Amber erik dilimleri kış için reçel: adım adım yemek tarifi

Kokulu yeşil, sarı ve lacivert erikler kabızlığı giderir, bağırsakları temizler, kan oluşumunu iyileştirir, uykuyu geri getirir. Meyve ağacının taze meyveleri organik asitler, mineraller, C vitamini bakımından zengindir, kanın pıhtılaşmasını düzenleyen filokinon içerir. Isıl işlemden sonra bazı faydalı maddeler korunur. Dilimler halinde erik reçeli gerçek bir sululuktur, ancak meyvelerin bütünlüğünü kaybetmemesi, kemiklerin kolayca geride kalması için, hasat için Dubovki ve Macar çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir.

İkram hakkında genel bilgiler

Erik reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda amber rengi de çıkıyor.Şeffaf ve kalın bir şeker şurubunda dilimler yumuşamaz, sağlam kalır. Kış için hazırlanan tatlıyı bu zamana kadar saklamak her zaman mümkün olmuyor, mükemmel tadı çocuklar tarafından beğeniliyor, yetişkinleri fethediyor.

Dilimli erik reçeli pişirme için dolgu olarak kullanılır, çay ile servis edilir. Güzel kehribar rengine, parlak aromasına, inceliğine ek olarak:

vücudu fruktozla doyurur;
sindirimi uyarır;
ruh halini iyileştirir.

Meyvelerin içerdiği demir kansızlık için gereklidir. Pektinler zararlı maddelerin birikmesini engeller.

Tarif için gerekli malzemeler

Macar çeşidinin yokluğunda, taşın kolayca geride kaldığı sarı ve mavi - diğer erikleri alabilirsiniz. Şurup yapmak için şekere ek olarak suya da ihtiyacınız olacak. Genellikle kadınlar vanilyayı reçel içine koyar, tarçın dökün. Bu tür bileşenler tadı iyileştirir, incelik inceliği verir.

Ürün seçiminin özellikleri

Meyveler yumuşak kaynamasın diye, kışlık hasat patates püresine dönüşmesin, olgunlaşmış meyveler kullanılamaz.

Bazı ev kadınları erikleri soda solüsyonunda birkaç saat bekletir, temiz suyla iyice durulayın, meyveler sertleşir ve daha az kaynar.

Pişirme kapları

Depolama için meyve boşlukları cam kavanozlarda kapatılır. 0,5 ve 0,75 litre hacimli kaplarda, sıkışmayı değiştirmek en iyisidir. İlk olarak, üzerinde çentik, çatlak, yarık olmayan, hardal veya soda ile iyice yıkanmış, temiz su ile durulanmış ve daha sonra sterilize edilmiş bir kap seçilir:

feribotun üzerinde - çeyrek saat;
bir tencere kaynar suda - 15 dakika;
fırında - aynı miktarda gaz veya elektrik;
mikrodalgada - birkaç kez 3-4 dakika.

Kapaklar kavanozun boyun çapına uygun olmalı, deforme olmamalı, bir su ısıtıcısında dekontamine edilmeli veya buharın üzerinde tutulmalıdır.

Evde erik reçeli dilimleri nasıl pişirilir

Yarımları veya dilimleri bütün yapmak için meyveleri şurupta birden fazla, ancak birkaç kez kaynatmanız gerekir. Meyvelerden kemikler çıkarılır, o kadar çok alınır ki, tohumları çıkardıktan sonra bir kilogram erik kalır:

Yıkanan meyveler dilimlere ayrılmalıdır.
Suya şekeri dökün ve şurubu kısık ateşte kaynatın.
Erikler tatlı bir sıvıya konur, 10-12 dakika kaynatılır.
Meyve kütlesi ocaktan alınır ve 6 saat sonra tekrar ateşe verilir.

İşlem tekrarlanır, ancak iş parçası önceki zamanın yarısında ısrar edilir.Reçel koyulaşıp kehribar rengi aldığında, 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın, steril kavanozlara dökün, kapaklı mantar, ters çevirin, bir battaniye veya havlu ile ısıtın.

Şerbeti hazırlamak için 350 ml su ve 1300 gr şeker alınır.

Sarı erikler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve dilimlere ayrılır, emaye bir kaba konur, şurupla doldurulur ve bir gün bekletilir. İfade edilen sıvı kaynatılır, üzerine meyveler eklenir ve kütle koyulaşana kadar kaynatılır.

1.5 şeker, bir kilogram meyve için 3 su bardağı su.

Boşlukları saklamak için şartlar ve kurallar

Steril kaplarda kapalı, çekirdeksiz erik reçeli 2 yıl bozulmaz. Boşluğu kilerde veya mutfakta tutabilirsiniz, kabı açtıktan sonra tatlıyı buzdolabında yeniden düzenlemeniz gerekir, bir hafta - 10 gün içinde yiyin.