Kışın pişirmeden domates ve sarımsaktan Acıka: 8 hızlı yemek tarifi

Domates ve sarımsaktan pişirilen Acıka kış için korunur, ancak pişirmeden taze kalır ve tüm vitaminleri korur. Çiğ Acıka tarifleri sadece domateslerden değil, diğer sebzelerin de eklenmesiyle hazırlanır. Doğru hammadde seçimi, konserve kaplarının hazırlanması, uygun koşullarda saklanması ile atıştırmalıklar uzun süre taze kalır.

Domatesli sarımsaklı Acıka'yı pişirmeden pişirmenin özellikleri

Acıka pişmediği için dikkatlice yıkanmış sebzeler kullanılmadan önce kurutulmalıdır, aksi takdirde iş parçası ekşi olabilir.

Ana malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Sos yapmak için ana malzeme olarak domatesleri etli, büyük, olgun, ancak olgunlaşmamış almak daha iyidir.

İstenirse, işlemeden önce domatesin kabuğu çıkarılır, ancak bu gerekli değildir.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır

Cam kaplar soda ile yıkanır, iyice durulanır, buharda veya fırında sterilize edilir. Kapaklar kaynıyor. Sosu dökmeden önce kavanozlar kuru olmalıdır.

Soğuk bir şekilde sarımsaklı domateslerden Acıka nasıl pişirilir

Acıka soğuk pişirme yöntemi ile sebzeler kıyma makinesinden geçirilir veya blender kullanılır. Elde edilen kütleyi tarifte belirtilen gevşek ve sıvı malzemelerle karıştırın, karıştırın, demlendirin, kapatın.

Klasik tarif

Böyle bir Acıkayı diğerleri gibi pişirmeden yapmak zor değil. Bu tarife göre sos baharatlı değil, sarımsak aromalı.

Malzemeler:

• 2 kilo olgun domates;
• kilogram yuvarlak;
• 5 diş sarımsak;
• yarım bardak tuz;
• 2 kat daha fazla şeker ve sirke.

Hazırlanan sebzeleri bükün, listedeki diğer ürünleri ekleyin, kütleyi birkaç kez karıştırarak üç saat bekletin. Karışımı kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın.

Not! Daha baharatlı bir ürün için acı biber ekleyin.

Yaban turpu ile

Bu taze adjika, sosuna keskinlik ve keskinlik veren yaban turpu kökü içerdiğinden popüler olarak yaban turpu olarak adlandırılır.

Gerekli bileşenler:

• 3 kilo olgun domates;
• 300 gram soyulmuş yaban turpu kökü;
• 300 gram pişmiş sarımsak;
• yönlü bir bardak tuzun üçte biri.

Tarifte belirtilen tüm malzemeler kıyma makinesinde bükülür, tuzlanır, karıştırılır. Yaban turpu iki saat ısrar edildikten sonra iyice karıştırılır, tadına bakılır, gerekirse tuzlanır. Tuz tamamen çözüldükten sonra, atıştırmalık steril bir kaba dökülür, kapatılır, sadece buzdolabında saklanır.

Aspirin ile

Hızlı çiğ adjika, pişirme sırasında Aspirin eklenirse daha uzun süre dayanır.

Malzemeler:

• 4 kilo olgun domates;
• kilogram marul;
• 130 gram kırmızı biber;
• 250 gram genç sarımsak;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• şeker - 2 kat daha az;
• 20 Aspirin.

Sebzeler musluğun altında yıkanır, kurumaya bırakılır, bükülür. Tuz ve şeker, toz Aspirin tabletleri karışıma dökülür. Sos iyice karıştırılır, kapağı kapatmadan sabaha kadar bırakılır. Ertesi gün baharatlar karıştırılır, kavanozlara paketlenir, mahzene indirilir.

Biberli Gürcü adjika

Baharatlı baharatları toplamak uzun sürmez. Herhangi bir yeşillik ekleyerek Gürcü adjika pişirebilirsiniz.

Gerekli bileşenler:

• 2 kilo olgun domates;
• 3 biber;
• 600 gram marul biberi;
• sarımsak - yarısı kadar;
• 200 gram şeker ve sirke;
• tuz - yarısı kadar;
• bir demet kişniş.

Otlu sebzeler iyice yıkanır, nemi almak için bir kağıt havluyla kurulanır. Bükümden sonra sirke, şekerli tuz ekleyin. Karışım cam kaplara dağıtılır.

Gerçek Gürcü adjika

Baharat, acı biber bazlıdır. Kullanmadan önce karışım biraz şeker ilave edilerek domates suyu veya salça ile seyreltilebilir.

Malzemeler:

• 400 gram acı biber;
• 2 baş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı kuru dereotu;
• şerbetçiotu-suneli ve kişniş - iki katı kadar;
• büyük bir demet taze dereotu ve fesleğen;
• yönlü bir bardak iyotsuz tuz.

Sarımsak ve otlu biberi iki kez çevirin, kalan ürünleri ekleyin, iyice ezin. Uygun bir kaba katlayın, döndürün, buzdolabının alt rafına koyun.

Hardallı

Hardallı Acıka'nın hazırlandıktan iki hafta sonra yenmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında meze daha lezzetli hale gelecek ve ek baharatlılık kazanacaktır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• yarım kilo marul;
• olduğu kadar olgun domates;
• 5 ateş biberi;
• 300 gram sulu havuç;
• 2 büyük elma;
• 300 gram maydanoz kökü;
• 3 baş sarımsak;
• 100 gram hardal;
• domates salçası - yarısı kadar;
• bir yemek kaşığı kaya tuzu;
• 2 bardak sirke.

Sebzelere ara verilir, salça, hardal, tuz, sirke ile karıştırılır. Bankalara dağıtıldıktan sonra soğukta saklanmak üzere bir kenara kaldırılıyor.

Kerevizli

Çıkış - iki adet üç litrelik kavanoz.

Malzemeler:

• 4 kilo domates;
• 200 gram kereviz;
• 1,5 kilo marul;
• 6 biber kapsülü;
• 10 baş sarımsak;
• 40 gram maydanoz;
• 50 gram kaya tuzu;
• 200 gram şeker;
• sirke - yarısı kadar.

Soyulmuş biberleri, otları, sarımsakları, kerevizi çevirin. Sebze bileşimine bükülmüş domatesler eklenir. Tuz ve şeker sosta çözülür, sirke dökülür. Baharat, naylon kapaklarla kapatılmış hazırlanmış kaplara dağıtılır.

Patlıcanlı

Patlıcan baharatlı Acıka'ya alışılmadık bir tat verir.

Gerekli bileşenler:

• yarım kilo domates;
• 800 gram patlıcan;
• 300 gram marul biberi;
• 5 biber kapsülü;
• 4 diş sarımsak;
• 2/3 ölçek sirke;
• tereyağı - iki katı kadar;
• 90 gram iyotsuz tuz.

Patlıcanlar dört dakika kaynar suya daldırılır, ardından soyulur, posası sebzelerin geri kalanıyla bükülür. Yulaf ezmesine tuz, yağ ve sirke eklenir. Karışım beş dakika ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Keskin iş parçası steril bir kaba aktarılır. Soğuduktan sonra, daha fazla saklama için soğukta çıkarılırlar.

Böyle bir Acıka'yı ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Tüm kurallara göre hazırlanan Acıka, buzdolabında, alt rafta beş aya kadar saklanabilir. Sosa sarımsak, biber, yaban turpu, Aspirin eklenmesi ürünün raf ömrünü önemli ölçüde uzatır.

Tavsiye