Koruma için sirke ve sitrik asit oranı: oranlar ve ne değiştirilir

Mutfak işinde 2 bileşen popülerdir: sirke ve sitrik asit. Çoğu ev hanımı, bu şekilde hazırlığın sirkeden çok daha faydalı olacağına inanarak, koruma için limon kullanmayı tercih eder. Bu doğru mu? Koruma için doğru sitrik asit ve sirke oranının yanı sıra faydaları da göz önünde bulundurmanızı öneririz.

Koruma için sirke veya sitrik asit?

Koruma için ne kullanacağınızı seçmek için ürünlerin faydalarını anlamanız gerekir.

SirkeKimyasal bir işlemle üretilir.Sirke sentetik ve doğal ise, başka seçenek yoktur - limon tozu sadece sentetik olacaktır. Doğru kullanıldığında, bileşen fazla kiloyu az altmaya, gıdaların sindirim sürecini iyileştirmeye yardımcı olur ve ayrıca vücuttaki zararlı ve toksik bileşikleri uzaklaştırır.Birkaç sirke türü vardır: sofra, elma, sentetik. Ürün doğal ise, bileşimi mikro ve makro elementler, belirli vitaminler (özellikle malik asit söz konusu olduğunda) içerir. Koruma için sadece doğal görünümün kullanılması tavsiye edilir.

Sitrik asit

Tüm olumlu yönlerine rağmen şu durumlarda sirke ve limon kullanılmamalıdır:

artan mide asiditesi;
sindirim sistemi patolojileri;
sinir bozuklukları;
diyabet;
yüksek tansiyon;
böbrek fonksiyon bozukluğu.

Bu ürünler diş minesinin durumunu olumsuz etkiler, yıkıcı bir etkiye sahiptir. Koruma için en iyi seçim nedir?

Kimyasal olarak oluşturulmuş toz yerine doğal sirke önerilir.

Sirke özü nasıl seyreltilir?

Sirke özünü istediğiniz oranda seyreltebiliyorsanız, neden %9 sirke için fazla ödeyesiniz? Su ve öz oranını hesaplamak zor değil, sadece matematiği hatırlayın. Hadi gelin %70 asitten nasıl %9 asit elde edileceğini bulalım:

Asetik öz, maddenin %70'ini içerir ve seyreltilmiş sıvı için 100 ml gerekir.
(70 - 100)=(9 - x) denklemi ortaya çıkıyor. 100, gerekli asit miktarıdır, 70, özün konsantrasyonudur, 9, çözeltinin gerekli konsantrasyonudur ve x, miktardır.
Problemi çözmek için 9100/70=12.5'e ihtiyacınız olacak.

100 ml %9 sirke elde etmek için 1 yemek kaşığı almanız gerekir. ben. %70 özü ve 100 ml'ye su ekleyin. Benzer şekilde, herhangi bir sirke konsantrasyonunu hesaplayabilirsiniz.

Sitrik asit çözeltisi nasıl hazırlanır?

Limon solüsyonu yemek pişirmek için yemek pişirmede, ayrıca koruyucu ve lezzet verici bir katkı maddesi olarak kullanılır. Hazırlaması hiç zor olmayacak.

%9 konsantrasyona eşit bir çözelti elde etmek için 2 yemek kaşığı gerekir. ben. toz 100 ml ılık suda çözülür. Daha az asidik bir bileşim elde etmek için bir kaşık toz madde kullanmak yeterlidir.

Limon, kış için domates, salatalık ve diğer atıştırmalıkları konserve ederken sirke yerine harika bir alternatiftir.

1 litre sitrik asit hangi oranlarda seyreltilir?

Mutfakta kullanım için, sıvı haldeki asit daha popülerdir, ancak mağazalarda sadece toz halinde satılmaktadır. Bundan 1 litre konsantre çözelti nasıl yapılır.

Ürünler ve sarf malzemeleri:

sitrik asit (toz) - 500 g;
filtrelenmiş su - 1 l;
pişirme sırasında oksitlenmeyen paket. Steril temiz olması önemlidir.

Hazırlanan toz miktarı uygun bir kaba dökülmelidir. Ayrı bir kapta suyu kaynatın. Bunu ocakta veya mikrodalgada yapabilirsiniz. İkinci durumda, kaynatma sırasında sıvının taşabileceğini hatırlamanız gerekir. Bu nedenle bu süreç dikkatle izlenmelidir.

Düzenli karıştırarak tozun üzerine su dökün. Kaşık plastik olmalıdır. Elde edilen çözeltiyi tülbent ve elek ile süzün. Tamamen soğumasını bekleyin. Kompozisyonu uygun bir kaba dökün. Buzdolabında saklayın. Gerektiğinde konsantre çözelti su ile seyreltilir.

Korumada sitrik asidin yerini ne alabilir?

Konserve sırasında değiştirme, doğrudan iş parçasının tipine bağlı olacaktır. Komposto yaparken, meyvelerden reçel, limonsuz yapamazsınız, çünkü yemeğe keskinlik ve sıra dışı bir tat veren odur. Bu durumda limon veya portakal kabuğu rendesi ile değiştirebilirsiniz.

Diğer değiştirme seçenekleri:

ekşi meyveler - yaban mersini, kızılcık, kırmızı kuş üzümü. Meyveler sadece koruyucunun yerini almakla kalmaz, aynı zamanda ürüne parlak bir görünüm ve hoş bir tat verir;
doğal meyve suyu - kızılcık, üzüm, elma;
sirke - elma, şarap, sofra.

Yukarıdan, bir limonu değiştirmenin zor olmadığı açıktır. Birçok yol vardır ve bunlardan bazıları limon eksikliğini telafi ederek yemeğin tadını ve aromasını iyileştirir.