 diş sarımsak;
• lavrushka;
• karabiber.

Belirtilen içerik miktarı 1,5 kg meyveyi koruyabilir.

1. Sebzeler suda iyice durulanır. Soğan halkalar halinde kesilir. Fesleğen doğranmış. Tabağı süslemek için birkaç büyük yaprak kaldı.
2. Domatesleri tuzlamak için büyük bir kap kullanın. Sebzeler, otlar ve baharatlarla değişen katmanlar halinde alt kısma yerleştirilir.
3. Filtrelenen su kaynama noktasına getirilir. Kaynayan suya tuz ve şeker eklenir. Karışım kaynama noktasına getirilir ve 2-3 dakika ateşte tutulur.
4. Koruma sıcak marine ile dökülür. Üzerine baskılı bir tabak yerleştirilir. Pişirme, sebzeleri sterilize etmeden yapılır.

Tuzlu domatesler 3 gün dinlendirilir. Ardından yemek yemeye hazırdır. Fesleğenli konserve domatesler buzdolabında saklanır. Haşlanmış patates ve et yemekleri ile iyi giderler.

Sarımsaklı kiraz

Fesleğenli salamura domates, muhafaza için sarımsakla birlikte çeri domates kullanıldığında orijinal bir tada sahiptir.

Malzemeler:

• kiraz 1 kg;
• su 1 l;
• mor fesleğen 1 demet;
• dereotu 2 demet;
• lavrushka 1 sayfa;
• tadı yenibahar;
• sofra tuzu 20 gr;
• şeker 25 gr;
• elma sirkesi %6 35 ml;
• diş sarımsak 5 adet;
• bal 30g.

Fesleğenli konserve domates hazırlamak için sadece yoğun olgun meyveleri seçin. Tuzlu suyun daha iyi nüfuz etmesi, sap bölgesindeki kabuğun küçük delikleriyle sağlanır.

1. Kiraz su altında durulanır ve dalından ayrılır.
2. Meyveleri büyük bir tencereye koyun, biber, otlar, doğranmış sarımsak, dereotu, tuz ve şeker ekleyin. Karışımın içine bir litre kaynar su dökülür ve kapağın altında marine olmaya bırakılır.
3. Soğutulmuş marine sosu ayrı bir kaba dökülür. Baharatlı kirazlar kavanozlara serilir. Salamura kaynatılır.
4. Kavanozlardaki boşluklar fesleğen yaprağı ile doldurulur, asetik asit, bal eklenir. Fesleğenli domateslerin üzerine sıcak tuzlu su dökülür. Kapakları topla.
5. Tuzlama buzdolabında veya serin bodrumda uzun süre saklanır.

Tatlı Baharatlı Turşu Tarifi

Tatlı domates, turşunun içindeki şeker miktarı artırılırsa ve asetik asit ilave edilmezse elde edilir. Korumaya ekşi bir hava verir.

Malzemeler:

• orta boy domates;
• bir dal veya bir demet taze fesleğen;
• kuş üzümü yaprağı 4-6 adet;
• lavrushka 2 yaprak;
• yenibahar 10 bezelye;
• karanfil (isteğe bağlı);
• soğan 1 adet;
• sarımsak 1 baş;
• tuz 60 gr;
• havuç 1 adet;
• şeker 125 gr.

Koruma için belirtilen baharatlar ve baharatlar 3 litre.

1. Ürünleri önceden yıkıyoruz. Kabuğu ve kabuğu çıkarın. Baharatları, karanfilleri, dilimlenmiş havuçları, soğanları sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun.
2. Domatesleri otların üzerine koyun. Fesleğen yapraklarını mevcut boşluklara yerleştiriyoruz.
3. Kavanozları kaynar suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. Soğutulmuş suyu bir tencereye boş altın ve tuz ve şekerle kaynatın.
4. Sebzeleri hazır tuzlu su ile marine edin. Tuzlama kapaklarla sarılır ve ılık bir odada bir kürk manto altında soğumaya bırakılır.

Fesleğenli domatesler kış için soğuk bir mahzende saklanır. Ancak sıradan bir apartman dairesinde bile boşluklar mükemmel bir şekilde saklanır.

Tavsiye