Taze böğürtlen nasıl saklanır: böğürtlenlerin hazırlanması, zamanlama ve hasat kuralları

Bu çalı, Ağustos veya Eylül aylarında hasat getirir. Tatlı koyu kırmızı meyveler, onlardan yapılan reçeller ve reçeller harika bir sofra dekorasyonu olacak. Ancak bunlardan tam olarak yararlanmak için taze böğürtlenlerin nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını anlamanız gerekir.

Böğürtlenlerin hazırlanması

Bu meyveler taze, yumuşak ve sulu. Bu nedenle, onlarla çalışırken özel dikkat gösterilmelidir: cilde zarar vermek kolaydır, bu da meyve suyunun dışarı akmasına neden olur.

Taze böğürtlen nasıl düzgün şekilde saklanır

Buzdolabına yerleştirirken lütfen şunlara dikkat edin:

1. Çilek yıkanmaz çünkü kolayca zarar görür.
2. Uygun bir kaba konulduğunda taze böğürtlenler tek sıra halinde dizilir. Bundan fazlasını koyarsanız meyveye zarar verebilir.
3. Nem içerdiklerinden meyvelerin fazla sıvıyı emmesi için kağıt havluların üzerine konulması tavsiye edilir.

Böğürtlenli kapların buzdolabının sıcaklığın sıfırı geçmediği kısmına yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bu durumda taze meyvelerin raf ömrü bir haftaya ulaşır.

Raf ömrünün daha uzun olmasını istiyorsanız böğürtlenler şekerle çırpılır. Bundan önce, önce at kuyruğundan temizlenmesi gerekir. Bu tedavi, raf ömrünü üç haftaya kadar uzatmanıza izin verir. Aynı zamanda içerdiği tat ve vitaminler bu süre boyunca kalacaktır.

Böğürtlenleri dondurmak

Yüksek kaliteli depolama sağlamak için böğürtlenleri önceden işlemek gerekir. Olgunlaşmamış olarak toplanan bu meyvelerin gelecekte de öyle kalacağı akılda tutulmalıdır. Sadece dalda kalarak olgunlaşabilirler. Bu nedenle hasat yaparken sadece tam olarak hazırlanmış meyvelere dikkat ederler.

Depolama hazırlıkları şu şekildedir:

1. Malzemeyi dikkatlice incelemeli ve varsa ince dalları, kiri ve böcekleri çıkarmalısınız.
2. Meyveyi dikkatlice incelemek gerekir. Çukurlu veya hasarlı olanlar depolamaya uygun değildir - bir kenara bırakılmalıdır.
3. Yıkarken zarar görme riski yüksek olsa da mutlaka yapılmalıdır. Musluktan güçlü bir akış değil, çok zayıf bir akış kullanılması veya duşla durulanması önerilir.
4. Bardağın nemli olması için yıkanmış meyveleri bir kevgir içine koyup bir süre beklemeniz gerekiyor.
5. Dikkatlice incelemeli ve kuyruklarını onlardan kesmelisin. Bunu çok dikkatli yapmak ve meyvelerin patlamasına izin vermemek gerekiyor.
6. Hazırlanan meyveler peçetelerin üzerine tek kat olarak serilmeli ve tamamen kuruyana kadar beklenmelidir.

Böğürtlen dondurulabilir. Bu şekilde saklandığında lezzetini ve besin maddelerini iyi bir şekilde koruyabilir.

Dondurmak için iki yöntem kullanılabilir.

Hızlı dondurma işlemi yaparken aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Büyük bir tabak hazırlayın (bir tabak gibi) ve böğürtlenleri bir katmana koyun.
2. Hazırlanınca meyveleri dondurucuya koymanız gerekiyor. İçindeki sıcaklık mümkün olduğunca düşük olmalıdır.
3. Bir veya bir buçuk saat beklemeniz gerekiyor. Dondurulmuş böğürtlenler daha sonra özel olarak hazırlanmış kaplara veya uygun plastik torbalara dökülür.
4. Bu formda, ileride saklanacakları dondurucuya geri konurlar.

Böyle bir işlemi gerçekleştirirken, meyveler birbirine yapışmazken niteliksel olarak donar.

Böğürtlenleri yeme zamanı geldiğinde dondurucudan çıkarılır, oda sıcaklığında veya mikrodalgada çözülür ve servis edilir.

Meyveleri duştan çıkan sıcak suyla durulayarak buz çözme işlemi hızlandırılabilir.

İkinci dondurma yöntemi ile meyveler, hızlı ön dondurma aşaması atlanarak hemen buzdolabına yerleştirilir. Bu prosedür şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanan dut küçük torbalara konur. Aynı zamanda, içeriğin bir öğünde yenebilecek şekilde boyutunun seçilmesi gerektiğini düşünmek önemlidir.
2. Paketler kaplara yerleştirilir. Aynı zamanda, ne birincisi ne de ikincisi kapalıdır. Daha sonra buzdolabına yerleştirilirler. Bir gün boyunca dondurucuya konulmaları gerekiyor.
3. Dondurma için belirlenen süre geçtiğinde, meyvelerin durumunu kontrol etmek gerekir - iyice donmuş olup olmadıklarını görmek için.
4. Şimdi torbalar ve kaplar kapatılmalı, sonra onları sallayıp geri koymalısın.

Dondurucuda raf ömrü bir yıldır. Bu durumdaki böğürtlenler bir süre saklanabileceğinden bu süre sınır değildir. Ancak bu durumda taze hasatın meyvelerini saklamak daha mantıklı olacaktır.

Böğürtlen kurutma

Tüm kurallara göre kurutulan dut iki yıl süreyle saklanabilir. Bu süre zarfında lezzetini ve besleyici özelliklerini iyi bir şekilde koruyabilmesi için aşağıdaki kurallara uymanız gerekmektedir:

1. Depolarken tamamen olgunlaşmış böğürtlenleri seçin.
2. Kurutma prosedürünü gerçekleştirmeden önce, malzemenin ön hazırlığı gereklidir. Meyveler iki veya üç gün doğrudan güneş ışığında tutularak hafifçe kurutulur.
3. Böğürtlenleri güneşte tutarken, meyveleri gazlı bezle örtün. Bu, ürünü tatarcıklardan ve diğer böceklerden korumak için önemlidir.

Ardından böğürtlenler kurutulur.

Fırında

Güneşte önceden kurutulmuş meyveler fırın tepsisine yerleştirilip fırına konulmalıdır. Kurutma prosedürü dört veya beş saat sürecektir. Bundan sonra meyveler kapalı bir kaba konur ve kuru ve karanlık bir yerde saklanır.

Bu şekilde işlenen meyvelerin raf ömrü iki yıldır.

Elektrikli kurutucuda

Önceden kurutulmuş meyveler tel ızgara üzerine gevşek bir şekilde yerleştirilmeli ve elektrikli kurutucuya yerleştirilmelidir. 12 saat boyunca tutulurlar. İşlem bittikten sonra kaplara dökülerek kuru ve karanlık bir yerde saklanır.

Rendelenmiş çileklerin şekerle saklanması

Bu yöntemin önemli bir özelliği ısıl işlemin olmamasıdır. Bu pişirme yöntemi için sadece bütün değil, aynı zamanda hasarlı meyveleri de alabilirsiniz.

İşleme şu şekilde yapılır:

1. Böğürtlenler yıkanır ve kuruması için peçetelere konur.
2. Ardından derin bir kaba boş altılır ve gerekli miktarda şeker eklenir (genellikle bu bire bir oranında yapılır).
3. Elde edilen karışım karıştırılmalı ve bir itici ile ovalanmalıdır. Bazıları böğürtlenleri bir kıyma makinesinde şekerle öğütür.
4. Alınan kompozisyon serin bir yerde 12 saat bekletilir. Bu süre zarfında böğürtlen püresi demlenir.
5. Şimdi karışım bir kez daha karıştırılır ve daha sonra saklanacağı kavanozlara yerleştirilir. Bulaşıkların üzeri plastik veya metal kapaklarla kapatılmıştır.

Ürünün buzdolabında veya bodrum katında saklanması tavsiye edilir. Tat ve beslenme bir yıl veya daha fazla sürecek.

Kuru böğürtlen

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

1. Olgun meyveleri alın ve üzerine şeker serpin. 1 kg böğürtlen için 450 gr almanız yeterlidir.Bir gün bekletin.
2. Çok fazla meyve suyu üretilir. Kavanozlara boş altılıp saklanabilir.
3. Şeker şurubu hazırlayın: 200 gr su için 350 gr şeker alın. İçine böğürtlenleri koyun ve 10 dakika kaynatmadan ateşte pişirin.
4. Soğuk şurup boş altılmalıdır.
5. Kurutma, kapağı açık olarak fırında gerçekleştirilir. 20 dakika boyunca dört saat ara verilerek üç kez yapılır.

Kuru böğürtlenler, buzdolabına konulması gereken kavanozlarda saklanır.

Raf ömrü

Taze meyveler bir haftadan fazla saklanamaz. Kuru böğürtlen dört ay boyunca özelliğini kaybetmez. Dondurma veya kurutma kullanıldığında raf ömrü en az bir yıldır.

Tavsiye