Muzlu bektaşi üzümü reçeli: fotoğraflı kış için basit bir tarif

Bektaşi üzümü reçeli, günümüzde pek yaygın olmayan özel ve hatta egzotik bir tatlı olarak kabul edilir. Meyveler, inceliği sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yapan B9, C ve P vitaminlerinin deposudur. En sıra dışı tariflerden biri, bektaşi üzümü reçelinin muzla hazırlanmasıdır. Kesinlikle farklı meyveler, tatlı, ekşi ve baharatlı notaları ile unutulmaz bir tat ve aroma verir.

Yemek pişirmenin incelikleri

Pişirmeden önce bektaşi üzümü yıkanır, bir kevgir içinde arkaya yaslanır. Isıl işlem görmeden boşluklar yapılırsa, meyveler iyi kurutulmalıdır. Bazı tarifler, çekirdeklerin meyvelerden çıkarılmasını gerektirir. Bunu normal bir iğne veya bıçakla yapabilirsiniz.

Sunulan lezzet türü her zaman miktarı tarife bağlı olan şekerle hazırlanır. Ham şeker hasat edildiğinde daha fazladır. Tarifler genellikle şurup yapılan ve meyvelerin döküldüğü su veya meyve suyu içerir.

Bektaşi üzümü ve muz nasıl seçilir

Her türlü meyve reçel için uygundur, ağırlıklı olarak olgun ve yoğun meyveler seçilmelidir. Meyveler hala yeşilse, ancak reçel yapmak için sabırsızlanıyorsanız, ortaya çıkan kütleyi frenk üzümü suyuyla boyayabilirsiniz. Mahsul fazla olgunsa, reçele jelatin eklenmelidir.

Reçel muzları olgun olmalı ama yumuşak olmamalı, kokladığınızdan emin olun.

En tatlı reçel siyah veya koyu kırmızı meyvelerden yapılır.

Kolay tarif

Bektaşi üzümü reçeli hızlı ve kolay hazırlanır ve ana malzemenin bahçede bulunması tarifi de ekonomik hale getirir.

Lezzetli bir yemek pişirmek için şunları hazırlamanız gerekir:

Bektaşi üzümü - 0,5 kg;
şeker - 0,5 kg;
muz - 1 adet;
tarçın - 1 çubuk;
karanfil - 2 adet

İlk aşamada meyveler ayıklanır ve yıkanır, kuyrukları çıkarılır. Çilekler büyük bir kaba aktarıldıktan sonra iyice yoğurun. Muzun kabuğu çıkarılır, eti dilimler halinde kesilir.

Ayrıca bileşenler birleştirilir, her şey şekerle kaplanır ve iyice karıştırılır. Kütle 2 saat süreyle infüze edilmelidir. Ardından tarçın ve karanfil ekleyin. İçeriği olan kap sobaya gönderilir, kaynatılır ve 5-7 dakika sonra pişirilir. Tarçın ve karanfiller çıkarıldıktan sonra. Sıcak reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Klasik çiğ reçel tarifi

Hazırlanma yöntemi ne olursa olsun, dut reçeli birçok vitamin ve başka maddeler içerir. Kaynatmadan pişirmek, maksimum miktarda faydalı içerikten tasarruf etmenizi sağlar.

Bu kaynatma gerektirmeyen tatlıyı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

bektaşi üzümü - 1 kg;
muz - 2-3 adet;
şeker - 0,6 kg.

Tüm bileşenler yıkanır ve atkuyruğu ve kabuğundan arındırılır. Daha sonra, meyvelerin biraz kuruması için bir kevgir içine atılması gerekir. Muz ve çilek bir tencereye konur, şekerle kaplanır ve püre haline getirilir. Elde edilen kütle, şekerin tamamen çözülmesi için iyice karıştırılmalıdır. Hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenmiştir. Buzdolabında saklanır.

Bektaşi üzümü çeşitli şekillerde doğranabilir: blender, kıyma makinesi veya ezme makinesi kullanarak. En uygun seçeneği seçmelisiniz.

Muzlu bektaşi üzümü jöle

Muzlu lezzetli bektaşi üzümü jölesi yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

Bektaşi üzümü - 0,5 kg;
muz - 2 adet;
şeker - 0,7 kg;
jelatin - 1/2 yığın. (gevşek);
Nane sapı isteğe bağlı.

Yıkanan meyveler her zamanki gibi temizlenir ve yoğrulur. İçerisine jelatin ve şeker ilave edilir, istenirse nane de eklenir. Malzemeler gece boyunca demlenmeye bırakılır.

Muz soyulur ve dilimler halinde kesilir. Bektaşi üzümü ile karıştırılır, daha sonra kütle bir saat daha demlenir. Bundan sonra, malzemelerin bulunduğu kap sobaya gönderilir, her şey kaynatılır ve 4-5 dakika daha pişirilir.Bitmiş tatlı kavanozlara konur, daha sonra kapakların üzerine yerleştirilerek ters çevrilmesi gerekir.

Reçel saklamanın özellikleri

Kış için sarılmış reçel kavanozları soğutulmalıdır. Soğuduktan sonra hem mahzende hem de buzdolabında ve oda sıcaklığında saklanabilirler. Açılmış reçel buzdolabında 1 aydan fazla saklanmamalıdır.

Isı işlem görmeden yapılan bir lezzet sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Kış için muzlu bektaşi üzümü reçeli hazırladıktan sonra, hazırlanışı fazla zaman almayan lezzetli ve sağlıklı bir ikramı dilediğiniz zaman sofranıza koyabilirsiniz.