Şeffaf bütün elmalardan reçel: kış için yemek pişirmek için adım adım bir tarif

Ev hanımları meyveleri parçalara ayırarak reçel hazırlar. Ancak bazıları bütün elmalardan berrak bir reçel yapmayı tercih eder. Bunun için sadece cennet elmalarını değil, Semerinka, Melba, Grushovka'yı da alabilirsiniz. Tabakta, bu incelik iştah açıcı görünüyor. Hemen yemek istiyorum. Böyle bir incelik böreklere doymak için uygun değildir, içinde kemik vardır ve çayın yanına ikram etmek oldukça mümkündür.

Elma çeşitlerine göre pişirme özellikleri

Ev hanımları arasında reçel sadece küçük elmalardan popüler. Vitaminler ve faydalı eser elementler bakımından zengindirler. Ve büyük meyveli çeşitlerden bile daha fazlası. Ayrıca bütün meyvelerden reçel yaparsanız kavanozda çok iştah açıcı görünecektir.

Bir at kuyruğu ile alışılmadık bir şekilde reçel ve elmalara bakın. Bazen meyvenin bu kısmı çıkarılmaz, bu da ön işleme sürecini kolaylaştırır.

Böyle bir incelikte olduğu gibi, pişirme sırasında köpüğü çıkarmak gerekir, aksi takdirde reçel ekşi olabilir.

Tarif için gerekli malzemeler

Reçel yapmak için gerekli olan ürünler herkes tarafından bilinir - elmalar ve toz şeker. Çoğu zaman, bu bileşenlerin oranları 1:1'dir.

Su ve şekerden yapılan şeker şurubu da işe yarayacaktır.

Özel ürün seçimi

Lezzetli bir ikram hazırlamak için küçük veya çok büyük olmayan elmalara ihtiyacınız olacak. Çeşitlilik herhangi biri olabilir: Ranetki, Kitayki, Sibirya. Küçük meyvelerin çapının 3,5 cm'yi geçmemesi daha iyidir ve hostes için estetik bir görünüm de önemliyse, her parti için aynı büyüklükte meyvelerin seçilmesi gerekir.

Elmalar ayıklanmalı, çürük meyveler atılmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Meyvelerin pişerken kırışmaması ve çatlamaması için pişirmeden önce kürdan ile birkaç kez delin.

Bulaşıklar nasıl hazırlanır?

Bu reçel yanabileceği için emaye kapta pişirilmemelidir.

Bitmiş incelik, hazırlanan kavanozlara sıcak olarak yerleştirilir. Hem buharda hem de fırında sterilize edilebilirler. Kapaklar beş dakika kaynatılır.

Kış için bütün elma reçeli nasıl pişirilir?

Bu lezzetli amber reçeli sadece iki malzemeyle yapılır:

• iki kilo meyve;
• iki kilo toz şeker.

Eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:

1. Sert ve olgun elmaların çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Meyve suyu almak için yarım gün bekletin. Meyveler çok sulu değilse ve yeterince sıvı yoksa elmaların yanmaması için yarım bardak su ekleyebilirsiniz.
2. Lezzet kısık ateşte kaynatılmalıdır. Şeker tamamen çözüldükten sonra elmalar daha fazla meyve suyu verecektir. Şurubu kaynatın ve ocaktan alın. Kaynatırken elmaları hafifçe karıştırın. Şuruptaki kısım daha hızlı pişecektir. Isıtıldığında meyveler renk değiştirerek altın rengine dönüşür.
3. Kaynadıktan sonra, inceliği bir tabakla örtmeli ve ağırlığı bir buçuk kilogramdan fazla olmayan baskı koymalısınız. Meyvelerin tatlı suya daldırılması gereklidir. Masanın üzerindeki kabı çıkarın ve bitmiş tedaviyi soğumaya bırakın.

Şimdi elmaları tekrar pişirmemiz gerekiyor. Kısık ateşte kaynatın, kaynayan köpüğü alın. Üç dakika pişirin ve ocaktan alın. Baskı uygula ve tekrar soğumaya bırak.

Kaynama anından itibaren son kez yaklaşık on dakika ateşte tutun. Meyveyi şurupla doldurarak hemen kaplara koyun. Topla.

Şurup koyu olacak, bu yüzden reçeli çok uzun süre kaynatmayın.

Nasıl ve ne kadar saklanabilir?

Kışın reçel yeme keyfini uzatmak için bu lezzeti pişirdikten hemen sonra yiyin, buzdolabında veya kış için rulo yapın.

Bu reçel bir veya iki yıl sürer. Bu süreyi arttırmak için pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkarmak gerekir.

Tavsiye