Kış için sarımsaklı karda domates: videolu bir konserve tarifi

Karda domates - bu, kışlık depolama için domates hasadı için en popüler tariflerden biridir. Şimdi kışın herhangi bir meyve ve sebze bulabilirsiniz, ancak bunlar pahalıdır ve tüm vitaminleri içermeyebilir. Bu nedenle birçok ev hanımı yazın kışa hazırlık yapmaktadır. Konserve domatesler bile çok fazla vitamin ve lif tutar.

Standart

Kış için karda domates tarifleri hazırlamak kolaydır ve fazla zaman almaz. Adı, antiviral ve antibakteriyel ürün sarımsakın yerini alan karı belirtir. Kavanozlarda kar yığını gibi domateslerin üzerine düşer.

Yemek pişirmek için üç litre kapasiteli cam kavanozlar, turşusu ve domatesleri hazırlamanız gerekir. Bankalar önce sterilize edilmelidir. Domateslerin küçük yuvarlak olması daha iyidir, kiraz çeşidi de uygundur.

3 litrelik kavanoz turşusu şu şekilde hazırlanır:

1,5 litre suyu ateşe verin;
su kaynadıktan sonra 100 gr şeker ekleyin ve biraz karıştırın;
Ardından yaklaşık 35 gr tuz ekleyin ve suyu 4-6 dakika daha kaynamaya bırakın.

Marina için su hazırlanırken her domates iyice yıkanmalıdır. Temiz sebzeler kaba sıkıca oturur. Döşenirken domateslerin üzerine sert bastırmayın ki çatlamasın. Kavanozun tamamı dolduktan sonra kaynar su dökün.

Kar, yukarıda bahsedildiği gibi sarımsaktır. Bir bıçakla ince doğranabilir veya rendelenebilir. Her şey istediğiniz kar miktarına bağlıdır. Öğütmek için bir blender veya sarımsak ezici kullanırsanız salamura domatesler bulanıklaşmaya başlar.

Sarımsakların kesilmesi sırasında doğru zaman geçer, böylece kavanozdan kaynar su dökebilirsiniz. Doğranmış sarımsak, kış için kar altında domateslerin üzerine dağıtılır ve içindekiler biraz boşluk bırakarak salamura dökülür. Ardından sirke eklemeniz gerekir.

Kış için benzer bir tarif, kavanozu demir bir kapakla çevirmenin son adımını içerir. Kap, kapağı aşağı gelecek şekilde yüzeye yerleştirilir ve içindekiler soğuyana kadar sıcak giysilerle kaplanır.

Asetik Ücretsiz

Sirke tarifleri, konserve domateslerin daha uzun süre dayanmasını sağlar. Sirke bakteri üremesini engeller ve raf ömrünü uzatır. Ayrıca domateslere ekşilik verir.Ancak bazı insanlar bu tadı beğenmeyebilir. Ve sindirim sistemi hastalıkları olan insanlar için basitçe yenemezler. Bu nedenle, bu bileşen olmadan hasat yapabilirsiniz.

Sirke eklemeden domates nasıl pişirilir? Bir litrelik kavanozda küçük domatesler, iki büyük sarımsak başı almanız gerekir. Sitrik asit ve dereotu dalları da işe yarayacaktır.

Kar altında sitrik asitli domates tarifi, meyvenin zengin kırmızı rengini uzun süre korur, lezzetlerini alışılmadık şekilde yumuşatır. Ayrıca limon asidi mide duvarlarında sirke kadar güçlü etki göstermez.

Marinasyon için 30 gr tuz ve 100 gr şeker almanız gerekecek. Aşağıdaki gibi marine edin:

Dereotu cam litrelik kavanozun dibine konur, bir yaprak maydanoz koyabilirsiniz;
domates takip eder;
İçerikler birkaç dakika kaynar su ile dökülür, daha sonra bu su boş altılmalı ve yeni kaynar su ile dökülmelidir;
Marinasyon için yeniden doldurulmuş su kullanılmalıdır;
Başka bir kaba dökülür, ateşe verilir ve şeker ve tuz ile dökülür.

Marina ocakta kaynarken domateslerin üzerine sitrik asit dökülür ve doğranmış sarımsak eklenir. Bundan sonra, tüm içerik marine ile dökülür. Sarımsak şeklindeki kartopu yavaş yavaş domateslerin üzerine yerleşmeye başlar.

Sebzeleri tuzlamak, kavanozu çevirmekle biter. Ters çevrilmiş kap, yalnızca her şey soğuduktan sonra çıkarılması gereken sıcak bir battaniyeyle kaplıdır.

Karla kaplı sarımsaklı domatesler, örneğin elma veya üzüm sirkesi, frenk üzümü suyu, ekşi elma ile de yapılabilir veya kuzukulağı ekleyebilirsiniz.

Hardallı kompozisyon

Domates, hardal içeren tarifler kullanılarak kışa hazırlanabilir. İki litrelik bir kavanoz için iki küçük baş sarımsak doğramanız gerekir.

Domatesleri kar altında muhafaza etmek için marine turşusu 200 gr şeker, 5 ml sirke ve 30 gr tuz ve hardal tozu ile hazırlanır.

Koruma, temiz sebzeleri 2 litrelik cam bir kaba sıkıca koymayı ve yaklaşık 17 dakika boyunca sıcak su dökmeyi içerir. Bundan sonra su başka bir kaba dökülür, şekerli tuz ve hardal eklenir. İçeriği yavaş ateşe koyun ve 6-7 dakika kaynatın. Marine sosu biraz soğuyunca sofra sirkesi eklenir.

Sarımsaklı domatesler elde edilen salamura dökülür, kavanoz demir bir kapakla bükülür, ters çevrilir ve ısıya sarılır.

Benzer bir tarifin yorumları iyi: “Bir yıldan fazla bir süredir kış için hardallı domates hazırlıyorum. Tadı sıradışı ve hoş. Acılık yok, domatesler tatlı ve salamura ayrı içilebilir.”

Baharatlı tat

Sarımsak kullanarak kışlık domatesler başka bir tarife göre yapılabilir. Kanıtlanmış tarifler arasında tatlı biber ve tatlı bezelye bileşimi bilinmektedir. Üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

İyice yıkanması gereken domatesler;
tatlı dolmalık biber (yarım acı biber eklenebilir, o zaman tadı baharatlı olur);
bir çift karanfil;
birkaç bezelye yenibahar;
birkaç diş sarımsak.

Kış için sarımsaklı karda üç litrelik bir domates kabı için 1,5 litre turşusu hazırlamanız gerekir. 50 gr tuz, 100 gr şeker ve 35 ml sirke almanız gerekiyor.

Aşağıdaki şemaya göre muhafaza ediyoruz. Domates ve baharatlar, 18 dakika kaynar su ile dökülmesi gereken bir cam kavanoza konur. Bu süreden sonra su başka bir kaba boş altılır, tuz ve şeker ilave edilir. Domateslerin üzerine tekrar dökün ve kapatın.

Önemli öneriler

Kış için sarımsaklı domateslerin kar altında orijinal görünümünü korumasına yardımcı olacak ve kış boyunca saklama sürelerini uzatacak bazı sırlar var:

Domateslerin kabuğunun çatlamaması için yumurtlamadan önce sapın bulunduğu yeri delmeniz gerekir;
Bir yaprak yaban turpu eklerseniz, turşu turşusu şeffaf kalır ve bulanık olmaz;
kışa yemek hazırlamak için taneli tuz seçmek en iyisidir;
Sağlığınıza zarar verebilecek bir kimyasal olduğu için sirke yerine aspirin kullanmayın.

Kavanozun dibinde ürünlerden tortu oluşuyorsa, bu kaliteli ve doğal bileşimin bir işaretidir. Kar ile hasat edilen domates 4 yıldan fazla saklanamaz.