Beyaz kuş üzümü: fotoğraflar, koşullar ve boşlukların raf ömrü ile kış için tarifler

Birçok insan kış için kuş üzümü boşluklarını sever. Klasik siyah dutun yanı sıra beyazı da var. Harika tatlılar yapar. Kış için basit frenk üzümü tarifleri reçel, jöle, kompostolar yapmanızı sağlar.

Kış için beyaz kuş üzümü hazırlamanın özellikleri

Yemekler emaye kaplarda pişirilmelidir. Pirinç kaplar kullanılabilir. Bu kapasite sayesinde oksidasyon ortadan kalkar. Pişirme kabının kenarlarının alçak olması arzu edilir.

Ardından bir kepçe veya kaşık koymalısın. Reçel hazırlanırken köpüğü çıkarmanıza izin verir. Tatlı pişirme prosedürü kontrol edilmelidir. Ürünü zamanında karıştırmak önemlidir, yangının yüksekliğini izleyin.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Furrant özel bir üründür. Olgun ve kaliteli meyveleri seçmek gerekir. Bozulmuş kuş üzümü almayın. Kaliteli böğürtlenli tatlılar hem lezzetli olacak hem de uzun süre dayanacak.

Kuş üzümü saplarından kesilmelidir. Kuru yapraklar, dallar, döküntülerden ayrılır ve temizlenir. Daha sonra meyveler iyice yıkanır ve kurutulur.

Tatlılar genellikle ek malzemelerle hazırlanır: ahududu, çilek, bektaşi üzümü, kiraz. Bu durumda tüm meyveleri dikkatlice hazırlamanız gerekir.

Konteynerler nasıl hazırlanır?

Boşluk kavanozlarında kusur, talaş veya çatlak olmamalıdır. Seçilen kaplar yıkanmalıdır, kabartma tozu kullanabilirsiniz. Ardından kavanozlar iyice durulanmalıdır.

Kapakların da dikkatli bir şekilde hazırlanması gerekir. Paslı olmamalıdırlar. Bir vernik tabakası ile kaplanmış teneke kapakların seçilmesi tavsiye edilir. Tatlıların metale temas etmesini, oksidasyonunu ve tat değişikliklerini engeller.

Kavanozları sterilize etmenin birçok yöntemi var ama buhar yöntemi rağbet görüyor. Kap hazırlama prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Elekli veya tel ızgaralı büyük bir tencereye ihtiyacınız var. Bu yöntemi kullanırken, sınırlayıcı satın almanız önerilir. Bir kap su ateşe verilir.
2. Su kaynayınca temiz kavanozlar ters çevrilir ve tıpaların üzerine yerleştirilir.
3. Küçük kaplar 10-15 dakika, büyük kaplar - 25.
4. Bir havlu sermen gerekiyor. Bankalar onun üzerine bahis oynuyor.

Bu, kap hazırlama prosedürünü tamamlar. Sterilizasyon bitmiş ürünlerin raf ömrünü uzattığı için bu yapılmalıdır.

Beyaz kuş üzümünden kışa ne hazırlanabilir?

Bu meyve reçel, komposto, jöle, şekerlenmiş meyve, şarap yapmak için kullanılır. Ayrıca her tatlı, sıktıktan sonra bile faydalı özelliklerini korur.

Reçel

Her zevke uygun birçok farklı tarif var. En iyileri aşağıda.

Klasik kış tarifi

Tatlı hazırlamak kolaydır:

1. 1 kg çilek alın, şekerle kaplayın (1 kg).
2. Ardından meyve suyu görünene kadar her şey kalır.
3. Şeker (300 g) suda (2 su bardağı) çözülür.
4. Meyve suyu ile elde edilen şuruba eklenir.
5. Tatlıyı pişirin, köpüğü çıkarın, karıştırın.
6. Reçel kaplara konur ve kapatılır.

Ürün şeffaftır, bu yüzden alışılmadık olarak kabul edilir. Ortaya çıkan tatlı, bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir veya hamur işleri yapmak için kullanılabilir.

Acelesi olanlar için Beş Dakika

Bu reçel çabuk hazırlanır. Ürünler:

• berry - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• su.

Şurup için sıcak su (200 ml) ve şeker (1/3 kısım) gerekir. Bir kapta karıştırarak kaynatın. Berry kaynar su ile muamele edilir.

Şurup içine bir dut koymanız gerekir. Her şeyi kaynatın, kalan şekeri koyun. Ateş azalır. Kütle 5 dakika kaynatılmalıdır. Tatlı koyulaşır, biraz koyulaşır.

Kaynamak yok

Isıl işlem olmadan yapabilirsiniz. Böyle bir reçelden daha faydalı olacaktır. Gerekli:

• beyaz frenk üzümü - 1 kg;
• şeker - 1,8 kg.

Meyve bir karıştırıcıda öğütülmelidir. Püre toz şeker ile karıştırılır. Hazır reçel kavanozlara konulabilir. Kapron kapaklarının altına küf oluşumunu önlemek için 1 yemek kaşığı şeker koymanız gerekir. Ve teneke kapaklar kullanıldığında bu ihmal edilebilir.

Portakallı

Tatlı şuradan hazırlanır:

• berry - 1 kg;
• narenciye - 2 adet.;
• toz şeker - 1,8 kg.

Meyveler bir karıştırıcıda işlenir. Püre şekerle karıştırılır. Daha sonra lezzet ile ezilmiş narenciye eklenir. Tatlı kaplara konulabilir.

Kirazlı

Orijinal tadı kirazdan gelir. Reçel elde etmek için ihtiyacınız olan:

• beyaz frenk üzümü - 500 gr;
• kiraz - 300 gr;
• şeker - 1 su bardağı.

Kuş üzümü yıkanmalı, kirazların çekirdekleri çıkarılmalıdır. Ürünler 2/3 parça için kavanozlara yerleştirilir. Daha sonra kaynar su dökülür. Her şeyin 5-10 dakika demlenmesine izin verin.

Ardından su tavaya dökülür. Meyveler bankada bırakılmalıdır. Bulaşıklar ısınması için ocağa alınır ve parça parça şeker ilave edilir. Tatlının kaynamasını bekliyoruz. Sonra yavaş yavaş kuş üzümü ekleyin. 5 dakika pişirin, ardından kavanozları doldurabilirsiniz.

Bektaşi üzümü ile

İhtiyacımız olacak:

• kuş üzümü - 1 kg;
• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 2 kg.

Meyveler yıkanır, bacaklar çıkarılır, şeker serpilir ve bir gün buzdolabında bekletilir. Sonra ısıtılır, 5 dakika kaynatılır. İstenilen yoğunluk oluşana kadar döngü tekrarlanır.

Kırmızı kuş üzümü ile

2 çeşit böğürtlen karıştırılarak lezzetli bir reçel elde edilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kırmızı kuş üzümü - 400 gr;
• beyaz frenk üzümü - 400 gr;
• şeker - 800g

Tatlıyı pişirmek için 20 dakika gerekir. Pişirme sırasında değiştirilir, ardından kavanozlara konur.

Beyaz Frenk Üzümü Jöle Reçeli

Meyvede pektin vardır, bu yüzden kendini koyulaştırır. Gerekli:

• kuş üzümü - 1 kg;
• şeker - 500g

Püre yapmak için bir blender kullanılır. Daha sonra kütle bir elek ile ovulur. Suyu bir tencerede ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Daha sonra tatlı kavanozlara konur ve kapatılır.

Bir kıyma makinesinden

Bu şekilde başka bir sağlıklı reçel yapabilirsiniz. Hazırla:

• beyaz ve siyah kuş üzümü - her biri 0,5 kg;
• şeker - 1,8 kg.

Sapları ayıklanıp yıkandıktan sonra meyveler kıyma makinesinde kaydırılır. Daha sonra şeker eklenir. Elde edilen reçel kavanozlara serilir.

Yavaş tencerede

Şeker ve meyveler 1:1 oranında alınır. Bileşenler, çok pişiricinin kapasitesine eklenir. Söndürme modunu 1 saate ayarlayın. Yarım saat sonra her şey karıştırılır.

Tatlıyı kalınlaştırmak için birkaç saat ısıtılmaya bırakılır. Sonunda 1 dakika boyunca pişirme modu açılır. Bundan sonra reçel hazır.

Ekmek makinesinde

Hazırlanıyor:

• kuş üzümü - 500 gr;
• şeker - 300 g;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.

Böğürtlenler yıkandıktan sonra bir kevgir içine konur. Kuruduktan sonra ekmek makinesinin kasesine konulmaları gerekir, oraya şeker ve limon suyu da eklenir. Bileşenler karıştırılır. "Sıkışma" modunu seçmeniz gerekir. Modun bitiminden sonra tatlı hazır.

Dondurulmuş meyveler

Lezzetli bir tatlı yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• dondurulmuş meyveler - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg.

Kuş üzümü durulanır ve kurutulur. Buzu çözmeyin, metal bir kaseye koymanız gerekir. Şeker de eklenir. Bileşenler karıştırılır ve 2 saat bekletilir.

Ardından konteyner ateşe verilir. Berry kaynama noktasına kadar ısıtılır ve ısı kapatılır. Reçel iyice karıştırılır ve 2 saat bekletilir. Sonra tekrar kaynaması 5 dakika sürer.

Marmelat

Bu tatlı yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek. Marmelat hazırlamak için:

• kuş üzümü - 1 kg;
• şeker - 700g

1 kg çileği sıktıktan sonra yaklaşık 600 gr prina kalır. Aynı miktar için 400 gr taze kuş üzümü ekleyin. Ama önceden su ile buharda pişirilir.

Kıyma makinesinde böğürtlenleri ve keki bükmeniz gerekiyor. Sonra bir elek ile ovulurlar. Tavaya aktarılan püreye şeker eklenir ve ateşe verilir. Kompozisyon kalınlaşırsa, buna su eklenir (2 yemek kaşığı). Her şey 25 dakikada hazır. Marmelat 1 kg ağırlığa sahip olacaktır. Katılaşması için buzdolabına konur.

Jöle

Başka bir tatlı da hazırlayabilirsiniz - jöle. Berry pektin içerir, bu nedenle tatlıyı oluşturmak daha kolaydır. Gerekli:

• 1 kg kuş üzümü;
• şeker (500 g);
• su (1/2 su bardağı).

Meyveler ve su tencereye eklenir. Pişirme 20 dakika sürer. İçeriği biraz bastırmanız gerekiyor. Daha sonra bileşim gazlı bez kullanılarak süzülür, böylece meyve suyu bulaşıklara akar. Meyveli gazlı bez gece boyunca asılı bırakılır. Suyu bir tencereye dökülür ve ardından şeker eklenir. Kıvam alana kadar pişirilmelidir.Kavanozlara jöle eklenebilir.

Şekerlenmiş meyveler

Bu faydalı meyve harika şekerlenmiş meyveler yapmak için kullanılabilir. 1 kg çilek için su (300 mi), şeker (1.2 kg) gereklidir. Şurup tülbent ile süzülmelidir.

Şurup kaynatılır. Sonra kuş üzümü ile bir kaseye dökülmelidir. Kompozisyon kaynatılır ve daha sonra 10 saat bekletilir. Ardından kuş üzümü yumuşayana kadar haşlanır.

Böğürtlenleri süzüp 2 saat bekletmeniz gerekiyor, üzerine pudra şekeri serpin.

Kuş üzümü fırında (+40 derecede) 3 saat kurutulur. Toplar, pudra şekeri içinde işlenen meyvelerden yuvarlanır. O zaman onları kurutman yeterli.

Komposto

Sağlıklı bir içecek hazırlamak için şunları yapın:

• toz şeker - 0,5 kg;
• su - 1 litre;
• bir avuç kuşburnu.

Şurup ilk iki bileşenden hazırlanır. Kuşburnu ve kuş üzümü kavanozlara doldurulur. Daha sonra şurup dökülür, ardından 20 dakika pastörizasyon yapılır. Bu, komposto hazırlığını tamamlar.

Reçel

Tatlı biraz ekşi olacak. Reçel yapmak için ihtiyacınız olan:

• 1 bardak kuş üzümü;
• 1 bardak toz şeker;
• 1,5 su bardağı su.

Tüm bileşenler bir tencereye konur ve kaynatılır. Bundan sonra yangın azalır ve kuş üzümü patlayana kadar kaynatmanız gerekir. Bileşenler bir elek ile öğütülür, kabuk ve tohumlar elimine edilir. Reçel bir kavanoza dökülür, soğutulur.

Şarap

Meyve suyu iyi şarap yapar. Şeker (1,6 kg) 4 litre şıra içinde çözülür. Fermantasyon başlayana kadar şişe serin bir odada bırakılır. Alkolizasyon 10 gün sonra tamamlanır.

10 litre şıra için 1 litre votka gerekir. Bileşenler karıştırılır ve 5 gün bekletilir. Daha sonra bileşim süzülür ve 800 g şeker eklenir. Şarap şişelenir. 3 ay sonra içebilirsiniz.

Boşlukları saklama yöntemleri ve şartları

Kış için boşlukları serin bir yerde saklamak daha iyidir. Onları ışığın üzerlerine düşeceği yerde bırakmayın. Ancak nemli bir odada da tutulmamalıdır.

Reçel, kompostolar, reçeller kilerde veya ılık, kuru bir bodrumda bırakılır. Yatağın altına koruma koyabilirsiniz, ancak raf ömrü bir yıldan fazla olmamalıdır. Temel kurallara uygunluk, berry ürünlerini uzun süre saklamanıza izin verecektir.

Tavsiye