Kış için havuçlu patlıcan: Fotoğraflarla adım adım en iyi 3 tarif

Özel evlerin ve yazlık evlerin sahipleri genellikle kış için konserve atıştırmalıklar hazırlar. Yaz ve sonbahar aylarında muhafaza edilebilecek pek çok farklı yemek çeşidi vardır. Bazı insanlar kış için patlıcanı havuçla korumayı tercih eder.

Kış için havuçlu patlıcan pişirmenin özellikleri

Bir patlıcan hazırlığı oluşturmaya başlamadan önce, böyle bir sebze yemeği hazırlamak için temel önerileri anlamanız önerilir:

Orta boy genç ve olgunlaşmamış patlıcanlar konserve için kullanılır;
patlıcanlı atıştırmalıkları sterilize edilmiş küçük kavanozlarda hazırlayın;
Sebzelerin aromatik baharatlardan yapılmış özel salamuralarda marine edilmesi önerilir;
pişmiş sebze müstahzarları güneş ışığı almayan serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Sebze hazırlığı oluşturmak için en uygun sebzeleri önceden seçmek gereklidir.

Her yıl sebze muhafaza eden kişilere genç meyve toplamaları tavsiye edilir. Yüzeylerinde açık leke veya kırışıklık olmamalıdır. Ayrıca, bir sebze seçerken esnekliğini kontrol etmeniz gerekir. Çok yumuşak veya kırışık olmamalıdır. Olgunlaşmamış meyvelerde kabuk koyu mor renge boyanır. Çok fazla sıvı içerdiklerinden çok büyük mavi olanları almayın

Seçilen sebzeler önce konserve için hazırlanmalıdır. Önce suda yıkanır ve soyulur. Daha sonra tuzla kaplanır ve ağızda kalan acı tadın kaybolması için 10-20 dakika bekletilir.

Kabı nasıl hazırlanır?

Konserve tabakları uzun süre saklamak için tüm kaplar önceden sterilize edilmelidir. Ancak bundan önce, kavanozlarda hasar olup olmadığını anlamak için görsel bir inceleme yapılır. Sağlamlarsa sterilizasyona devam edin.

En popüler buhar işleme yöntemidir. Bunu yapmak için, tencereye su doldurulur ve bir gaz ocağına yerleştirilir. Sıvı kaynadığında, üzerine ters çevrilmiş bir kap yerleştirilen tencerenin üzerine metal bir ağ yerleştirilir. 20-30 dakika buharda pişirilmelidir.

En iyi tarifler

Öne çıkanlar, patlıcanlı atıştırmalıklar oluşturmak için kullanılan birkaç popüler tarif.

Sarımsak ve havuçla marine edilmiş patlıcan

Mavi olanları basit bir tarifle yapmak isteyenler sarımsakla turşu yapmalıdır. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

iki soğan;
bir buçuk kilo küçük mavi olanlar;
üç diş sarımsak;
bitkisel yağ;
dört havuç.

Önce mavi olanlardan saplar dikkatlice kesilir, ardından meyveler uzunlamasına iki parçaya kesilir. Daha sonra doğranmış sebzeler bir kaseye katmanlar halinde dizilir, üzerine kaynar su dökülür ve kalın bir tabakla örtülür. Ardından rendelenmiş havuç ile doğranmış soğan bir tavada kavrulur ve salamura hazırlanır.

Sıkılmış patlıcanlar kavanozlara konur, kızarmış sebzelerle karıştırılır ve üzerine sıcak salamura dökülür.

Koreli Hazır Tarif

Tuzlu mavi olanlar özel bir Kore tarifi kullanılarak hazırlanabilir. Böyle bir yemek oluşturmak için bir kişinin aşağıdaki malzemeleri kullanması gerekir:

kilogram genç kabak;
250 gram havuç;
sirke;
biber;
yeşillikler;
tatmak için tuz.

Patlıcanlar sıradan bir bıçakla şeritler halinde kesilir ve bir kaba aktarılır. Sonra havuç ovulur, yeşillikli biber kesilir. Tüm malzemeler mavi olanlarla karıştırılır, tuz serpilir ve sirke ile dökülür.

Azerbaycan

Mavi dolmalar ev hanımları arasında popüler olan bir Azeri tarifi kullanılarak hazırlanır. Bütün patlıcanları doldurma ile yuvarlamak için küçük mavi olanları yıkamanız ve üzerlerinde uzunlamasına bir kesim yapmanız gerekir. Daha sonra 20-25 dakika kaynar suda ıslatılır.

İç malzemesi yeşillik, rendelenmiş havuç ve sarımsaktır. Bütün bu malzemeler önceden kızartılır ve patlıcan içleri ile doldurulur. Doldurulmuş sebzeler kavanozlara aktarılır, sirke ve su ile dökülür ve üzerine tuz serpilir.

Nasıl saklanır?

Konserve maviler, sıcaklığın 12-15 derecenin üzerine çıkmadığı odalarda saklanmalıdır. Bu gibi durumlarda 2-3 yıl muhafaza bozulmaz.

Sonuç

Patlıcan, turşu yapımında kullanılan yaygın sebzeler olarak kabul edilir. Onlardan atıştırmalıklar pişirmeden önce, kış patlıcan boşlukları hazırlama tariflerini öğrenmeniz gerekecek.