Kış için salatalık ketçapı: Sağlıklı bir iş parçası hazırlamak için 4 tarif, saklama

Her yaz sakininin bir sorusu vardır: Aşırı büyümüş salatalıklarla ne yapmalı? Onları kavanozlara yuvarlamak işe yaramaz, ayrıca taze salatalar için de uygun değildir. Bu nedenle, birçok ev hanımı kış için salatalık ketçapını hazırlar. Domateslerden klasik olandan daha yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden mide ekşimesine neden olmuyor. Yemek yapmak fazla zaman ve çaba gerektirmez, tüm tarifler çok basittir.

Salatalık ketçapının özelliği nedir

Her zamankinden daha yumuşak olduğu için mide ekşimesi çeken kişiler için uygundur. Sindirim sistemi için daha hafiftir.

Hangi yemeklerinile servis edilmesi önerilir

Salatalık çeşidi et ve balık yemeklerinin yanına çok yakışır. Pizzaya eklenerek sos olarak da kullanılabilir.

Malzemeler

Klasik tarifte salatalıkların yanı sıra baharatlar, tuz, domates suyu ve sirke bulunur.

Salatalık ketçap nasıl yapılır

Kış hasadı hazırlamak için kesinlikle domates suyuna ihtiyacınız var. Kalın olması arzu edilir.

Bu nedenle domatesler kıyma makinesinde bükülür, ardından bir tencereye boş altılır ve yarım saat kaynatılır. Daha sonra gerekli tüm malzemeler içine konur, birkaç dakika kaynatılır ve henüz sıcakken kavanozlara konur.

Piquancy için, domates suyuna mağazadan satın alınan domates sosları eklenebilir.

Klasik Salatalık Lokum Tarifi

Klasik tarif şunları içerir:

• 2,5 kg salatalık;
• 3 l koyu domates suyu;
• sarımsak başlı;
• 1 yemek kaşığı ben. tuz;
• 0.5 yemek kaşığı ben. şeker;
• 1 yemek kaşığı ben. %70 sirke özü;
• 150 ml bitkisel yağ;
• baharatlar.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeler soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. Onları domates suyuna dökün, defne yaprağı, karanfil, karabiber, yağ, tuz ve şeker ekleyin.
3. 20 dakika kaynatın. Kıyılmış sarımsak serpin. İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
4. 5 dakika daha pişirin, sirkeyi dökün ve ateşi kapatın.

Sıcak sebzeler kavanozlara dökülür ve sarılır.

Acı biber soslu

Bu durumda klasik tarif 0,5 litre daha az domates suyu alır ve acı biber sosu ekler. Böyle bir salatalık hazırlığı daha yakıcı olacaktır.

Ketçap Meşalesi

Mağazadan alınan soslarla salatalık salatası yapabilirsiniz.

Gerekli:

• 1 kg sebze;
• 120 ml domates sosu;
• 170g soğan;
• 110g şeker;
• 1 yemek kaşığı ben. tuz;
• 100 ml sirke;
• 1 litre su.

Pişirme adımları:

1. Soğanlar çeyrek halkalar halinde kesilir, salatalıklar yarım daire şeklindedir.
2. Sterilize kavanozlar sebzelerle doldurulur, salamura dökülür. Hazırlamak için ketçap, sirke, su tavaya dökülür, tuz ve şeker eklenir. İsterseniz biraz acı sos ekleyebilirsiniz.
3. Ateşleyin, kaynatın ve salatalık kütlesinin üzerine dökün.
4. 20 dakika sterilize edin.

Aşırı büyümüş salatalıklardan ketçap

Yalnızca mahzende, hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlarda saklanmalıdır. 2-3 ay içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Gerekli:

• salatalık - 10 adet;
• soğan - 5 baş;
• hardal tohumu - 50g;
• karabiber - 20 gr;
• tuz - 160 gr;
• elma sirkesi - 800 ml.

Soğanı ve salatalığı ince ince doğrayın, suyunu istiflemek için 10 saat boyunca bir elek içine koyun. Kalan malzemeleri de ekledikten sonra karıştırın, kavanozlara koyun.

Kurallar ve saklama süresi

Kış için metal kapaklarla kapatılan salatalık ketçapı kilerde veya kilerde bir yıldan fazla saklanmaz.

Tavsiye