Siyah havuç: nedir, kullanışlı özellikleri ve büyüyen fotoğraflar

Siyah havuç enlemlerimiz için bir meraktır. Yurttaşlarımızdan çok azı, havuç gibi çok faydalı bir kök mahsulün siyah çeşidine aşinadır. Parlak turuncu havuçların sağlığa faydalarını hepimiz biliyoruz. Yılın herhangi bir zamanında yurttaşlarımızın masalarında hoş bir misafirdir. Bu sebzenin genç kökleri özellikle ilkbaharda beriberi döneminde değerlenir. Sonuçta, vitaminler ve faydalı mikro elementlerle doygunluğu, denizaşırı herhangi bir mucize meyveyle güvenle rekabet edebilecek şekildedir.

Ancak siyah renkli havuçlar mağazalarımızın ve sebze marketlerimizin raflarında pek görülmez.Ancak, yine de, siyah havuçlar gerçekten var, ancak değerli vitamin bileşimi açısından turuncu yurttaşımızdan daha düşük mü yoksa onu aşan mı, anlayalım.

Biraz tarih

Mavimsi bir renk tonu olan siyah havuç, esas olarak Doğu ve Asya'da yetişir. Bu tür skortioner denir. Bu çeşitlilik Kuzey ve Güney Amerika, Pakistan, Hindistan, Türkiye, Mısır ülkelerinde de oldukça popülerdir.

Görünüşte, kök mahsul alışık olduğumuzla tamamen aynı, turuncu, sadece farklı bir renkte. Bu havuç türü çok yıllıktır. Ancak pratikte iki yıl yetiştirilir. Bizden farklı olarak, siyah havuç yetiştirilen ülkelerde, sadece kök mahsulün kendisini değil, aynı zamanda her türlü salatanın yapıldığı “tepeyi” yemeye alışkınlar.

Tohumlardan yetişir, ilk yıl için tatlı sağlıklı kök bitkilerinin sadece bir kısmı hasat edilir, başarıyla yenilir, ikinci kısım tohumlara bırakılır.

İkinci yılında, gururla adlandırılan skorcionera havuçları parlak sarı ve kokulu çiçeklerle kaplıdır. Bu çekicilik, herhangi bir bahçe için bir dekorasyon görevi görür. Sonbaharın başlamasıyla birlikte, hasat edilen ve bir sonraki sezon için ekilen çiçeklerden tohumlar olgunlaşır.

Böylesine faydalı bir bitkinin yabani çeşitleri de vardır, ancak tat ve vitamin bileşimi açısından kültürlü akrabalarından önemli ölçüde daha düşüktürler.

Skortionera oldukça etkileyici boyutlara ulaşabilir: uzunluk - 30 cm ve genişlik - 40 mm'ye kadar. Çekirdek yoğun değildir, içinde açık sarı bir renk olabilir (çeşitliliğe bağlı olarak). Aroma çok hoş, uzak vanilya notaları var.

Varyant Çeşit

Vahşi doğada 200'den fazla skortionera türü ve çeşidi vardır. Çayır ve tarlalarda yetişir, genellikle yol kenarlarında görülür. Aynı zamanda yenir, ancak yalnızca çeşitler daha fazla besin değerine ve daha iyi tada sahiptir.

Ülkemizde yetiştirilen skortionera çeşitlerinden sadece iki çeşidi kök salmıştır:

1. Sunshine galası.
2. Tıbbi.

Bu çeşitlerin büyük bir besin değeri vardır ve mikro elementlerle doygunlukta sadece soya ve fasulyeden sonra ikinci sıradadır.

Enlemlerimizde yetiştirmenin özellikleri

Bahçenizde siyah bir güzellik yetiştirmek için temel beceri ve yeteneklere sahip olmanız gerekir. Bu çeşitliliğin bir özelliği iddiasız bakımdır. Prensipte onu sıradan bir portakal güzelliğiyle aynı şekilde büyütüyorlar.

Hatırlamak önemlidir. Tohumları uzun süre stoklamayın. Tohumlar ancak olgunlaştıktan sonraki yıl iyi bir çimlenme sağlar.

Büyümek için toprak kumlu veya tınlı olmalıdır. Tohum ekmeden önce toprağı yabani otlardan iyice temizlemek ve tercihen humus ile gübrelemek gerekir.

Bu çeşidin kuraklığa dayanıklılığı arttırılmıştır: sık ve bol sulanmamalıdır, ancak yatakların zamanında inceltilmesi gerekir. Aksi takdirde skortionera zayıf büyür ve meyveler daha küçük olur.

Tohum ekiminden hasata kadar genellikle 3-4 ay sürer. Kuru havalarda siyah havuçları kazın. Hasattan sonra, mahsul, meyveleri bozabilecek parlak güneş ışığından kaçınarak, her zaman gölgede iyice kurutulmalıdır: onlara çok toksik maddelerin görünümünü gösteren çirkin yeşil bir renk verin. Kurutulduktan sonra meyveler serin ve iyi havalandırılmış bir alanda saklanmalıdır. Kum havuzlarında, polietilen torbalarda, bez torbalarda saklanabilir.

Skortionera'nın faydalı özellikleri

Bu çeşit estetik görünüm açısından bizim için çok sıra dışı ve çirkin olabilir ama lezzet açısından her zamanki portakal güzelliğimizden çok ama çok daha üstün.

Gerçek şu ki, skortionera sıradan havuçlarımızdan 12 kat daha fazla antioksidan içeriyor. Bu onu gerçek bir aile doktoru yapıyor.

Besin değeri çok büyük ve birçok kez sağlıklı portakal havucumuzun değerini aşıyor. Ayrıca bol miktarda B ve C vitaminleri, demir, kalsiyum ve fosfor gibi vücudumuz için gerekli maddeleri içeren makro ve mikro elementler içerir.

Böyle bir kök mahsulün kullanılması, bu tür rahatsızlıklarla sağlık için vazgeçilmez bir hizmet sağlayacaktır:

1. Demir eksikliği anemisi, bahar beriberi.
2. Karaciğer ve böbreklerde çeşitli bozukluklarla.
3. Farklı evrelerdeki obezite.
4. Gastrointestinal sistem hastalıkları.
5. Çeşitli soğuk algınlığı.
6. Diabetes mellitus.

Herhangi bir hastalık için diyet menüsünün bir parçasıdır. Kök mahsulün bileşimindeki A Vitamini, vizyonu mükemmel şekilde güçlendirebilir. Ve büyük miktarda lif sindirimi iyileştirir, toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizler ve kabızlığın mükemmel bir şekilde önlenmesi olarak hizmet eder. Ve kök mahsulün bileşimindeki büyük miktarda C vitamini, bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirir, vücudun ilkbahar-kış döneminde soğuk algınlığı ve grip ile baş etmesine yardımcı olur. Inulin, bu havucu diyabet için vazgeçilmez kılıyor.

Nasıl kullanılır

Bu kök sebzeyi çiğ, haşlanmış ve haşlanmış olarak kullanın. Skortionera'dan taze sıkılmış meyve suları çok faydalıdır, hem saf halde hem de elma suyu gibi diğer meyve suları ile ilişkili olarak tüketilebilir. Salatalar, güveçler, çorbalar, pancar çorbası ondan hazırlanır. Bu, et ve mantar yemekleri için mükemmel bir garnitür.

Çin ve Tibet'te siyah havuç sadece yenmekle kalmaz, aynı zamanda ilaç üretiminde de aktif olarak kullanılır. Şeker hastalığı ve kansızlık için her türlü müstahzarlar ondan hazırlanır.

Ancak siyah havuçlar hala bizim turuncu havuçlarımızdan biraz daha aşağı. Hiç karoten içermez.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Bu denizaşırı kök mahsulü ne kadar yararlı ve iyileştirici olursa olsun, kullanımı için hala bazı kontrendikasyonlar var. Siyah havuç, geçmişi olanlar tarafından tüketilmemelidir:

1. Gastrit.
2. Mide veya bağırsak ülserleri.

Tavsiye