Kavanozlarda kış için sarımsaklı tuzlu domatesler: Fotoğraflı en iyi 9 tarif

Tuzlu domatesleri sarımsakla toplamak, birçok bahçıvan arasında popüler bir tariftir. Çeşitli baharatlar ve çeşniler ekleyerek turşuya alışılmadık bir tat verebilir ve kış boyunca domatesleri sofrada servis edebilirsiniz.

Sarımsaklı domates turşusunun özellikleri

Kış için salamura domates hazırlamak için çeşitli çeşitlerdeki meyvelerin yanı sıra tamamen olgunlaşmamış örnekleri de kullanabilirsiniz. Basit bir tarifi takip ederek lezzetli bir hazırlık yapabileceksiniz. Temel tarifi değiştirebilir ve kişisel tercihlerinize göre yeni malzemeler ekleyebilirsiniz.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması için kurallar

Hasat için sebze seçerken, yoğun etli ve kalın kabuklu domatesleri tercih etmek daha iyidir. Bu tür örnekler patlamaz ve tuzlu suya maruz kalmaktan yumuşamaz. Kremalı domatesler, neredeyse aynı boyutta büyüdükleri ve bu nedenle eşit olarak tuzlandıkları için dekapaj için idealdir. Aynı çeşit sebzelerin seçilmesi de önerilir.

Sürecin başlangıcı için kap nasıl düzgün şekilde hazırlanır

İş parçasının uzun süre korunması için, kabın uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Domates kavanozları içeriden iyice durulanmalı ve cips ve çatlak içermediğinden emin olunmalıdır. Ayrıca kapakları da incelemeniz gerekir ve eğer bükülmüşlerse yeni olmaları istenir.

Kavanozları sterilize etmenin en uygun yolu onları fırında pişirmektir. Yıkadıktan sonra ıslak kavanozlar fırına yerleştirilir ve 160 derece sıcaklıkta açılır. Su damlaları tamamen buharlaşana kadar kapları ısıtmak gerekir.

En İyi Tarifler

Domates yapmak için çeşitli tarifler insanlar arasında yayıldı. Tat tercihlerine ve mevcut malzemelere bağlı olarak en uygun tuzlama yöntemini seçmelisiniz.

Karda domates

Tuzlu ve şekerli sebzelerin tarifine kar domatesi denir. Yemek pişirmek için adım adım talimatları uygulamanız gerekir:

1. Domatesler yıkanır ve herhangi bir baharat eklenmeden kavanozlara konur.
2. Sebzeler kaynar su ile dökülür, kapların kapakları kapatılır ve 10 dakika ısrar edilir. Bu süre zarfında sarımsağın da başı soyulur ve karanfiller rendelenir.
3. Tenekelerden gelen su büyük bir tencereye boş altılır ve orada şeker ve tuz eklenerek salamura hazırlanır. Turşu ocakta kaynatılır ve ardından sirke dökülür.
4. Sarımsak kütlesi ve domatesler kavanozlara dökülür, ardından sıcak salamura dökülür ve metal kapaklarla vidalanır.
5. Tuzlu kaplar ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bu durumda tutulur.

Sterilizasyonsuz seçenek

Sterilizasyon olmadan tatlı domates pişirme işlemi birkaç basit adımdan oluşur. İlk olarak meyveler ayıklanır ve hasarlı örnekler elenir. Seçilen domatesler yıkanır, kurutulur ve sapının tutulduğu yeri kürdan ile delinir. Tarif teknolojisi aşağıdaki gibidir:

• Havuçlu soğanlı domatesler hazırlanan kaplara konur;
• sebzeler kaynar su ile dökülür, bir kapak ile kapatılır ve 15 dakika bekletilir, ardından suyu boş altılır ve işlem tekrarlanır;
• Marineyi hazırlamak için kaynamış su tuzlanıp biraz şeker eklenmeli ve ardından 5-7 dakika kaynatılıp sirke eklenmelidir;
• sıcak turşusu kavanozlara dökülür, aynı zamanda içine baharatlar dökülür;
• sebzeler tamamen sıvı ile kaplandığında kavanozlar kapaklarla çevrilir ve ters çevrilir;
• boşluklar 3 gün boyunca hareketsiz bırakılır, üstleri ılık bir bezle örtülür.

Yaban turpu ve biberle

Yaban turpu ve biber eklenmesi iş parçasına daha zengin bir tat verir. Malzemeler kesilir, bir karıştırıcıya yerleştirilir ve metal bir bıçakla doğranır. Daha sonra ezilmiş kütle, domateslerle birlikte sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sıcak tuzlu su ile dökülür. Domatesleri marine etmek için su kaynatılmalı, tuzlanmalı ve şekerle hafifçe tatlandırılmalı, ardından sirke dökülmelidir.

Domates suyunda

Domates suyunu salamura hazırlamak için birkaç domatesin içinden sıkmanız, tuz ve şekerle seyreltmeniz ve ardından ocakta ısıtmanız gerekir. İlk önce sebzeler, sarımsak ve baharatlarla birlikte kaynar su ile dökülür ve 15 dakika demlenir, ardından su boş altılır ve hemen sıcak meyve suyu dökülür.

Havuçlu

Tuzlamaya havuç ekleyerek sebzelere diğer muhafaza türlerinden farklı olarak alışılmadık bir tat vermek mümkündür. Havuçlar soyulur, 5-7 dakika kaynatılır ve halkalar halinde kesilir. Daha sonra domates ve baharatlarla birlikte doğranmış havuçlar bir kavanoza konur ve marine ile dökülür.

Jöle ile

Kuru jelatin ekleyerek turşu kavanozunun içinde jöle benzeri bir madde oluşturabilirsiniz. Bir kavanoz için bir çorba kaşığı madde kullanılır. Önce domatesler ve tüm ek malzemeler konur, ardından jelatin eklenir, marine dökülür ve kavanozlar bükülür.

Tarçınlı

Domatesli hazırlığa tarçın ekleyerek sebzelere hoş bir tat ve aroma vermek mümkün olacaktır. Bir bıçağın ucuna tarçın alarak az miktarda baharat kullanmanız yeterlidir.

Meyvenin içinde sarımsaklı

Sarımsakları domatesin içine koymak için meyvenin orta kısmını bıçakla dikkatlice kesmeniz ve 1-2 diş karanfil yerleştirmeniz gerekiyor. Önce domatesleri yıkayın ve iyice kurulayın. Bir kavanoza içi sarımsaklı domatesler konur, baharatlar ilave edilir ve marine sosu dökülür. Depolama sırasında domatesler sarımsak suyunu kısmen emer ve alışılmadık bir tat alır.

Taze domates tadında kış için domates

Meyveler, ilk önce tuzlamaya hazırlanırlarsa, depolandıktan sonra taze bir tadı koruyacaktır. Meyveleri 4 parçaya bölmek, kabuğunu soymak, sapı çıkarmak ve tuzla karıştırmak gerekir. Daha sonra malzemeler ateşe verilerek kaynatılır ve ardından suyu süzülür ve standart teknolojiye göre hazırlanan marine içine dökülür.

Boşlukların daha fazla depolanması

Boşlukları karanlık ve serin bir yerde saklamanız önerilir. En iyi yerler kiler, garaj veya balkondur.

Tavsiye