Barberry Wine: 3 Kolay Ev Yapımı Tarif

Şarap sadece üzümden değil, birçok meyve türünden de hazırlanabilir. Örneğin, olgun bir kızamıkçıktan. Yararlı özelliklerin özelliklerini ve kızamıkçıktan şarap yapma sırasını, tarifleri - klasik, mayasız ve müstahkem şarap tarifini düşünün. Malzemeleri düzgün bir şekilde nasıl hazırlarsınız, bitmiş içeceği nasıl tüketir ve güvenli bir şekilde saklarsınız.

Kimyasal bileşim ve kullanışlı özellikler

Kızamık meyveleri birçok aktif madde, vitamin, mineral element, alkaloid, organik asit ve özel bir bileşik - berberin içerir. Meyveler ve onlardan elde edilen ürünler kan basıncını düşürür, kalp atış hızını yavaşlatır, safra salgısını hızlandırır, kan pıhtılaşmasını iyileştirir.Şarap vücudu güçlendirir, büzücü bir özelliğe sahiptir, sindirimi iyileştirir. Gastrit, ülser ve tromboz ile ekşi bir içecek içemezsiniz.

İçeceğin hazırlanma özellikleri

Barberry meyveleri oldukça asidiktir, bu nedenle şarap yaparken çok fazla şeker eklemeniz gerekir. Ayrıca meyvelerin içinde az meyve suyu olduğu için bol su kullanmanız gerekecek.

B

Malzemelerin hazırlanmasına ve bir içki yapma sürecine ilişkin kuralların geri kalanı, diğer şarap türleri için olan kurallardan farklı değildir. Kızamık şarabı bilenler buna vanilya, melisa, nane, narenciye kabuğu rendesi eklemenizi tavsiye eder.

Ana malzemeyi hazırlama

Şarap için taze, tamamen olgun veya olgunlaşmış kızamık meyveleri alın. Dondurulmuş olanları da kullanabilirsiniz. Don başlangıcından sonra meyvelerin toplanması tavsiye edilir, donmuş olanlar daha yumuşak ve daha az ekşi hale gelir, acılarını kaybeder. Meyveleri donmadan önce toplarsanız 1 gün buzlukta bekletmeniz gerekir.

Hazırlanma: Ham maddeleri ayırın, kullanılmayan meyveleri çıkarın, kalan kızamıkları yıkayın ve bardağın sulanması için bir kenara koyun. Daha sonra homojen bir hamur elde etmek için bir kıyma makinesinden geçirin.

Evde kızamık şarabı yapmak için tarifler

Kızılcık şarabı hazırlamak kolaydır, tarifler çok fazla malzeme içermez. Mayasız ve kuvvetlendirilmiş klasik şarap hazırlamayı düşünün.

Klasik yol

Gerekli:

• kızamık - 3 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 12 l;
• şarap mayası - 1 paket.

Nasıl pişirilir:

1. Kızamık lapası bir cam kaba koyun, şarap mayası, 1 kg toz şeker ekleyin ve suya dökün. Tabağı bir parça gazlı bezle örtün.
2. Sıcak bir yerde 3 gün bekletin, günde 2 kez karıştırın.
3. Mayalandığında, kütleyi süzün, posayı sıkın. Elde edilen suyu şişeye ¾ hacimle dökün. 0,5 kg şeker dökün, karıştırın.
4. Bir su contası koyun, şişeyi karanlık bir yere koyun.
5. 5 günlük fermantasyondan sonra kalan şekeri ekleyin.

Barberry şarabı 30-55 gün fermente olabilir. İşlem bittikten sonra içeceği yeni bir kaba boş altın, bir kapak veya mantarla kapatın.

Müstahkem şarap

Basit bir kızamık şarabının gücü 8-12 dereceden fazla olamaz. Yüksek derecede alkollü bir içecek almak istiyorsanız, bitmiş şaraba alkol veya votka eklemeniz gerekir: 1 litre başına 50-75 gr alkol veya 100-150 gr votka.Bağlantı elemanı, içeceğin depolanmasını iyileştirir ve uzatır. Standart bir tarife göre hazırlanır.

Mayasız kızamık şarabı

Gerekli:

• kızamık - 3 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 12 l;
• kuru üzüm - 0,1 kg.

Aşçılık:

1. Böğürtlen kütlesini fermantasyon için göndermeden 3-4 gün önce bir başlangıç yapın.
2. Kuru üzümleri 1 litrelik bir kavanoza dökün, 1 bardak şeker dökün ve 1 yemek kaşığı dökün. sıvı.
3. Karıştırın, bir bezle örtün ve sıcak tutun.
4. 3-4 gün sonra sıvıyı sıkın, kuru üzümleri atın.
5. Ardından şarabı klasik şemaya göre hazırlayın, ancak maya yerine taze ekşi maya koyun.

Ekşi mayalı üzüm, içeceğe eşsiz bir tat ve aroma katar, herkesin sevmediği bir maya kokusuna sahip değildir.

Depolama ve kullanma

Herhangi bir şarap soğuk ve kesinlikle karanlık bir yerde saklanır. Isı ve ışık ürünü bozar. Özel bir evde, alkollü ürün, tüm yıl boyunca ideal koşulları koruyan mahzende tutulur. Raf ömrü - 1 yıldan itibaren. Ancak, üzüm şarabı gibi, kızamık şarabı da sınırsız bir süre saklanabilir. Sadece yaşlandıkça daha iyi olacak.

Tatlı ve ekşi ev yapımı şarapları süzdükten 6 ay sonra içebilirsiniz. Bu minimum tutma süresidir. Her gün tüketilmesine izin verilir, ancak günde 100-150 gr'dan fazla olmamalıdır. Daha sık veya daha sık tüketilirse faydası olmaz, zararı olur.

Barberry şarabı alışılmış teknolojiye göre hazırlanır, ancak kaliteli bir içecek elde etmek için oranlara ve hazırlama sırasına uymanız gerekir. Küçük şişelerde kilerde veya buzdolabında saklayın.

Tavsiye