Kış için Sırp fırınlanmış biber: EN İYİ 7 atıştırmalık tarifi

Sırp közlenmiş biber - kış için geleneksel bir hazırlık. İkinci adı pişmiş kırmızı biberdir. Sırplar, pazarlardan etli ve sulu sebzeler alarak Ağustos veya Eylül aylarında biber toplamaya başlarlar. Ondan çeşitli şenlikli ve günlük yemekler hazırlanır. Tarife göre, kabuğu çıkarmak için sebze dekapajdan önce pişirilir. Fırında biber genellikle oruçta veya alkol için soğuk bir atıştırmalık olarak yenir.

Sırpça'da lezzetli pişmiş biber hazırlığı - masanızın dekorasyonu

Sırplar bu hazırlığı garnitür olarak kullanır veya salatalara ve ilk yemeklere ekler.

Yemek için gerekli malzemeler

Herhangi bir kırmızı biber tarifinin ana bileşenleri sebzenin kendisi, sarımsak ve bitkisel yağdır.

Tarifler ve adım adım pişirme talimatları

Paprikalı herhangi bir tarifin temeli, doğru pişirilmesi gereken dolmalık biberdir.

Bunun için ocakta, ateşte veya fırında tüm sebzeleri siyah bir kabuk olacak şekilde yakmanız gerekiyor. Bu, biberlere dumanlı bir tat ve aroma verecektir. Yanmış cildin soyulması gerekir.

Temel fırın kuralları

Yemek pişirmek için fırın kullanıyorsanız, onu 200 dereceye kadar ısıtmanız ve ızgara ve konveksiyon modunu açmanız gerekir. Paprika, fırınla aynı sıcaklığa önceden ısıtılmış bir tel ızgara üzerine serilmelidir. Biberler pişerken patlayıp suyunu salacağı için altına bir fırın tepsisi koymalısınız.20-30 dakika sonra kırmızı biberin mutfak maşası ile çıkarılması ve hava almayan bir kap veya torbada 10-15 dakika bekletilmesi önerilir. Bundan sonra, kabuğu sebzelerden çıkarmalısınız. Daha fazla yemek pişirmek için kullanılabilirler.

Pişmiş kırmızı biberin sterilizasyonu

Bu dikişin daha iyi korunması için 100 °C sıcaklıkta 1 saat sterilize edilmelidir (yarım litrelik kutular için - 45 dakika). Ayrıca yağ kullanılan tariflerde kalsine edilerek 65-70 °C'ye soğutulması gerekir.

Klasik tarife göre pişmiş tatlı biber

1 litrelik kavanoz için pişmiş yemek için klasik tarifin bileşimi şunları içerir:

1.3-1.5 kilogram biber;
4 yemek kaşığı tuz;
150-170 mililitre ayçiçeği veya zeytinyağı.

Bu tarif için sebzeler tohumlardan ve at kuyruğundan temizlenemez. Biberlerin temiz kavanozlara yerleştirilmesi, katmanların arasına tuz serpilmesi gerekir. Yağı soğuduktan sonra içindekileri içeren bir kavanoza dökün ve sterilize edin.

Sarımsak ile yağda

Közlenmiş Sarımsaklı Paprika yapmak için ihtiyacınız olan:

2 kilo biber;
3-4 diş sarımsak;
1 demet maydanoz;
5 gram tuz;
5 gram şeker;
5 çay kaşığı %9 sirke;
200 mililitre yağ.

Sebzeleri soyduktan sonra doğranmış sarımsak, otlar, yağ ve baharatlarla karıştırmanız gerekir. Bundan sonra karışımın karıştırılıp sterilize edilmesi önerilir.

İç için marine edilmiş

Biber turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

patlıcan;
domates;
kişniş;
dereotu;
tuz.

Patlıcanın da biber gibi pişmesi ve tuzlu suya atılması gerekiyor. Bundan sonra, kabuğu onlardan çıkarmalı ve meyve suyunun akmasına izin vermelisiniz. Bu aşırı acıyı ortadan kaldıracaktır. Ayrıca kırmızı biberin içinin soyulması, patlıcan ve domateslerin kesilmesi, meyvelerin doldurulması ve yağda marine edilmesi tavsiye edilir.

Dikiş yapmadan önce sterilize edin.

Sterilizasyon yok

Sterilizasyon olmadan pişmiş bir yemek pişirmenin temel kuralları:

Sirkeli tariflerde içeriği 2-3 kat arttırılmalıdır.
Kavanozların soda ile yıkanması tavsiye edilir.
1 litre kavanoza 1 aspirin ekleyebilirsiniz. Bu, depolama süresini artıracaktır.
Sebzeleri dekapaj yapmadan önce 3 kez dökmeniz ve sonunda baharat eklemeniz gerekiyor.

Kış için dondurulmuş pişmiş biber

Pişmiş sebzeleri korumadan kış için saklamak için, kuyruk ve tohumlardan arındırılmalı, fazla nemi almalı ve hava geçirmez bir kap veya torbaya koyup dondurucuya koymalısınız.

Közlenmiş biberle salata yapmak

Közlenmiş biber salatası yapmak için ihtiyacınız olacak:

100 gram kırmızı biber;
1 domates;
1 turşu ve 1 taze salatalık;
1 küçük soğan (veya yarım büyük soğan);
10 ml zeytinyağı;
fesleğen, yeşil soğan sapı ve maydanoz;
tatmak için tuz ve kırmızı biber.

Tüm malzemeler büyük parçalar halinde, yeşillikler küçük parçalar halinde doğranmalıdır. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ezin.

Ardından baharat, zeytinyağı ekleyip malzemeleri karıştırmanız önerilir.

Faydalı ipuçları ve püf noktaları

Büyük ve etli bir meyveyi zarar görmeden ve çürümeden seçmelisiniz. Cilt parlak ve lekesiz olmalıdır.

Yuvarlanırken sap çıkarılamaz.

Kurallar ve saklama süresi

Gün batımının serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir. Bu tür dikişler 4 yıla kadar dayanabilir, ancak kapakları paslanmaya karşı dikkatlice kontrol etmelisiniz. Ayrıca çürümelerini önlemek için kavanozların üzerine bir torba veya yağlı kağıt ile sarılması tavsiye edilir.