Kış için kabak ketçapı: tarifler ve 6 pişirme yöntemi, saklama

Uzun zamandır beklenen sebze olgunlaşma mevsimi geldi. Çoğu ev hanımı, mümkün olduğu kadar çok kış hazırlığı yapmak için çeşitli sebzeler için zengin hasat ve düşük fiyatlardan yararlanmaya çalışır. Çok sayıda domatesi işlemek için deneyimli şefler uzun süredir ev yapımı soslar yapma yöntemlerinde ustalaşmışlardır, ancak çoğu kış için kabaktan ketçap tarifine aşina değildir.

Kabak ketçap aromaları

Kışa hazırlık yaparken her ev hanımı her zaman ailenin ve sevdiklerinin damak zevkine göre baharatlar, otlar ve baharatlar kullanır.

Kabak bazlı ketçap hazırlamak için çeşitli tatlar ve sebzeler de kullanılır.

Sunum Kuralları

Nazik tadı nedeniyle sos, yalnızca et, sebze ve balık yemekleri için ek bir baharat olarak değil, aynı zamanda ayrı bir atıştırmalık olarak da uygundur.

Yemek yapmak için gerekenler

Lezzetli ketçap yapmak için kış hazırlıkları için genel kuralları kullanmanız yeterli.

Konserve için cam kaplara ve kapaklı kapaklara ihtiyacınız olacak. Bankalar, talaş ve hasar açısından dikkatlice incelenir, ardından uygun bir şekilde yıkanır ve sterilize edilir.
Alçak kenarları olan geniş bir tencere seçmek en iyisidir. Bu durumda fazla nem daha hızlı buharlaşacak ve sos koyu bir kıvam alacaktır.

Pişmiş ketçap en iyi şekilde küçük kavanozlarda saklanır, böylece açık kaptaki iş parçası bozulmaz.

Ana malzemeleri hazırlama

Pişirmeden önce malzemeleri hazırlayın.

Hazırlık kuralları:

Kabak akan su altında yıkanır ve kabukları ve çekirdekleri temizlenir.
Ardından sebzeler uygun bir şekilde doğranır. Kabak bir kıyma makinesinden geçirilebilir, rendelenebilir veya bir karıştırıcıda doğranabilir.
Ketçap için ek malzemeler de hazırlanıyor.

Ketçapa taze domates eklenirse, kabuğunu çıkarmanız veya sebzeleri ince bir elekle silmeniz önerilir.

Tarifler ve sıra

Kış için konserve squash ketçap hazırlamanın birkaç yolu vardır.

Geleneksel tarif

Geleneksel bir kabak ve domates sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:

taze kabak - 2 kg;
etli domates - 1500 gr;
havuç ve soğan kökleri - her biri 300 gr;
sarımsak başlı;
bitkisel yağ - 200 ml;
tuz - 70 g;
şeker - 100 gr;
baharatlar ve baharatlar tat tercihlerine göre seçilir;
koruma için sofra sirkesi - 30 ml.

Sos malzemeleri küçük parçalar halinde kesilir. Soğanlı ve havuçlu domatesleri 10-15 dakika bitkisel yağda kızartın, ardından sarımsak, kabak ve baharatları ekleyin. Sebze karışımı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Ketçap koyulaşınca içine sirke dökülür, tuz ve şekerle karıştırılır ve ince bir elekten geçirilir.

Bitmiş sos hazırlanmış kaplara serilir.

Kışa hazırlanmanın basit bir yolu

Sosu hızlı bir şekilde hazırlamak için domates yerine salça kullanın. 1 kg sebze için 500 ml salça ekleyin. Aksi halde tarif bir öncekinden farklı olmaz.

Yayla

Sosun tadını daha doygun ve parlak hale getirmek için 1 kg kabak için 500 gr soğan ekleyin. Sebzeler soyulur, doğranmış, şeker ve tuzla baharatlanır ve bitmiş karışım 6-8 saat bekletilir. Bundan sonra malzemeler baharatlarla tatlandırılır, kalın bir kıvama gelinceye kadar kaynatılır.

Bitmiş ketçap kaplara serilir ve sterilize edilir.

Sarımsak ve otlar ile

Geleneksel kabak ketçap tarifinde, bir baş sarımsak ve bir demet ot ekleyebilirsiniz. Bu sos barbekü severlere hitap edecek.

Acı soslu

Yemeğe baharatlı bir tat vermek için kabak ketçapına salça yerine acı sos eklenir.

Havuç için Kore baharatıyla

Kore turşusu sevenler için baharat ve otlar yerine Kore yemekleri için baharatlar sosa eklenir.

Süre ve saklama koşulları

Boşlukların raf ömrü, hazırlama yönteminden farklıdır. Kış hazırlığı tüm kurallara göre pişirilir ve sterilize edilirse, sebze soslu kabı 2 yıla kadar saklayabilirsiniz.

Isıl işlem yapılmaz, konserveler buzdolabında 3-4 aydan fazla saklanmaz.