Kış için frenk üzümü ve ahududu kompostosu: EN İYİ 6 yemek tarifi

Kosto, en değerli, sağlıklı ve lezzetli içeceklerden biri olarak kabul edilir. Kışa hazırlıklarını yazın da halledebilirsiniz. Böyle bir içecekte, meyve veya meyvelerin neredeyse tüm yararlı vitaminleri korunur. Kış için sağlıklı kırmızı kuş üzümü ve kokulu ahududulardan komposto yapabilirsiniz, çünkü meyvelerin olgunlaşması her zaman aynı anda gerçekleşir. İçecek herkese hitap edecek: hem yetişkinler hem de çocuklar.

Ahududu ve kuş üzümü kompostosu pişirme özellikleri

Böğürtlenlerden komposto hazırlarken bazı özellikleri dikkate almak gerekir:

1. Bir içeceğe tatlılık eklemek için bal kullanılıyorsa, işlemenin en son aşamasında eklenmelidir, çünkü ancak bu şekilde tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır.
2. Böğürtlen kompostosu için, kırmızı kuş üzümü ve ahududu aromasını ve tadını ortaya çıkaracak kuru beyaz şarap (porsiyon başına 1 çay kaşığı) kullanılması önerilir.
3. Aroma ve tadı arttırmak için vanilya veya tarçın gibi katkı maddeleri de kullanabilirsiniz.
4. İçecek servis yapmadan önce en az 10 saat demlenmelidir.

Hammadde nasıl seçilir ve hazırlanır

Bildiğiniz gibi frenk üzümü çok kırılgan narin bir meyvedir ve bir su jetinden bile anında şekil kaybına eğilimlidir. Bu nedenle, iyi yıkamak için meyveyi derin bir kaba dikkatlice yerleştirmek ve suyla doldurmak gerekir. Tüm kalıntılar hemen suyun yüzeyinde olacaktır. Fazla tozu ve kiri mümkün olduğunca temizlemek için açıklanan işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Yaprakları ve dalları olan böğürtlenleri kullanabilir veya onları çıkarabilirsiniz. Her şey tarifin yanı sıra kişisel tercihlere bağlıdır.

Ahududu seçerken, yaklaşık olarak aynı büyüklükteki biraz olgunlaşmamış meyvelere dikkat edin. Bozulmamış olanları çıkarmalı ve sadece soğuk suda yıkanmalıdırlar. Siyah böcekleri çıkarmak için ahududuları biraz tuzla soğuk suyla dökün ve 15 dakika bekletin. Ardından suyla durulayın ve hemen kavanozlara dağıtın.

Konteynerlerin hazırlanması

Kosto için önceden kapları hazırlamak gerekir: kavanozları iyice yıkayın (soda ile bile yapabilirsiniz) ve kapaklarla birlikte sterilize edin. Yani, doğru zamanda acele etmenize gerek yok. Daha fazla kap hazırlamak daha iyidir, çünkü sıcak bir içecek dökerken, keskin bir sıcaklık düşüşü nedeniyle herhangi bir kap patlayabilir.

Kosto nasıl pişirilir?

Kuzu üzümü ve ahududu kompostosu hazırlamak için çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz: sterilizasyon ile, onsuz, çeşitli diğer bileşenlerin eklenmesiyle.

Klasik ahududu ve kuş üzümü kompostosu tarifi

İçecek yapmak için şu adımları izleyin:

1. Şımarık veya çürük meyveleri çıkararak 200 gram ahududu ve 200 gram kırmızı kuş üzümü içinden geçin. Tüm yaprakları ve dalları çıkardığınızdan emin olun.
2. Böğürtlenleri hazırlanan kapların altına yerleştirin, hazırlanan kuş üzümü ve ahududu miktarını üzerlerine eşit olarak dağıtın.
3. 1600 mililitre suyu kaynatın, kapların yarısını çileklerle doldurun, birkaç dakika bekleyin ve ardından boyuna kadar su dökün. Not! Cam kapları kademeli olarak kaynar suyla doldurmak çok önemlidir, aksi takdirde cam sıcaklıktaki ani bir değişiklikten patlayacaktır.
4. Kavanozların üzerine sterilize edilmiş kapakları yerleştirin ve 10 dakika bekletin.
5. Bu süreden sonra renkli sıvıyı derin bir kaba boş altın, 240 gram toz şeker ve damak zevkinize göre az miktarda baharat (örneğin tarçın ve anason) dökün.
6. Ocakta kaynatın, 2 dakika kaynatın. Bu şeker kristallerini çözmek için gereklidir.
7. Baharatları şuruptan çıkarın ve ardından kavanozlara dağıtın. Kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın, tamamen soğuduktan sonra kilere gönderin.

Hızlı pişirme yöntemi

Koposto hazırlamanın hızlı olması ve zahmetli olmaması için şunlara ihtiyacınız olacak:

1. Kırmızı kuş üzümü ve ahududuları yaklaşık 600 gram çıkacak şekilde hazırlayın. 3 litrelik bir kavanoza dökün.
2. Böğürtlenlere toz şeker (300 gram) ekleyin.
3. Kavanozu boynuna kadar kaynar suyla doldurun.
4. Kapağı kapatıcı kullanarak kapatın.

Kirazlı

Adım adım pişirme:

1. Seçilen temiz meyveleri 1 litrelik kavanozlara (3 adet) koyun. Her kapta 150 gram frenk üzümü ve 50 gram ahududu ve vişne bulunur.
2. 2700 mililitre suyu kaynatın, her kavanozu üstüne kadar doldurun. Kapaklarla kapatın ve 20 dakika demlenmeye bırakın.
3. Bir kaba su dökün, 300 gram toz şeker dökün, kaynatın, 1 dakika daha kaynatın.
4. Böğürtlenleri kaynayan şurupla dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.
5. Baş aşağı çevirin, ılık bir beze sarın ve soğuyana kadar bekletin.

Sitrik asit ile

İçeceğin hazırlanışı şu şekildedir:

1. 200 gram ahududu, 200 gram kırmızı kuş üzümü yıkanır ve daha sonra temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza konur.
2. Toz şeker - 300 gram, 5 gram sitrik asit ekleyin ve ardından kaptaki boş alanı iki litre kaynar su ile doldurun.
3. Kompostosu kapatın, kavanozu baş aşağı yerleştirin, ılık bir beze sıkıca sarın. 2 gün sonra serin bir yerde saklayın.

Bektaşi üzümü ve siyah kuş üzümü ile

Yemek yapmak şu şekildedir:

1. 150 gram siyah ve kırmızı kuş üzümü, 100 gram ahududu, 100 gram bektaşi üzümü yıkamak, kuyrukları çıkarmak gerekir. Sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
2. 1.5 litre suyu kaynatın, meyveleri bir kavanoza dökün, örtün, 10 dakika bekletin.
3. Boş altın ve bir tencerede kaynatın. Çileklere 250 gram toz şeker ekleyin. Kaynar su dökün, örtün, şekerin çözülmesini bekleyin. Sıkıca kapatın.

Önemli! Belirtilen şeker miktarı az altılabilir veya arttırılabilir. Minimum şeker içeriğiyle bile içecek iyi kalır.

Beyaz kuş üzümü ile

Adım adım komposto hazırlama:

1. 100 gram kırmızı ve 100 gram beyaz kuş üzümünü durulayın, ince dalları çıkarın.
2. 150 gram ahududu da nazikçe ama iyice yıkanmalıdır.
3. 2 litre suyu ocakta kaynatın.
4. Hazırlanan toz şekeri (400 gram) dökün, şeker kristallerinin çözülmesini bekleyin.
5. Çilekleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, hazırlanan şurubu üzerine dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın.

Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Kışa kuş üzümü ve ahududu kompostosu hazırladıktan sonra sadece 3 ay saklandığını bilmelisiniz. Bu nedenle sadece bir kış yetecek kadar çok hasat etmek gerekiyor.

İçeceğin saklanacağı yer şu gereksinimleri karşılamalıdır: karanlık ve serin.

Tavsiye