Şekerlenmiş kavun kabukları: En kolay 2 ev yapımı tarif

Kavun kabuğundan elde edilen şekerlenmiş meyveler Antik Roma zamanlarında bile işlenirdi. Bu ürün sadece yüksek tadı ile ayırt edilmekle kalmaz, aynı zamanda taze meyvelere kıyasla maksimum vitamin ve fayda sağlar. Hazırlanmaları minimum zaman ve çaba gerektirir, ancak daha sonra aylarca kokulu, parlak renk ve tat, neredeyse egzotik bir inceliğin tadını çıkarmanızı sağlar.

Hangi kavun çeşitleri şekerli meyve yapmak için uygundur

En güzel kokulu ve tatlı kuru meyveler, Farsça, Kollektif Çiftçiler, Ananas ve Koi-bash çeşitlerinden elde edilir. Hepsinin yoğun bir derisi var ama pürüzlü değil ve eti yoğun ve orta derecede sulu.

Kokulu meyve hazırlama

Şekerlenmiş kabuklar yapmaya gelince, kavunu incelemeniz gerekir - hasarlı veya çürümüş kısımlar iyi değildir. Meyve bir fırça ile akan suda yıkanır ve bir mutfak havlusu ile kurutulur.

Kabuğu çok ince bir tabaka ile kesin veya tam tersi, kalın - tat tercihlerine bağlı olarak.

Şekerlenmiş meyve yapma süreci

Karpuz şekerlemesi yapmak her zaman kolay bir tariftir. Başlıca zorluğu, inceliğin hazır hale geleceği zamanı beklemekte yatar.

Püresinden

Malzemeler:

• 1,5 kg kavun;
• 1.5 kg şeker;
• 3 bardak su;
• 1.5 çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme yöntemi:

• kabuğu kesin ve meyvenin çekirdeğini temizleyin;
• Eti 2-3 cm kenarlı ince dilimler veya küpler halinde kesin;
• kavunu bir tencereye koyun, posayı zar zor örtecek şekilde kaynar su dökün, 6 dakika kısık ateşte tutun;
• posayı bir kevgir içinde atın, durulayın;
• Şekeri belirtilen su ölçüsünde tencereye dökün, eriyene kadar karıştırın ve kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın;
• Şurubu soğumaya bırakın, posayı içine koyun, yuvarlayın ve 10 saat bekletin;
• kavunu kaynatın, 5 dakika sayın, soğumaya bırakın ve iki kez daha tekrarlayın;
• Üçüncü kez sitrik asit dökün;
• kavunu ocaktan alın ve 8 saat demlenmesine izin verin;
• Postayı parşömen üzerine yayın ve bazen çevirerek 5 gün boyunca odada kurutun.

kavun kabuklarından

Malzemeler:

• 3-3,5 kg ağırlığındaki 2 kavunun kabukları;
• 1 limon;
• 1 kg şeker;
• 500 ml su.

Pişirme yöntemi:

• ince şeritler halinde kesilmiş kabuğu 1 yemek kaşığı kaynar suda haşlayın. ben. limon suyu 5 dakika;
• kavunu bir kevgir içinde atın, buzlu suyla durulayın, hafifçe kurulayın;
• 800 gr şekeri suda eritin, kaynatın;
• Kabukları şuruba batırın ve 15 dakika kaynatmak için geri sayın;
• ocaktan çıkarın ve 8 saat bekletin;
• kavunu tekrar kaynatın, soğutun ve 3 yemek kaşığı ekleyerek tekrar kaynatın. ben. limon suyu;
• şekerlenmiş meyveleri bir kevgir içinde atın ve fırında 60 dakika kurutun;
• kavunu şekere bulayın, pişirme kağıdının üzerine yayın ve 72 saat daha odada kurutun.

Meyve kurutma yöntemleri

Uzmanlara göre, ev yapımı şekerlenmiş meyveler, gıda endüstrisinde yapılanlara kıyasla lezzet ve zararlı katkı maddelerinin olmaması açısından her zaman üstündür.

Güneşte

Kuru meyveler tek kat olarak serilir ve iyi havalandırılan bir yere, gölgeye yerleştirilir. İyi havalarda (yaklaşık +25 ve üzeri) 3-4 gün sürer.

Fırında

Şekerlenmiş meyveler parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayılır ve önceden 70-80 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Kapı aralık bırakılmalıdır. Ürün 5-6 saatte hazır olur.

Kurutucuda

Kavun paletler üzerine tek kat serilir ve 65-70 derece sıcaklıkta 5 ila 10 saat kurutulur. Bazen yerlerde paletlerim olması arzu edilir, çünkü genellikle aşağısı daha sıcaktır.

Şekerlenmiş meyvelerin hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır?

Hazır şekerlenmiş meyveler, parmaklarınızla biraz sıkarsanız, elastik hissetmeli ve nem sızdırmamalıdır. Ayrıca, genellikle hafifler, yarı saydam hale gelebilirler. Şekerlenmiş meyveler hafifçe kırışmışsa ve orijinal düzgün şeklini kaybetmişse - sorun değil, bundan bir gram kalite kaybetmezler.

Kurallar ve saklama süresi

Hazır şekerlenmiş meyveler temiz, kuru bir cam kavanoz veya seramik bir kaba dökülmelidir, bir kese kağıdı veya karton kutu da uygundur. Depolama yeri kuru, doğrudan güneş ışığı almayan ve +18 °C'ye kadar serin olmalıdır. Böylece 6-8 ay saklanabilirler.

kavun boşluklarının kullanıldığı yerler

Şekerlenmiş kavun kendisi lezzetli bir ikramdır. Ayrıca hamur işlerine (kekler, kurabiyeler), yulaf lapası veya müsli, ev yapımı tatlılara da eklenebilirler. Doldurulmuş şenlikli kümes hayvanlarını doldurmak için bunları kullanmak mümkündür.

Tavsiye