Yağlı kuyruk yağı: nedir, yağın vücut için yararları ve zararları, uygulama

Yağ kuyruklu koyun eti yağı, etli-yağlı (yağlı kuyruklu) cins hayvanların arka kısmında bulunur. Asya koçlarının ve koyunlarının yağlı kuyruğunda birikir. Daha sonra soğuk ve gıdasız bir dönemde tüketilir. Yağ, sakrumun arkasında ve hayvanın kuyruğunun yakınında bulunur. Kurdyuk 5 ila 30 kilogram ağırlığında olabilir. Yemek pişirmede ve geleneksel tıpta kullanılan faydalı bir üründür.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Yağı kuyruk yağının kimyasal bileşimi ve besin değeri (100 gram başına):

kalori içeriği - neredeyse 902 kcal;
proteinler, su, karbonhidratlar - 0 g;
yağlar - 100g;
B4 vitamini - 79,8 mg;
D vitamini - 0.7 mcg;
E vitamini - 2.8mg;
selenyum - 0,2 mcg.

Yağlı kuyruk yağı kar beyazı bir renge sahiptir, eridiğinde şeffaflaşır ve oda sıcaklığında katılaşmaz. Ürün, %54 doymamış asitler (oleik, linoleik) dahil olmak üzere organik kökenli 13 yağ asidi içerir. Yağın erime noktası düşüktür, bu nedenle vücut tarafından daha kolay ve daha hızlı emilir.

Kuyruk yağının vücut için faydaları

Asya ülkelerinde kuyruk yağının faydaları efsanedir. Bu madde, şifalı otlar üzerinde otlayan hayvanların yağ kuyruğunda oluşur. Fat tail fat, her şeyden önce, hastalıktan ve zayıflıktan hızla kurtulmanızı sağlayan, ayrıca size maksimum güç ve enerji veren tatmin edici bir üründür.

Kadınlar için

Yağlı kuyruk yağı her yaştaki kadınlar için iyidir. Yağ kullanımı hormonal arka planın normalleşmesine yol açar, hormonların sentezini iyileştirir ve kısırlık riskini en aza indirir. Bu ürün menopozu geciktirir, kadınların ömrünü ve gençliğini uzatır.

Yağlar, kalbin ve beynin işleyişini iyileştirirken vücudun yaşlanmasını ve ateroskleroz gelişimini yavaşlatır. Bilim adamları, doğmamış çocuğun organları döşenirken hamilelik sırasında domuz yağı yemenin zorunlu olduğunu tespit ettiler. Sonuçta, yağlı kuyruk yağı, tam olarak fetüsün gelişimi için gerekli olan maddeleri içerir.

Erkekler için

İnsan vücudundaki önemli hormonların sentezi için hayvansal yağların (kolesterol) gerekli olduğu biyokimyadan bilinmektedir. Yağlı kuyruk yağı yiyen erkekler asla cinsel işlev bozukluğu ve iktidarsızlık çekmezler.

Bu ürün kışın yemek için iyidir, çünkü enerji verir ve termoregülasyon ve ısı üretimi için kullanılır. Yılın herhangi bir zamanında domuz yağı, örneğin spor salonunda egzersiz yaptıktan sonra, ağır fiziksel efordan sonra gücü geri kazandırır.

Yağlı kuyruk yağı alkol zehirlenmesinden kurtarır, güçlü alkollü içeceklerle servis etmek gelenekseldir. Hayvansal kökenli ürün sigara içenler için faydalıdır, akciğerlerden katran ve diğer zararlı maddeleri uzaklaştırır.

Çocuklar için

Yağ kuyruk yağı küçük çocuklar için faydalıdır. Sonuçta, çocuğun vücudu tarafından hücre yapımı, yani çocuğun büyümesi ve gelişmesi için yağ tüketilir. Unutulmamalıdır ki yağ eksikliği çocukların zihinsel gelişimini olumsuz etkiler. Çocuğun dikkati dağılır, hafıza kötüleşir, ezberleme süreci engellenir, akademik performans düşer.

Bu nedenle çocukların 3 yaşından itibaren ekmeğe kuyruk yağı sürmeleri tavsiye edilir. Sindirilebilirlik açısından, genç kuzuların yağı tereyağına eşitlenebilir.

Geleneksel tıpta kullanın

Asya halkları antik çağlardan beri kuyruk yağını tıbbi amaçlar için kullanırlar. Erimiş yağ bazlı merhemler bronşit, şiddetli zatürree ve eklem ağrısı için kullanılır. Bu ürün sadece faydalı vitaminler, mineraller ve yağ asitleri değil, aynı zamanda az çalışılmış anti-inflamatuar maddeler içerir. Akciğerlerde durgunlaşan mukusun hızla dışarı çıkarılması gerektiğinde çiğ olarak yenir. Bu, tüberkülozun önlenmesi ve tedavisi için mükemmel bir araçtır.

Son zamanlarda kuyruk yağıyla ilgili bir dizi çalışma yapıldı. Antioksidan özelliklere sahip olduğu ve serbest radikallerin aktivitesini nötralize ettiği bulunmuştur. Bu, erken yaşlanma, hücre mutasyonu ve kanser gelişimi için mükemmel bir çözümdür. Doktorlar yetersiz beslenme ve distrofi için kuyruk yağı tedavisi öneriyor.

Ürün, ağır yaralanmalar ve bulaşıcı hastalıklardan sonra daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur. Sporcuların ve aktif bir yaşam tarzına öncülük eden kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilir.

Yağ kuyruk yağı, viral hastalıkların salgınları sırasında vazgeçilmez bir üründür. Yağ, vücudun bakteri ve virüslere karşı direncini arttırır. Bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı ve tüm organların işleyişini olumlu etkiler.

Bu ürün gıda sistemi için iyidir. Bir parça yağ mideyi aşırı mide suyundan korur, kabızlığı ortadan kaldırır ve bağırsak duvarlarının perist altizmini normalleştirir. Yağ, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, ülser ve gastrit gelişimini engeller.

Yemek pişirmede kullanın

Şişman kuyruk yağı mağaza raflarında nadiren görülür. Bu ürün Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Et ve sebze yemekleri kuyruk yağında pişirilir. Un ürünlerine ve hamur işlerine eklenen tereyağı veya margarin ile değiştirilirler. Özbek pilavına ve Asya kebabına eşsiz bir tat veren tam da bu ürün. Salo çiğ, kızartılmış, haşlanmış, tuzlanmış ve tütsülenmiş olarak yenir.

Gelecek için yağ biriktirmek için tütsüleme veya tuzlama yöntemi kullanılır. Pişirme teknolojisi domuz yağı ile aynıdır. Bu ürün kaynak yapılabilir mi? Bu pişirme yöntemi, yağ kuyruğunun kendine özgü kokusunu tamamen ortadan kaldıracaktır. Domuz yağı kaynatıldıktan sonra limon suyu, sarımsak, tuz ve çeşitli biber türlerinin karışımıyla marine edilebilir.

Herhangi bir zararı ve kontrendikasyonu var mı

Obez olan ve hareketsiz bir yaşam tarzı sürdüren kişilerin kuyruk yağı yemeleri önerilmez. Yağ kuyruğundaki yağda domuz yağından çok daha az kolesterol vardır. Doğru, bu ürün hala karaciğer, pankreas, safra kesesi, kalp ve tromboz hastalıklarında kontrendikedir.

Tamamen sağlıklı insanlar bile, kuyruk yağı sadece küçük miktarlarda yenebilir.

Kısıtlamaların nedeni hareketsiz bir yaşam tarzıdır. Bu yüksek kalorili ürün, ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar için kesinlikle tehlikeli değildir.Bu vatandaş kategorisi için, vücudu enerji rezervleriyle hızlı bir şekilde doldurmanıza izin verir. Diğer tüm durumlarda, yağ kullanımı sağlıklı bir minimuma (günde 100 gram) düşürülmelidir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Taze yağlı kuyruk yağı beyaz olmalı ve hafif, özel koyun eti aromasına sahip olmalıdır. Yağ kuyruğundaki yağ, hayvanın bol miktarda çayır otu yediği yaz mevsiminin sonunda oluşur. Kışın, bu madde koçların vücudu tarafından enerji üretmek ve vücudu ısıtmak için kullanılır. Taze kuyruk yağı, sonbaharın başında raflara ulaşır.

Bu ürün bir yıla kadar saklanabilir. Tuzlama veya dondurma yağının raf ömrünü uzatır. Isıl işlem ise tam tersine faydalı mikroorganizma türlerini öldürerek ürünün oda sıcaklığında bile uzun süre bozulmamasını sağlar.

Yağlı kuyruk yağı kremsi bir dokuya sahiptir ve tavada kolayca erir.Yağ oda sıcaklığında katılaşmaz. Yemek pişirmek için kullanılabilir ve buzdolabından 1-2 hafta saklanabilir. Koruyucular (ortak sofra tuzu) erimiş yağın raf ömrünün uzamasına yardımcı olur.