Kış için bektaşi üzümü marmelatı: İLK 7 basit tarif, saklama

Bektaşi üzümü, çok çeşitli müstahzarların hazırlandığı çok yönlü bir meyvedir: kompostolar, reçeller, marmelatlar, marmelatlar. Ve sadece birkaçı kış için bektaşi üzümü marmelat hasadı gibi bir yöntem biliyor. Böyle bir incelik, doğal ve hatta sağlıklı bir tedavi hazırlama fırsatıdır. Tatlılık yapay renkler veya tatlar içermeyeceğinden, marmelat en küçük gurmeleri bile tedavi etmek için uygundur.

Kış için bektaşi üzümü marmelatı hazırlamanın özellikleri

Marmelatın hazırlanması iki aşamada gerçekleştirilir: önce ürünü öğütmeniz, kütleyi bir elekle ovalamanız ve ardından haşlanmış kütlenin benzemesi için istenen duruma kadar pişirmeniz gerekir. marmelat.Bektaşi üzümü, kırmızı veya siyah kuş üzümü, ahududu, kiraz ve narenciye ile birleştirilebilir - bu bileşenler tadı çeşitlendirir ve zenginleştirir.

Hammadde nasıl seçilir ve hazırlanır

Marmelat hazırlamak için herhangi bir olgunluk derecesine sahip meyvelere izin verilir (olgunlaşmış meyveler bile yapar). Meyveler sulu ve etli olmalıdır. Ayrıca mahsulü ayırmalı ve hasarlı olanları ayıklamalısınız. Her meyvenin kuyrukları çıkarılır ve daha sonra yıkanır ve kurutulur.

Kapların hazırlanması için kurallar

Kapların hazırlanması, kapların soda çözeltisi ile iyice yıkanması gerektiği gerçeğiyle başlar. Daha sonra kavanozlar sıcak fırında, mikrodalgada veya su banyosunda sterilize edilir. Kavanoz kapaklarını unutmamalıyız - ayrıca kaynar su ile işlenirler.

Evde bektaşi üzümü marmelatı nasıl yapılır?

Kıvam arttırıcı olarak herhangi bir doğal ürün kullanın: pektin, jelatin veya agar-agar.

Kolay tarif

Olgun olmayan meyveler, çok miktarda pektin içerdiklerinden klasik tarif için kullanılır. Bu nedenle, koyulaştırıcı ilavesi gerekli değildir. Neye ihtiyacın var:

kırmızı bektaşi üzümü - 800 gram;
şeker - 600 gram.

Böğürtlenleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda doğrayın. Berry kütlesini ince bir elek ve bir kaşıkla silin. Bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve püre yarı yarıya azalana kadar kaynatın. 20 dakika sonra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Beş dakika daha kaynatın ve ardından sıcakken kavanozlara dökün.

Bir günde kütle kalınlaşacak ve depolamak için saklamak mümkün olacak.

Ahududu ile

Ahududu tatlı hazırlığı daha da kokulu yapacak. Neye ihtiyacın var:

ahududu - 500 gram;
bektaşi üzümü - 1,5 kilogram;
toz şeker - 500 gram.

Ahududuları bir kaşıkla ezin ve bir elekle ovalayın. Bektaşi üzümlerini bir kaseye koyun, su ekleyin ve çilekler yumuşayana kadar kaynatın. Bektaşi üzümü bir karıştırıcıda karıştırın. Kütleyi ahududu ile karıştırın, şeker ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatın. Berry püresini ince bir tabaka halinde bir parşömen yaprağına dökün ve kurutun. Kütleyi torbalara katlayın ve saklamak için dondurucuya koyun.

Kirazlı

Güzel bir renge ve inanılmaz bir tada sahip bir boşluk. Neye ihtiyacın var:

kiraz püresi - 700 gram;
doğranmış bektaşi üzümü - 400 gram;
şeker - 500 gram.

Kirazların çekirdeklerini çıkarın, meyveleri bir kaseye koyun, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar beş dakika kaynatın. Kütle soğuyunca hemen sıkın. Bektaşi üzümü için de aynısını yapın ve ardından kütleyi bir elekten geçirin.

Böğürtlen kitlelerini karıştırın, toz şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak patates püresini pişirin. Marmelatı kalınlaşmaya bırakın ve daha sonra kaplara dökün.

Limon kabuğu rendesi ile

Narenciye, hazırlığa biraz ekşilik verecek ve marmeladı daha da kullanışlı hale getirecektir. Hazırlanması Gerekenler:

bektaşi üzümü - 1 kilo;
toz şeker - 700 gram;
limon - 2 adet.

Hazırlanan meyveleri bir kaseye koyun, birkaç yemek kaşığı su dökün ve meyveleri buharda pişirmeye başlayın. Yumuşatılmış kütleyi bir blender ve elek ile öğütün. Bir limonun suyunu sıkın ve ikincisinin kabuğunu çıkarın. Berry kütlesine ekleyin ve karıştırarak yarım saat daha kaynatın. Boşluğu kalıplara dökün ve buzdolabına veya steril kaplara koyun.

Vanilinli

Vanillin müstahzara lezzetli bir aroma verecek ve daha da iştah açıcı hale getirecektir. Neye ihtiyacın var:

olgun meyveler - 2 kilogram;
toz şeker - 800 gram;
vanilin - 15 gram (bir poşet).

Bektaşi üzümlerini seçin, iyice durulayın, atkuyruklarını çıkarın. Çilekleri herhangi bir uygun şekilde öğütün: bir kıyma makinesinden geçirin, bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin. Rendelenmiş kütleyi ince bir elekten geçirin ve ocağa koyun.

Berry püresini 15 dakika kaynatın ve porsiyonlar halinde şeker ekleyin. Kütleyi bir gün bırakın ve sonra kalınlaşana kadar tekrar kaynatın. Vanilin eklemeye hazır olmadan beş dakika önce. Sıcak boşluğu kavanozlara dökün ve serin bir yerde saklayın.

"Beş Dakika"

Tatlı bir ikram hazırlamanın bu yolu, kış hazırlığı yapmak için fazla zamanı olmayanlar için uygundur. Neye ihtiyacın var:

bektaşi üzümü suyu - 1 litre;
şeker - 700 gram.

Olgun sulu bektaşi üzümlerinden suyu sıkın. Ayrı bir kapta suyu ve toz şekeri karıştırın. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Meyve suyu kaynamaya başlar başlamaz ocağı kapatın ve kütleyi steril kaplara dökün. Bir süre bekletin ve ürünün koyulaşmasını bekleyin. Kapakları toplayın ve soğuk bir yerde saklayın.

Marmelatta çilek

Sıradışı hazırlık, kış sofrasında özgün bir ikram görevi görecek. Neye ihtiyacın var:

pişmiş marmelat;
bektaşi üzümü - 200 gram.

Öncelikle klasik yöntemi kullanarak marmelat hazırlamanız gerekiyor. Daha sonra hazırlanan meyveler bir kat halinde plastik bir kaba yerleştirilir ve sıcak marmelat kütlesi ile dökülür.Ardından, bulaşıklar katılaşma için soğuk bir yerde temizlenir. İkram parçaları pudra şekeri serpilir ve bir kavanozda saklanır.

Bir tedavi nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?

Sıcak tatlı kütleye sahip kapasiteler steril kaplara dökülür ve metal kapaklarla sarılır. Züccaciye, kalıplarda hazırlanan marmelatı saklamak için de uygundur.

Dondurulmuş ürün tadı bozulana kadar saklanabilir. Rulo marmelat serin bir yerde bir yıl saklanır.