Kış için kavun reçeli: basit bir tarif, en iyi 10 pişirme yöntemi, saklama

Reçel, eklenmiş şekerli çilek ve meyvelerden oluşan jöle kütlesidir. Tatlı homojen bir kıvama sahiptir, yoğunluğu kaynatılarak elde edilir. Kış için kavun reçeli yapmak için hem basit bir tarif hem de çeşitli bileşenlerin eklenmesi: meyveler, baharatlar. Ev hanımları damak zevkine göre tercih etmektedirler. Aşağıda en iyi kavun reçeli tarifleri bulunmaktadır.

Kış için kavun reçeli yapmanın özellikleri

Reçel yapmak uzun sürmez. Başlangıçta hazırlanan dut kalın tabanlı bir kaba konur, su dökülür ve 7 dakika haşlanır.

Meyveler üzerine şeker şurubu döküldükten sonra koyulaşana kadar kaynatılır. Pektin yardımıyla işlem hızlandırılır, reçeli jöle gibi yapmanızı sağlar, pişirme prosedürünü az altır.

Tatlı pişirmenin bir özelliği de ateşin sürekli izlenmesidir.

Kaymanın sabit olması için az altılması veya arttırılması gerekir. Pişirme sırasında oluşan köpük giderilir.

Reçellerin hazır olup olmadığı, bazı şekerlemeler toplanıp bir tabağa damlatılarak kontrol edilir. Damla çabuk koyulaşırsa reçel hazırdır.

Ana bileşen gereksinimleri

Farklı kavun çeşitleri şekil, renk, yapı ve posanın sulu olması bakımından farklılık gösterir. Yumuşak ve gevşek etli meyveler, tek tip bir yapıya sahip reçel yapmak için en iyi şekilde kullanılırken, yoğun ve pürüzlü hamur, parçalı reçel için kullanılır.

Reçel yapmaya başlamadan önce meyveler yıkanır, soyulur, çekirdekleri çıkarılır.

İşlemin başlangıcı için kapsayıcıları hazırlama

Kabı reçel ile doldurmadan önce kavanozlar sıcak su ile durulandıktan sonra sıcak soda solüsyonunda yıkanır.

Ardından, kaplar su ısıtıcısı kullanılarak, yıkanan kavanoz ağzına ters yerleştirilip 25 dakika kaynatıldığında veya çok fazla ikram varsa fırın kullanılarak sterilizasyon işleminden geçirilmelidir. işlendi. Fırında yarım saat kadar kapları ters çevirin.

Evde kavun reçeli nasıl yapılır?

Çok çeşitli tariflerden aşağıdakiler özel ilgiyi hak ediyor.

Geleneksel tarif

İkram için gerekli malzemeler:

• 1 kg çilek;
• 1.5 su bardağı su;
• 1,2 kg toz şeker;
• 1 limon veya 3 gr. sitrik asit.

Hamur parçalara ayrılır ve 5 dakika haşlanır. Dilimler bir kevgir içine geri atılır.

Şurup için toz şeker ve limon su ile karıştırılır, kaynatılır. Bitmiş karışım meyvenin üzerine dökülür ve 6 saat boyunca çıkarılır. Bundan sonra tava gaza alınır ve yemek 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

Bitmiş tatlı kaplara dökülür.

Şurupta

Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg kavun;
• 1,2 kg toz şeker;
• 1.5 su bardağı su;
• 5 gr. vanilya;
• 3 Gr. sitrik asit.

Pişirme işlemi:

1. Meyveyi soyun, ikiye bölün, ortasını çıkarın, küpler halinde kesin.
2. Meyve parçaları 8 dakika suda haşlanmalı, soğuk suya konulmalı ve bir kevgir içine konulmalıdır.
3. toz şeker ve sudan şurup yapın. Hamuru üzerlerine dökün, 7 saat şurup içinde bekletin.
4. Yavaş ateşe koyun, kaynatın, 3 dakika pişirin ve ocaktan alın. 6 saat bekleyin, işlemi tekrarlayın.
5. 12 saat maruz kaldıktan sonra 3. kez reçeli hazır olana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda vanilin ve sitrik asit eklenir.
6. Hazır reçel kavanozlara sarılır.

Soğuyan reçel kapatılırsa şu şekilde sterilize edilir: 0,5 litre kavanoz - 10 dakika, 1 litre kavanoz - 12 dakika.

Sitrik asit ile

Reçel yapan malzemeler:

• 1 kg kavun;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 kg şeker.

Kavun kabuğu soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Meyveyi bir kaseye koyun, şekerle kaplayın. Malzemeleri karıştırmak için tencereyi sallayın ve bir gece bekletin. Sabah kavun suyunu salacak.

Yine karışım karıştırılır ve akşama kadar bırakılır. Akşam, tava sobanın üzerine yerleştirilir. Reçel, toz şekerin çözülmesi için 7 dakika kaynatılmalıdır. Ateşten alıp tatlıyı sabaha bırakmalıyız.

Sabah 10 dakika kaynatıp ertesi sabaha kadar bekletmeniz gerekiyor. Sabahları, sürekli karıştırarak 15 dakika kaynatın. Sonunda sitrik asit atmanız gerekir. Hafifçe soğutun ve reçeli bir kaseye aktarın. Sonuç, kavun parçalarıyla yoğun bir karışımdır.

Hızlı yol

Tatlı yapmak için:

• 1 kg kavun posası;
• 600 gr. toz şeker.

Meyveler soyulur, kabukları ve çekirdekleri çıkarılır. Hamur, şekerle kaplanmış parçalar halinde kesilir. Meyve suyu oluştuktan sonra kap ateşe verilir ve karışım kaynama noktasına getirilir. Ateş kapatılır. Kütle kapağın altında soğumalıdır.

Reçel tekrar kaynatıldıktan sonra. Kıvam alındıktan sonra tava ocaktan alınır ve bir kaba dökülür.

Elmalı

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg kavun;
• 600 gr. elmalar;
• yarım limon suyu;
• 1 kg toz şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveyi soyun, tohumları çıkarın.
2. Küçük parçalar halinde kesin.
3. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın, ince doğrayın.
4. Elmaları ve kavunu bağlayın.
5. Limonun suyunu sıkın, şekerle kaplayın.
6. Meyve kütlesi, suyunun öne çıkması için yarım saat bekletilmelidir. Sonra gaza gönderin, yarım saat pişirin.
7. Reçel bir saat soğumalı, ardından bir elek ile ovulur.
8. Kitle 1,5 saat pişirilir.
9. Reçel steril bir kaba konur.

Limonlu

Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• kavun - 1 kg;
• limon - 1 adet;
• toz şeker - 700 gr.

Pişirme adımları:

1. Limonun kabuğu çıkarılır, şeritler halinde kesilir. Narenciyenin suyu sıkılır.
2. Şeker ve sudan bir şurup hazırlamanız gerekir, kaynatın. Lezzet ve limon suyunu ekleyin, kütle tekrar kaynatılmalıdır.
3. Karpuzu soyun, ortasını çıkarın, küpler halinde kesin. Doğranmış meyveyi şuruba gönderin, kaynatın.
4. Karışımı ocaktan alın, 12 saat demlenmeye bırakın. Şurup koyulaşana kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın.
5. Reçeli kavanozlara dağıtın.

Tarçınlı

Tatlı ürünleri:

• 700 gr. soyulmuş kavun;
• 500 gr. şeker;
• 3 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
• 3 çubuk tarçın.

Kavun boyuna 2 parçaya kesilir, çekirdekleri çıkarılır, kabuğu kesilir. Meyveler küçük küpler halinde kesilir. Ardından ürünü lavaboya göndermeniz gerekiyor.

Şekeri dökün, meyve parçalarının üst tabakasının altına şekerin nüfuz etmesi için kabı sallayın. Kavunları katmanlar halinde serpebilirsiniz.

Ürünün üzerine şeker serpilir. Bulaşıklar bir havluyla örtülür, şekerin çözülmesi ve yemek pişirmek için bir sıvının ortaya çıkması için birkaç saat veya bütün gece bekletilir.

Bir kaseye tarçını atın, orta ateşte ocağa koyun. Tatlı kaynayınca ateşi kısılır ki şerbet fazla gurlamasın. Bu, kavun parçalarının fazla pişmesini önleyecektir.

Oluşan köpük çıkarılmalıdır. Kaynattıktan 5 dakika sonra ateş kapatılır, lavabo bir havluyla örtülür. Reçel soğumalı ve lezzet kazanmalı.

Kaynatma işlemini sabah veya akşam yapıp reçelin gece veya gündüz demlenmesine izin vermek daha iyidir.

12 saat sonra reçel tekrar kaynama noktasına getirilir. Reçel 3 dakika hafifçe kaynatılmalı, müdahale etmeyin. Havlu yine bir havluyla örtülür, birkaç saat bekletilir. 3. pişirme ile reçel tatlı, kokulu olacak ve bal rengi alacaktır. Meyve parçaları gibi şurubun rengi de şeffaf olacaktır.

Tatlı orta ateşte koyulur, kaynaması gerekir. Üzerine limon suyunu sıkın, reçelin tadına bakın. Tarçın çubukları tabaktan alınır.

Reçel kaynatıldıktan sonra ateşi azalır. Bitmiş tatlı kavanozlara dağıtılır.

Zerdeçal ve vanilya ile

Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg kavun;
• 600 gr. şeker;
• 1 parça vanilya;
• 1 çay kaşığı zerdeçal.

Adım adım süreç:

1. Ana ürün 2,5 cm'lik küpler halinde kesilmelidir.
2. Vanilyayı uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve şekerle birleştirin. Bölmenin yarısını 4 parçaya bölün. Zerdeçalıya toz şeker ekleyin.
3. Karpuzu şekerle dökün, meyve parçalarının arasına vanilya çubukları yerleştirin. Tava bir kapakla kapatılır ve bir saat bekletilir.
4. Kütle kaynatılır, gazı az altılır ve karışım karıştırılarak yaklaşık 20 dakika pişirilir.
5. Bitmiş ikram kavanozlara konur.

Limon ve muzlu

Bulaşık şunları içerir:

• kavun - 1 kg;
• limon - 2 adet;
• muz - 500 gr.;
• şeker - 800 gr.

Reçel nasıl yapılır:

1. Karpuzu soyun, ortasını çıkarın, küpler halinde kesin. Kalın tabanlı bir kaseye koyun, üzerini toz şekerle kaplayın ve suyunun ayrılması ve şekerin çözülmesi için 12 saat bekletin.
2. 1 limonun suyu sıkılır ve kavun içine eklenir, karışım kaynatılmalıdır. İkinci narenciye soyulur, ince şeritler halinde kesilir. Ateş küçültülür, reçel 30 dakika pişirilir, köpüğü çıkarılır.
3. Muz soyulur, halkalar halinde kesilir. Reçele dilimlenmiş muz ve limon eklenir, karışım orta ateşte pişirilir.
4. Tatlı kaynayana kadar kaynatılmalı, sonra soğumaya bırakılmalı ve reçel kaynaması için tekrar ateşe verilmelidir.
5. Sonuç, kırmızımsı bir renk tonuna sahip kalın bir reçeldir.
6. Tatlı kavanozlara dökülür.

Çoklu pişirici tarifi

Reçel yapmak için yapmanız gerekenler:

• 1 kg kavun;
• 500 gr. şeker;
• 1 limon.

Adım adım süreç:

1. Ana ürün tohumlardan arındırılır, kabuğu soyulur. Hamur küpler halinde kesilir.
2. Posanın meyve suyu vermesi için multicooker kasesine alınır, şekerle kaplanır ve 4 saat bekletilir.
3. Limon soyulur, kıyma makinesinden geçirilir, kemikleri çıkarılır. Limon kütlesi kavuna gider.
4. Çoklu pişirici 40 dakika boyunca “Pişirme” moduna ayarlanmıştır. Kapak kapanmıyor.
5. 40 dakika geçtikten sonra yavaş pişiriciyi kapatın ve reçel soğuyana kadar içinde bırakın. Ardından 40 dakika boyunca tekrar Pişirme programı kullanılır.
6. Tatlının tekrar soğuması gerekiyor.
7. Üçüncü set daha uzun, 1 saat sürüyor.
8. Her pişirmede meyve dilimlerinin rengi değişecek, koyulaşacak ve tabak kalınlaşacaktır.
9. Reçel steril kavanozlara dökülür.

Depolama koşulları

Bitmiş tatlı, sıcak buharda pişirilmiş kavanozlara konur. Bu, iş parçasını 2 yıla kadar mümkün olan en uzun süre boyunca saklamayı mümkün kılar.

Reçel sterilize edilmemiş kavanozlara konursa, ürün buzdolabında 4 ay saklanabilir.

Tavsiye