Marine kabak: Kış için yemek pişirmek için en iyi 11 tarif

Kış için marine edilmiş kabak genellikle ek bir yemek olarak kullanılır. Sadece tadıyla değil, aynı zamanda malzeme çeşitliliğiyle de farklılık gösteren çok sayıda farklı tarif var.

Kış için kabak turşusunun özellikleri

Kabak genellikle dekapaj için kullanılır. Kışa leziz bir hazırlık yapmak için konserve yapmanın özelliklerini takip etmelisiniz:

• Genç sebzeler dekapaj için kullanılır, zamanında hasat edilmesi gerekir. Ortalama olarak, sebze her 5 günde bir olgunlaşır.
• Kabuğu çıkarılamayabilir. Bununla birlikte, soyulma olmadan iş parçası daha fazla hassasiyet ve çekici bir görünüm kazanacaktır.
• Marinasyon için sirke veya sitrik asit kullanmalısın. Aksi takdirde iş parçası hasar görecektir.
• İşleme işleminden önce sebze soğuk su ile dökülmelidir. Bu, büküldükten sonra kutudaki hava miktarını az altmak için gereklidir.
• Hasat için kullanılan kaplar sterilize edilmelidir.

Marine edilmiş sebzeler uzun sürmez ve bütün kış lezzetlerini kaybetmeden dayanabilir.

Doğru sebzeler nasıl seçilir?

Kabağın hoş ve narin bir tada sahip olması için aşağıdaki seçim önerilerine uyulmalıdır:

• kabak küçük olmamalı;
• 10 cm'den küçük sebzeler henüz gerekli tüm lezzet özelliklerine sahip olmadıkları için salamura yapılmamalıdır;
• sebzede çürüme ve beyaz çiçek olmamalıdır;
• kabak yoğun bir dokuya ve pürüzsüz bir yüzeye sahip olmalıdır.

Piyasadan kabak alırken sebzenin görünümüne dikkat etmelisiniz, halsiz kabak kullanılmaz.

İşlem için kapsayıcıları hazırlama

Doğru hazırlanmış kaplar, kaliteli hasatın anahtarıdır. Kaplar deterjanlarla iyice yıkanmalıdır. Bankalar birkaç kez temiz suyla durulanmalıdır. Kavanozlar kuruduktan sonra kurutulmalı ve buğulanmalı veya güneşte pişirilmelidir.

Lezzetli kabak tarifleri

Bazı tarifler en çok kışa lezzetli hazırlıklar için kullanılır.

Klasik yol "Parmaklarını yala"

Gerekli Bileşenler:

• kabak - 2 kilogram;
• biber - 5 adet;
• domates - 5 adet;
• sarımsak - 6 karanfil;
• 2 biber;
• şeker - 100 gram;
• tuz - tatmak;
• yağ - yarım bardak;
• sirke - 50 gram.

Kabağı kapatmak için şunlara ihtiyacınız var:

• Domatesleri kaynar suya koyun. Kabuksuz domatesler bir kaba konur, doğranmış biberler de oraya gönderilir. Her şey bir blender ile karıştırılır.
• Kabaklar soyulur ve küpler halinde kesilir, domates karışımına eklenir.
• Biberi birkaç dakika sirke içinde marine edin.
• 15 dakika pişirin.
• Baharat, yağ ve sarımsak ekleyin.
• 30 dakika kaynatın.
• İş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Bodrum katında yer.

Sterilizasyon olmadan basit tarif

Bileşenler:

• kabak - 2 kg;
• şeker - 100 gram;
• sirke - 100 gram;
• tuz - 50 gram;
• defne yaprağı;
• yenibahar bezelye;
• sarımsak - 2 baş;
• dereotu.

Marine etmek için şunları yapmalısınız:

• kabak eziyet;
• Kabın dibine dereotu, defne yaprağı, karabiber koyun;
• kabakları koyun ve kaynar su dökün, birkaç dakika sonra sıvıyı boş altın;
• Baharatları ekleyin ve daha önce kaynamış tuzlu suyu dökün.

Bodrum katında yer.

Önemli. Sebze uzunlamasına şeritler halinde kesilir. Bu yöntem iş parçasını gevrek yapar.

Hardallı

Bileşenler:

• kabak - 5 kilogram;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 6 karanfil;
• şeker - 700 gram;
• hardal tohumu - 250 gram;
• sirke - 2 bardak;
• tuz - cam.

Aşağıdakileri yapmalısınız:

• Marinasını hazırlayın, 5 litre su ve baharatları bir kapta karıştırın;
• kabakları ezin ve kavanozlara koyun;
• kaynatılmış tuzlu su ile doldurun;
• suyu boş altın ve hardal tohumu ile sarımsak ekleyin;
• kabakların üzerine salamura dökün;
• Sterilizasyon için 15 dakika.

Çanak birkaç gün içinde tamamen hazır olacak. Meze olarak veya garnitür olarak kullanılabilir.

Bulgarca

Litre kavanozlarında böyle bir boşluğu kapatmak gerekir.

Bileşenler:

• kabak - 2,5 kilogram;
• defne yaprağı;
• biber;
• dereotu;
• tatmak için tuz;
• sirke - 100 gram.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

• 3 litre suyu kaynatın, baharat ve 6 defne yaprağı ekleyin, bir demet dereotu (kuru kullanabilirsiniz);
• kabakları ezin ve 10 dakika marine edin;
• marine süzülür, haşlanır ve sebzeli kaplara dökülür.

Boşluk eşsiz bir tada sahiptir ve bodrumda uzun süre saklanır. Ayrıca, bu tür iş parçası dondurucuya yerleştirilebilir ve daha sonra çözülerek kışın tüketilebilir.

Havuçlu

Bileşenler:

• kabak - 1 kilo;
• havuç;
• tuz - aşçının zevkine göre;
• şeker - 2,5 çay kaşığı;
• yenibahar;
• karanfil - 3 yıldız;
• defne yaprağı;
• sirke aşçının damak tadına eklenir;
• maydanoz.

Denizcilik aşağıdaki algoritmaya göre:

• kabak eziyet;
• havuçları rendeleyin;
• Kabın dibine maydanoz, biber, defne yaprağı, karanfil sapı koyun;
• sebzeler karıştırılır ve bir kavanoza konur;
• Yarım litre suyu kaynatın ve baharatları ekleyin;
• sebzeler salamura dökülür ve sterilize edilir.

Sterilizasyondan sonra kap sarılır ve birkaç saat bırakılır.

Salatalıklı

Bileşenler:

• 2 kabak;
• 3 salatalık;
• defne yaprağı;
• biber;
• şeker - 5 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• sirke - yarım bardak.

Boşluğu aşağıdaki tarife göre hazırlayabilirsiniz:

• sebzeler parçalar halinde kesilir ve bir litrelik kavanoza konur;
• Bir litre suya baharat ekleyin ve kaynatın;
• sebzelerin üzerine salamura dökün;
• Sıvıyı boş altın ve defne yaprağı ve biberi ekleyin;
• tuzlu suyu kaynatın, üzerine dökün ve yuvarlayın.

Tarif basittir ve zaman almaz.

Mantar gibi marine edilmiş genç kabak

Kabak çıtır çıtır ve mantar gibi tadı var.

Bileşenler:

• genç sebzeler - 1 kilo;
• havuç - 2 adet;
• yeşillikler sizin takdirinize bağlı olarak;
• sarımsak - 3 karanfil;
• tuz - 20 gram;
• toz şeker - 50 gram;
• bitkisel yağ - 50 gram;
• sirke - 50 gram;
• defne yaprağı;
• biber.

Boşluk, aşağıdaki eylem algoritmasına göre hazırlanır:

• kabak eziyet;
• Havuçları rendeleyin, kabakla karıştırın;
• yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsakla karıştırın, sebzelere ekleyin;
• baharat ekle;
• yağ ve sirke, defne yaprağı ve biberi dökün, birkaç saat bekletin;
• sebzeleri kavanozlara yayın ve oluşan turşuyu dökün;
• 5 dakika sterilize edin.

Dikiş anahtarıyla sarın ve sıcak bir örtünün altında bırakın.

Acı biberli ketçaplı

Bileşenler:

• kabak - 2 kilogram;
• ketçap;
• tuz - tatmak;
• şeker - 100 gram;
• biber;
• dereotu;
• sirke - 1 bardak.

Eylemlerin algoritması:

• Kabak rendeleyin. Kabın dibine bir dal dereotu, biber, doğranmış sebzeler koyun.
• Marine yapın: 3 litre suyu kaynatın, şeker, tuz, sirke ve 5 kaşık ketçap ekleyin. Kabakların üzerine dökün ve 15 dakika sterilize edin.

Boşluk çekici bir görünüme ve ilginç bir tada sahiptir. Yemek, garnitür için bir katkı maddesi olarak kullanılabilir.

Domates salçası ile

Bileşenler:

• kabak - 1;
• tatmak için baharat;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• sirke - 50 gram;
• biber, defne yaprağı.

Eylemlerin algoritması:

• kabak parçalar halinde kesilmiş;
• domates salçasını yarım litre suyla karıştırın, baharatları ekleyin, kaynatın ve sirkeye dökün;
• sebzeyi bir cam kaba koyun, biber ve defne yaprağını ekleyin;
• tuzlu su ile doldurun ve yuvarlayın.

Sebzeleri bu şekilde marine etmek fazla zaman almaz ve narin bir kabak elde etmenizi sağlar.

Domatesli

Bileşenler:

• iki domates;
• sarımsak - 2 baş;
• kabak - 2 adet;
• domates salçası - 1 kaşık;
• tatmak için baharat.

Boşluk yapmak kolaydır, aşağıdaki işlem listesini tamamlamanız gerekir:

• kabak dilimler halinde kesilmiş;
• doğranmış domates;
• tavaya yağı ekleyin ve sebzeleri koyun, 10 dakika kızartın;
• tatmak için baharat ve salça ekleyin;
• 5 dakika pişirin;
• sebzeler kavanozlara dizilir ve kapaklarla kapatılır.

Bodrumda böyle bir boşluğu saklamak gerekir.

Kırmızı kuş üzümü boş

Bu tarifin alışılmadık bir tadı var. Hasat için malzemeleri hazırlayın:

• kabak - 2 adet;
• kuş üzümü - 300 gram;
• baharatlar - 2 yemek kaşığı;
• dereotu - 2 dal;
• sarımsak - 2 karanfil.

Aşçılık:

• sebzeleri kesin ve kavanozlara koyun;
• üzerine bir dal dereotu serilir;
• çözelti ile 2 dakika doldurun;
• Presten geçirilen sarımsağı ekleyin;
• birkaç yemek kaşığı kuş üzümü ekleyin;
• Kabın içine kaynar su doldurulur ve 10 dakika bekletilir, ardından süzülür ve tuz ve şeker eklenir;
• Salata kaynatılmalı, ardından sebzeler bir vidalı kapak kullanılarak dökülerek kapatılmalıdır.

Teneke kutular ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.

Koruyucu depolamanın nüansları

Pişirdikten sonra boşluklar serin bir yere yerleştirilir. Ürünler yemeye hazırdır ve daha fazla işlem gerektirmez. Kutular kuru bir yerde saklanmalı, kapak kutuya yeterince yakın değilse böyle bir ürün kullanmamalısınız.

Ne kadar tutabilirsin?

Depolama süresi büyük ölçüde yemeğin türüne ve içeriğine bağlıdır. Kapak şişmezse, düzgün pişirilmiş bir sebze bir yıla kadar dayanabilir. Kabak, çeşitli yemeklerin ve konservelerin pişirilmesinde kullanılır. Turşu sebzeleri sadece bayram sofralarında meze olmayacak, günlük menüyü de çeşitlendirecek.

Tavsiye