Siyah bektaşi üzümü reçeli: fotoğraflı kış için basit bir tarif

Siyah bektaşi üzümünden yapılan reçel, yeşil muadili ile yapılan reçelden daha sağlıklıdır. Dikiş, minimum miktarda bileşen kullanılmasını gerektirir. Ek olarak, ısıl işlemden sonra, tatlıda meyvelerin tüm faydalı özellikleri korunur. Bu nedenle bu reçel genellikle çeşitli hastalıklar için halk ilacı olarak kullanılır.

Siyah bektaşi üzümü reçeli yapma özellikleri

Bektaşi üzümü reçelinin ısıl işlem sonucu şeklini kaybetmemesi ve bazı yararlı özelliklerini kaybetmemesi için bazı özelliklerini hatırlamanız gerekir:

Kahverengi bektaşi üzümü reçeli için olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış meyveler kullanılmamalıdır.
Reçelin daha kalın olmasını istiyorsanız oraya jelatin eklemelisiniz.
Çeşitli kıvamlaştırıcılar kullanırken, üretici tarafından yazılan tüm tavsiyelere dikkat edin.
Reçel yapmadan önce siyah negus sadece yıkanıp kurutulmaz aynı zamanda sapı da kesilir.
Reçel yaparken alüminyum kap kullanmayı reddetmeye değer çünkü bektaşi üzümü ile reaksiyona girerek zararlı maddeler açığa çıkarır.
Reçel kavanozları sterilize edilmelidir. Plastik kapak kullanmayı da bırakmalısın.

Temel Ürünler

Tatlıyı hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1 kg bektaşi üzümü;
1 kg ince toz şeker;
500ml su;
nane veya frenk üzümü yaprağı.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Meyveler kaynatılarak hazırlanmalıdır:

Öncelikle meyveler, çürümüş veya fazla olgunlaşmış olanları ayıklayacak şekilde sıralanır.
Böğürtlenlerin sapı çıkarılır.
Bektaşi üzümü su dolu bir kaba boş altılır ve ardından yıkanır. Meyvelerin fazla kirlenmesi durumunda işlem tekrarlanır.
Ardından meyveler kurutulur. En iyi seçenek bektaşi üzümlerini nemi hızla emecek bir havlu üzerine yaymaktır.
Siyah negusun reçel pişirme sırasında patlamaması için kürdan ile delinir.

Bulaşık hazırlama kuralları

Reçel yapmadan önce, tüm cam kaplar fermente olmaması için sterilize edilir. İlk olarak kavanozlar ve kapaklar bütünlük açısından kontrol edilir .

Ardından kap dört yoldan biriyle işlenir:

Mikrodalgada.

Önce kavanozlar soda ile yıkanır, kurutulur ve havlu havlu ile silinir. Daha sonra kabın içine alttan 2 cm kadar dolacak şekilde su dökülür.

Ardından, kavanozlar maksimum güç ayarlandıktan sonra 6 dakika mikrodalgaya yerleştirilir.

Fırında.

Kabı soda ile yıkanır ve ardından kurutulur. Sonra boynu aşağı gelecek şekilde fırına koyun. Fırın süresi 15 ila 30 dakika arasında değişebilir.

Bir çift için.

Kavanozlar ve kapaklar soda ile yıkanır, kurutmaya gerek yoktur. Daha sonra kapakların yerleştirildiği bir tencerede suyu kaynatın. Kavanozların baş aşağı yerleştirildiği yere metal bir kevgir yerleştirilir. Sterilizasyon süresi, kabın hacmine bağlı olarak 10 ila 30 dakika arasında sürer.

Suda.

Tüm kaplar ve kapaklar soda ile yıkanır, daha sonra önceden suyla doldurulmuş büyük bir tencereye konur. Daha sonra tava ateşe verilir ve kaynatılır. Sterilizasyon için 5 dakika yeterlidir.

Kara bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır

Öncelikle su şekerle karıştırılıp ateşe verilir, taneler eriyene kadar beklenir. Çözelti kalınlaşır koyulmaz kuş üzümü veya nane yaprakları eklenir. Bundan sonra, meyveler uykuya dalar ve 3 saat demlenmesine izin verin. Ardından, ateşi tekrar açmanız ve 10 dakika pişirmeniz gerekir. Daha sonra yapraklar çıkarılır ve reçel kavanozlara dökülür.

Boşlukları nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz

Boşluklar, sıfırın üzerinde 10 ila 15 derece arasında bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Aynı zamanda doğrudan güneş ışığı odaya girmemeli ve hava nemli olmamalıdır.

Bu gibi durumlarda reçel 3 yıla kadar saklanabilir. Ancak her yıl meyvelerin özellikleri azalacak ve tadı değişecektir. Bu nedenle bektaşi üzümü reçelinin 1 yıl saklanması tavsiye edilir.